ครัวเวียต-เว้

Sittikun Boon-itt 6 Followers

มื้อเย็น

เย็นวันนี้มาประเดิมร้านอาหารเวียดนามสไตล์บ้านๆชื่อว่า “ครัวเวียต-เว้” ทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงริมถนนนราธิวาสรสชนครินทร์ ก่อนถึงการบินไทยตรงแยกสีลม ร้านมีแค่ห้องแถวคูหาเดียว บรรยากาศแบบเรียบๆ เราเข้าไปกินกันแค่โต๊ะเดียว ที่สั่งมาทานก็เป็นเมนูพื้นๆของอาหารญวน เพื่อเป็นการตรวจเบสิค เช่น แหนมเนือง ปากหม้อญวน กุ้งพันอ้อย ป่อเปี๊ยะทอด ต้องบอกว่าเมนูทุกรายการผ่านหมด อร่อยน้อยหรือมาก อันนั้นต้องไปลองเองครับ แต่ว่าเมนูที่ผมติดใจสุดและซดแบบ “แบกดอยด์” เกือบหมดจานชื่อว่า “บุ๋นจ่า โอบาม่า” เป็นอาหารญวนจานเดียวในร้านที่ไม่เคยลิ้มลองมาก่อน ทำไมถึงต้อง “โอบาม่า” ถามเจ้าของร้านไปแล้วจึงร้อง “อ้อ” เนื่องจาก เมื่อครั้งประธานาธิบดี บารัค โอบาม่า แห่งสหรัฐอเมริกา เดินทางมาเยือนเวียดนามอย่างเป็นทางการ ในเดือนพฤษภาคม ปี 2016 ร้านอาหารเวียดนามชื่อดังในฮานอยชื่อ “บุ๋นจ่า เฮือน เลียง” ถูกเลือกโดย แอนโทนี โบร์เดน ผู้เป็นทั้งเชฟ และนักชิมอาหารชื่อดัง ชาวอเมริกันแนะนำให้ ‘โอบามา’ ได้มาสัมผัสบรรยากาศความเป็นเวียดนามอย่างแท้จริง เมนูอาหารที่เชฟโบร์เดน แนะนำก็คือ บุ๋นจ่า นี่แหละเด้อ บุ๋นจ่า คือเมนูที่ทำจาก หมูย่าง คล้ายๆ กับหมูสะเต๊ะของบ้านเรา แช่มาในน้ำซุปรสหวาน ที่มีมะละกอดิบดอง กับ แครอท กินเคียงกับเส้นขนมจีน แต่ถ้าจะให้ออเทนติกจริงต้องเส้นหมี่ ถ้าให้บรรยายความรู้สึกและเห็นภาพแบบน้ำลายหก ก็คงเหมือนกับกำลังกินขนมจีนเนื้อเหนียวนุ่ม จุ่มลงในน้ำซุปรสหวาน ใช้ตะเกียบคีบเนื้อหมูย่างเกรียมๆ นุ่มๆ หอมๆ ขึ้นมาพร้อมกับเส้นหมี่ด้วยอร่อยดี หมูย่างต้องย่างด้วยเตาถ่าน ไฟแรง ให้ไหม้นิดๆ ถึงจะหอม และเป็นหมู 2 แบบ ได้แก่ หมูสามชั้นและหมูสับ ที่สำคัญอย่าลืมหยิบผักพื้นเมืองกินเคียง ช่วยชูรสชาติให้อร่อยขึ้น ต้องบอกว่าร้าน “ครัวเวียด-เว้” นี่ทำ “บุ๋นจ่า” ได้อร่อยถูกปากแบบซดโฮก สร้างความประทับใจกับ “ครั้งแรก” อย่างดี ผักที่แนมมาก็สด น้ำจิ้มถือว่ารสจัดจ้านปรองดองกันดีระหว่างเครือญาติ เค็ม เปรี้ยว หวาน 📍ถนน นราธิวาสราชนครินทร์ กรุงเทพมหานคร (ข้างๆ การบินไทย ถนนนราธิวาส)จอดรถข้างถนนหน้าร้าน ถ้าไม่มี เลยแยกเลี้ยวซ้ายไปจอดที่อาคารสีลมพลาซ่า (ชั่วโมงละ 40 บาท) แล้วเดินมาร้านครับ #แบกตามดอยด์