Yakitori Rokkaku

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

#Rettyholiday Yakitori Rokkaku ร้านยากิโทริในเครือจูบัน เลือกใช้ไก่อย่างสายพันธุ์ที่ทานดิบได้จากประเทศญี่ปุ่น นำมาย่างในความสุกที่พอเหมาะและปรุงให้เข้ากับแต่ละส่วนของไก่ #鳥刺し ฿380++ ซาซิมิไก่รวม 3 อย่าง #ユッケ ยุกเกะ เป็นยุกเกะแบบหั่นเต๋า ใช้เนื้อส่วนอกไก่ เนื้อนุ่มไม่คาว ซอสทาเระข้นหวาน ไข่แดงดิบช่วยเพิมความมัน #砂肝 กึ๋นแล่บางเนื้อกรอบ ไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีรสชาติ กินเอารสสัมผัส ทานคู่กับโชวยุวาซาบิเพิ่มรสชาติ #白レバー ตับขาวไก่จากไก่ขุน ขะมีความมันมากกว่าปกติเป็นพิเศษ บางร้านจะสะดุ้งน้ำร้อนให้ผิดตึงก่อนแต่ร้านนี้เสิร์ฟแบบดิบๆเลย เนื้อนุ่มเนียน รสตับเข้มข้น ไม่มีกลิ่นคาว ทานคู่กับเกลือ น้ำใันงา ขิงซอย ช่วยเสริมรสกันดี #焼き鳥 ฿250++ ยากิโทริรวม 5 อย่าง #むね肉 อกไก่ ใช้เนื้อเกรดเดียวกับแบบซาซิมิ ข้างในยังดิบนิดๆ เนื้อนุ่ม รสน้ำในตัวไก่ธรรมชาติ ไม่ได้ปรุงรสมาก หอมกลิ่นควันถ่าน #ささみ สันในไก่ ย่างสุกพอดี เนื้อแห้งกว่าอกนิดนึง ท็อปมะเขือเทศบดกับพาร์เมซานชีว รสออกไปทางอิตาเลี่ยน #もも สะโพกไก่ ม้วนแล้วเสียบไม่ย่าง หนังเกรียมนิดๆ หอมน้ำมันหนังไก่ #ハツ หัวใจไก่ แล่เป็นแผ่นแล้วม้วนเสียบไม่ย่างความสุกที่มีเดียวแรร์ เนื้อกรุบเด้ง เน้นกลิ่นซอส ไม่มีกลิ่นนคาว #レバー ตับไก่ ลอกตรงผิวออก เหลือแต่เนื้อแล้วเสียบไม่ย่างแบบมีเดียมแรร์ เนื้อนุมเนียน รสซอส ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 23 ข้างร้าน Sushi Juban เปิด 11.00-22.00