- วันนี้มาลองทานอาหารแบบ Chef's Table ที่ร้าน Ekamian ซอยสุขุมวิท 49 ระหว่างซอย 17 และ 19 ร้านเป็นตึกสีดำหน้าร้านเป็นกระจกใส ภายในร้านมีโต๊ะใหญ่เพียงโต๊ะเดียว ร้านดูอาร์ทดีมากๆ เก๋มีเอกลักษณ์โดดเด่นเหมือนเชฟของเราในวันนี้เลยดูติสและมีสไตล์เป็นของตัวเองชัดเจนมากๆ อาหาร 7 Course ราคาต่อคนประมาณ 1,800+++ บาท เริ่มต้นด้วย จานแรก Tofu , Bluecrab Cucumber จานแรกก็แปลกตามันช่างแตกต่างจากชื่อเมนูมากมายเลย หน้าตาเหมือนซุปครีมใส่เนื้อปูก้อน ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสะดุดตาน่าทานดีมากๆ ส่วนรสชาตินั้นให้ 100 คะแนนเต็มแค่จานแรกก็ประทับใจในรสชาติแล้วค่ะ ไม่รู้สึกถึงรสของเต้าหู้เลย เหมือนทานครีมมันปูหรือมันกุ้งเพราะเนื้อเนียนละเอียดนุ่มอร่อยเย็นๆ ทานแล้วสดชื่นจากน้ำแตงกวาที่ราดลงบนตัวเต้าหู้รสกลมกล่อมลงตัวอร่อยชอบ Tofu , Bluecrab Cucumber ถ้วยนี้ฝุดฝุด จานที่ 2 เป็นเมนู Rock fish, Leaf and sour จานต่อมาเป็นปลาหมักหรือดองเค็มนิดๆ คล้ายๆ ปลาแดดเดียวตกแต่งสวยงามด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด อาทิเช่น ใบมะตูมแขก ผักชีลาวสายพันธ์ออสเตรเลีย ใบชะคราม ดอกดาวกระจายอินโด รสชาติออกสดชื่นอมเปรี้ยวนิดๆ เพิ่มความหอมให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น ก่อนทานบีบมะนาวลงบนเนื้อปลาและทานแกล้มกับไชท้าวบด อร่อยจี๊ดจ๊าดดีมากๆ เรียกน้ำย่อยให้มีความอยากอาหารมากขึ้นเลยค่ะ จานที่ 3 Wild Santol, red legged banana prawn and tamarind เป็นอีกจานที่ตาลุกวาวนอกจากตดแต่งสวยงาม กลิ่นหอมน่าทาน แถมยังอร่อยอย่างที่คาดไม่ถึงอีกด้วย ความลงตัวของกุ้งแชบ๊วยตัวโตกริลมาเล็กน้อยเนื้อกรอบอร่อยผสมผสานกับยำกระท้อนรสอมเปรี้ยวเรียกความสดชื่นจี๊ดจ๊าดทีเด็ดอยู่ที่ถั่วตัดคาราเมลที่มาชูรสให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นอร่อยเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก แบบพอทานไปคำแรกคือ อร่อยง่ะ ฟินเฟ่อร์ เป็นอีกจานที่ชอบที่สุดรสอร่อยลงตัวเลิฟเลย จานที่ 4 Oxtail, sweet potato and tibetan chili จานหลักเป็นหางวัวตุ๋นกับมันหวานบด ท๊อปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบโรยด้วยผงพริกจากทิเบตด้านบนตกแต่งด้วยดอกกระเทียมและเข็มอินเดีย รอบๆ ราดด้วยซอสคาราเมลขิง ใครไม่ทานเนื้อวัวจะเสิร์ฟเป็นซี่โครงหมูฉีกเป็นเส้นๆ เปื่อยพร้อมทานมาแทน ทานทุกอย่างพร้อมกันหมดจะได้รสชาติที่แปลกเข้มข้นจัดจ้านแต่อร่อยแบบบอกไม่ถูก แต่มันอร่อยลงตัวไปหมดทุกสิ่งอย่าง ทานเพลินมากหมดไวในพริบตา สวยและอร่อยมันเป็นแบบนี้นี่เอง เป็นอีกจานที่ดีงามลงตัวมากๆ จานที่ 5 Duck , mushroom rice จานหลักอีกจานของวันนี้ เป็นเนื้อเป็ดไล่ทุ่งที่นำไปซูวีถึง 6 ชม.ก่อนนำมาทำาหารจานนี้ เป็ดชิ้นหนาเนื้อแน่น สุกมากไปนิดทำให้เนื้อเหนียวนิดหน่อยแต่รสชาติดีมากๆ ไม่สาปเลยหนังเป็ดบางกรอบนิดๆ ไม่มากถ้ากรอบมากกว่านี้น่าจะอร่อยมากขึ้นเสิร์ฟพร้อมรีซอสโต้ข้าวญี่ปุ่นที่นำมาปลูกในไทย รสชาติคล้ายข้าวธัญพืชหุงนิ่มๆ มากกว่ารีซอสโต้ ในข้าวจะมีเห็ดผสมอยู่ด้วยเห็ดชิ้นใหญ่ดีอร่อยชอบเข้ากับรีซอสโต้ได้ดีมากๆ ด้านข้างทั้ง 2 ฝั่งของจานตกแต่งด้วยใบแว่นแก้วและใบเมเปิ้ลชวา ชอบรสชาติของใบเมเปิ้ลที่ออกเปรี้ยวเมื่อทานคู่กับเนื้อเป็ดและข้าวอร่อยเลย จานที่ 7 Kao Tom Nam Woon ตบท้ายด้วยขนมที่หน้าตาไม่เหมือนชื่อเมนูอีกเช่นเคย แต่เป็นขนมที่แปลกและอร่อยมากๆ มีส่วนประกอบดังนี้ ด้านล่างสุดจะเป็นข้าวเหนียวมูลต่อด้วยทุเรียนทอดกรอบน้ำแข็งใสใบเตยและด้านบนสุดเป็นน้ำตาลดอกมะพร้าวตกแต่งด้วยดอกโหระพา ขนมหวานถ้วยนี้มันละมุนหอมหวานมันอร่อยนุ่มนวลละลายในปากดีมากๆ ชอบ Kao Tom Nam Woon จานนี้ฝุดๆ อยากขอเชฟเพิ่มเลยค่ะ มันดีต่อใจฝุดฝุด ปิดท้ายคอร์นี้ด้วย Garden Tea ชาจากใบมิ้นต์เมนทอลและหญ้าหวาน เลือกหยิบได้ตามชอบใบมิ้นต์เชฟแนะนำให้ตบเบาๆ ก่อนใส่ถ้วย ส่วนหญ้าหวานไม่ต้องตบ ใส่น้ำร้อน 1 ส่วนและน้ำอุณหภูมิห้องอีก 1 ส่วน กลิ่นหอมเย็นๆ ดูสดชื่นน่าทานดีมสกเลย รอจนอุ่นเล็กน้อยจิบเบาเบา โล่งคอดีมากๆ ชอบวิธีคิดเมนูนี้ของเชฟมากๆ เหมาะกับชื่อ Garden Tea ที่สุด อาหารทุกจานเกิดจากความตั้งใจที่จะใส่เรื่องราวและรายละเอียดทุกอย่างแบบมันมีสตอรี่ในทุกๆ จานเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ดอกไม้หรือสมุนไพรที่นำมาตกแต่งจาน เพราะอาหารคือความทรงจำ เหมือนกับที่เชฟได้กล่าวไว้จริงๆ เพิ่มเติมNantaya Thongnuepad 53 ผู้ติดตาม
