Ramen Riki (ラーメン力)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Ramen Riki ร้านราเมงจาก Kokubanji, Tokyo ที่เพิ่งเปิดได้เมื่อปลายปีที่ผ่านมา ซุปราเมงขอบทางร้านจะเป็นทงคทสึแบบโตเกียวที่นำมาผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆเล่น มิโสะทวคทสึรสเผ็ด โชวยุทงคทสึ และนิโบชิ(ปลาแห้ง)ทงคทสึ #煮干しラーメン #niboshiramen ฿330 นิโบชิทงคทนึราเมงเพิ่มไข่กับชาชู น่าจะเป็นเจ้าแรกที่เสริฟนิโบชิราเมงในไทย เพราะซุปปลาแห้งจะออกขมหน่อยคนไทยน่าจะไม่ชอบกัน ลองชิมซุปเปล่าๆก่อน รสขมแบบอูมามิจากปลาแห้ง บอดี้บางไม่มันมากซุปเลยเย็นเร็ว ทางร้านเสริฟเลม่อนกับยูสุบดมาให้ผสมกับซุปแก้ขม ผสมลงไปแล้วช่วยเบารสขมของปลาแห้งลงได้ แต่ไม่ทำลายกลิ่นของปลาแห้งไปจนหมด กลิ่นหอมซีตรัสเข้ากันกับรสอูมามิของปลาแห้ง เส้นกลมเรียบลวกแข็งเทกเจอร์คล้ายๆผัดหมี่เจแต่รสไข่น้อยกว่า ชาชูติดเอ็นเคี้ยวหนึบ หอมกลิ่นเตาย่างแต่โดนรสปลาแห้งกลบ หน่อไม่รสไม่จะฝัดมากหอมพริกโรยข้าว ไข่ต้มเนื้อนิ่มหอมซอส ร้านอยู่ชั้น 2 RQ49 Mall ข้างรพ.สมิติเวชทองหล่อ มื้อกลางวันเปิด 11.00-14.30 มื้อเย็น 17.30-23.00 ทุกวัน