เย็นตาโฟวัดแขก

Sittikun Boon-itt 6 Followers

มื้อกลางวัน

เห็นชื่อร้านก็ไม่ได้อธิบายกันเยอะ ทีเด็ดของ ❄️👀4️⃣ ร้านนี้ส่วนตัวมีดีที่น้ำซุปรสเยี่ยมลงตัวครบรส เผ็ด เปรี้ยว หอมซอสเย็นตาโฟกำลังดี รวมถึงเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ ลูกชิ้น เกี๊ยวปลา ฯลฯ แต่ที่ชอบสุดคือเครื่องที่กรอบๆ ดึ๋งดั๋ง เช่นปลาหมึก แค่ทานเกาเหลาใส่แต่ผักบุ้งลวกก็กรอบกร๊วมๆแล้วจ้า ที่สำคัญที่ แมงกระพรุน ซึ่งนับวันหาร้านขายเย็นตาโฟที่มีแมงกระพรุนกินยากเย็นแสนเข็ญ แต่ร้านนี้ครบครันแบบไม่มีการกั๊กครับ ในรูปบอกรายละเอียดไว้หมดละน้า ว่าถึงเย็นตาโฟ ที่มาของชื่อ เย็นตาโฟ มาจากภาษาจีนแคะ อ่านว่า ย้องแท้วฟู้ ภาษาจีนกลางอ่านว่า เนี่ยงโต้วฟุ หมายถึงเต้าหู้บ่มสอดไส้หมูสับ ซึ่งเป็นอาหารเลื่องชื่อของชาวจีนแคะมาแต่โบราณ ไม่ได้แปลว่า เต้าหู้หมัก ที่หมายถึงเต้าหู้ยี้หรือ แท้วฟู้ยู ก่อนหน้านี้มีผู้สันนิษฐานว่าชาวแต้จิ๋วรับมาแล้วออกเสียงตามแบบถนัดว่า เยี่ยงเต่าฮู และเพี้ยนมาเป็นเย็นตาโฟในปัจจุบัน แต่ถ้าพิจารณาคำอ่านภาษาจีนฮากกา หรือ คากกา ที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษ ก็เพี้ยนเป็นเย็นตาโฟได้เช่นกัน "ย้องแท้วฟู้" หรือเต้าหู้ยัดไส้ที่ชาวไทยรู้จักในชื่อ “เต้าหู้แคะ” ซึ่งเป็นเครื่องประกอบอย่างหนึ่งของ “ก๋วยเตี๋ยวแคะ” ในประเทศไทยด้วยนั้น เป็นวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านโบราณของชาวแคะที่สืบทอดมาเป็นเวลายาวนานนับพันปีจนกลายเป็นอาหารพื้นเมืองเลื่องชื่อของประเทศจีนเอง #แบกตามดอยด์