โจ๊กหมู (สูตรฮ่องกงใส่ไข่เยี่ยวม้า) เจ้าแรกในประเทศไทย

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

โจ๊กหมูสูตรฮ่องกงใส่ไข่เยี่ยวม้า เจ้าแรกในประเทศไทย โดยคุณวิไล เจียรสีดำรงค์กูล ที่ได้สูตรโจ๊กมาจากอาม่าชาวฮ่องกง และเคยขายโจ๊กที่ฮ่องกงมาก่อนที่จะมาขายในเยาวราช หน้าสมาคมกว่องสิว #โจ๊กไข่เยี่ยวม้า #皮蛋粥 ฿50 โจ๊กร้านนี้ใช้จมูกข้าวเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 3-4 ชั่วโมง เนื้อข้น เม็ดละเอียด รสซุปหมู หอมกลิ่นข้าว หมูสับใส่ลงไปในข้าวเลยเพื่อให้ความหวานยังอยู่ในข้าว หมูสับหยาบแต่เนื้อเนียน น้ำในฉ่ำ ปรุงรสเข้ม ตับหั่นหนา สุกกำลังดี กระเพาะกับไส้ต้มซีอิ๊วรสหวานเค็ม ต่างจากโจ๊กแต่จิ๋วที่ต้มกับพริกไทย เมื่อคนรวมกับโจ๊กแล้วรสโจ๊กจะเปลี่ยน แนะนำให้ชิมข้าวเปล่าๆก่อนเพื่อให้ได้ลิ้มรสข้าวแท้ๆ แล้วค่อยคนเพื่อเปลี่ยนรสทีหลังแบบเดียวกับการทานราเมง ร้านอยู่ถนนเจริญกรุง หน้าสมาคมกว่องสิว เปิด 17.00-21.00 ปิดวันอาทิตย์-จันทร์ โจ๊กหมู สูตรฮ่องกงใส่ไข่เยี่ยวม้า 084 773 5224 https://goo.gl/maps/T5rTt6mkcjTPEXYj7 #Rettynewyear2022