- Ekamian เป็นร้านอาหารประเภท Chef table โดยเสริฟอาหาร 7 คอร์ส 1,800฿ สร้างสรรค์โดยเซฟแทนแห่งบ้านเอกมัย เมนูอาหารจะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่เซฟคัดสรรมา โดยจุดเด่นจะเน้นวัตถุดิบตามธรรมชาติที่ปลอดสารพิษบวกกับความพิถีพิถันที่จะเลือกช่วงเวลาที่วัตถุดิบเหล่านั้นมีรสชาติดีที่สุดอีกด้วย อาหารที่นํามาเสริฟแต่ละจานจะมีการตกแต่งที่สวยงาม มีกลิ่นหอมตามวัตถุดิบและมีรสชาติจัดจ้านในแบบธรรมชาติ ทำได้แบบนี้มันโดนใจสุดๆไปเลย อาหารที่ได้ลองวันนี้ก็มี Cold smoke Tofu, Bluecrab meat, Pickles and Seaweed เสริฟมาในแก้วเหล้ารองก้นด้วยครีมเต้าหู้สีขาวเนื้อนุ่มเนื้อแน่นรสออกคล้ายนํ้าเต้า ด้านบนวางด้วยเนื้อปูก้อนจากสุราษฎร์ธานี ก้อนโตเนื้อสดหวาน ใต้เนื้อปูรองก้นด้วยสาหร่ายและผักดองเพื่อช่วยเพิ่มรสสัมผัสและตัดความมัน อบควันที่ได้จากกิ่งโกงกางเพื่อให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของทะเล สุดท้ายราดนํ้าแตงกวาสกัดเย็นสีเขียวอ่อนลงไปช่วยเพิ่มความสดชื่น จานนี้ถือว่าเป็นอาหารเริ่มต้นที่อร่อยแบบประทับใจกันเลยครับ 😍😍😍😍😍 Rock fish, Leaf and sour เป็นเนื้อปลาเก๋าดิบจากเกาะสีชัง สไลด์บางแล้วนำมาคลุกเกลือแล้วล้างออกเพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นนํามาปรุงรสด้วยโชยุกับมิริน ตกแต่งหน้าจานด้วยใบมะตูมแขก ใบชะคราม ผักชีลาว แต่งรสเพิ่มด้วยนํ้าส้มจิ๊ด 😍😍😍😍 Wild Santol, red legged banana prawn and tamarind ใช้กระท้อนสไลด์ 2 ชนิดมารองก้นจาน โดยใช้กระท้อนป่ากับกระท้อนปุยฝ้าย ได้ความแน่นหนับของเนื้อกระท้อน ราดด้วยซอสมะขามวางด้านบนด้วยกุ้งแชบ๋วยขาแดง ตบแต่งด้วยดอกดาวกระจายสีส้มสด ไข่หําที่เป็นวัชพืชนํ้าสีเขียวจากทางอีสาน โรยด้วยถั่วเคลือบคาราเมลบด 😍😍😍😍😍 Oxtail, sweet potato and tibetan chili ก่อนอื่นแนะนำในดมกลิ่นของอาหารจานนี้สะก่อนเพราถกลิ่นดีงาม แค่ดมก็อยากจะทานแล้ว ทางร้านนํามันบดหวานมาวางที่ก้นจาน นําหางวัวมาตุ๋นกับไวน์แดงนาน 12 ชมแล้วฉีกเอาแต่เนื้อมาวางทับมัน แล้วใช้มันฝรั่งซอยทอดกรอบคลุกกับพริกทิเบต ซาวครีมและดอกเข็มอินเดีย 😍😍😍😍😍 Duck breast on Risotto with fresh Mushroom sauce ใช้ข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทยมาทำแบบเลียนแบบรีซอดโตจากอิตาลี โดยที่ข้าวจะมีสักษณะที่เหนียวข้นจากการดูดซับรสชาติของเห็ดหอมที่เก็บในฤดูฝนเพราะจะทำให้เห็ดมีรสหวานมากที่สุด เนื้ออกเป็ดพร้อมหนังใช้เป็ดไล่ทุ่งทํามาสุกไปหน่อยทําให้เนื้อเหนียวแข็งไปนิด บนเป็ดโรยด้วยปลาแห้ง ตกแต่งจานด้วยใบชวาเมเบิล ใบแว่นแก้วที่สามารถกินได้ด้วย 😍😍😍 Kbo Tom Nam Woon เป็นของหวานชื่อ ข้าวเหนียวมูนอบใบเตยนํ้าแข็งใส เนื้อทุเรียนทอด นํ้าตาลจากจาวมะพร้าวที่ได้รสเป็นเอกลักษณ์ไม่หวานมาก โรยหน้าด้วยดอกโหระพาเพิ่มความสวยงาม 😍😍😍😍😍 Garden Tea ใช้หญ้าหวานกับใบมินท์ เซฟนำมาให้ทานล้างปาก มินมีใบใหญ่กว่ารสเย็นซ่า นําใบมินท์มาตบให้นํ้ามันออกมานําใส่ถ้วย ผสมกับหญ้าหวาน แล้วเทนํ้าร้อนลงไปก็ได้กลิ่นหอม รสชาติหวานซ่า 😍😍😍😍 ร้านเป็นตึกแถวขนาด 1 คูหา ภายในตกแต่งแบบปูนเปลือย มีโต๊ะยาวหนึ่งตัวที่นั่งได้เพียง 12 ที่ ร้านเปิดทุกวันเริ่มตั้งแต่ทุ่มครึ่ง แต่ต้องโทรศัพท์มานัดล่วงหน้านะครับ การเดินทางก็ขับรถเข้าซอยกลาง (สุขุมวิท 49) มาเรื่อยๆ จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ ร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งคูหา ภายในมีโต๊ะยาวที่รับลูกค้าได้เพียง 12 คน ร้านไม่มีที่จอดรถนะครับ เพิ่มเติมWichak Phijaisanit 302 ผู้ติดตาม
| ข้อมูลร้านอาหาร | |
|---|---|
| ชื่อร้านอาหาร | Ekamian Ekamian |
| เบอร์โทรศัพท์ | 
+66837899091
|
| ที่อยู่ | 297/2 ซอย สุขุมวิท 49 แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 |
| แผนที่ | |
| การเดินทาง | - |
| พื้นที่ | พร้อมพงษ์ |
| ประเภท | บาร์ |
| เวลาทำการ |
|
| วันหยุด | Mon |
| ช่วงราคา |  ～250 THB  ～250 THB |
รูปภาพและรีวิวถูกโพสต์โดยผู้ใช้งานดังนั้นกรุณาตรวจสอบความถูกต้องอีกครั้งค่ะ
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- Shinsen Fish Market 新鮮フィッシュマーケット พร้อมพงษ์, อาหารญี่ปุ่น
- อุชิดายะ ราเมน พร้อมพงษ์, ราเมง
- Brochette พร้อมพงษ์, อาหารญี่ปุ่น
- Gather Eatery and Bar พร้อมพงษ์, บาร์
- BAKER BRICKS scone gallery พร้อมพงษ์, เดลิเวอรี (มีหน้าร้าน)
- Miyagi พร้อมพงษ์, บุฟเฟ่ต์
- Daiyaki Premium Yakiniku at Takatown พร้อมพงษ์, เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- ไก่ย่างเสือใหญ่ สุขุมวิท 39 พร้อมพงษ์, อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- Meat & Co(me) Sukhumvit 39 พร้อมพงษ์, อาหารญี่ปุ่น
- คินซ่าเกี๊ยวซ่า สาขา Cloud Kitchen พร้อมพงษ์, อาหารญี่ปุ่น
- ชัยโภชนา เฮียฮั้ว เพชรบุรี, ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ
- The Meat Pan พร้อมพงษ์, สเต็ก
- ทัมใจ ลาบเจริญ พร้อมพงษ์, อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
