COAL Bistro

มื้อกลางวัน

ก็เป็น FC เชฟวิลแมน กรรมการสายโหดจาก Top Chef เลยอยากจะเม้นโหดๆใส่เชฟบ้างค่ะคุณ 55 ป ชวนชิม : Coal Bistro - อาหารอร่อย ในสไตล์ Homemade และไอเดีย back to basic 💓💗💕 #RettyGinza ร้านนี้มีจุดขายที่การทำอาหารแบบ homemade โดยใช้ถ่าน ตามชื่อร้าน และ ใช้ไม้ ที่มีความจำเพาะ อาหารย่างด้วยถ่าน และ รมควันต่อด้วยไม้ โดนสามารถมองเข้าไปในครัวเปิดเพื่อชมวิธีการทำอาหารของเชฟได้เลย ร้านนี้มีรุ่นพี่แนะนำมานานละ แต่ไม่ได้มาสักที จนวันนี้มีคนไปกินแล้วโพสต์รีวิวเด้งมากระแทกตา ว้าย ร้านของเชฟวิลแมน ระดับปรมาจารย์ ที่เป็นกรรมการใหญ่จอมโหดในรายการ top chef กับ เชฟมายด์ สายชนะการแข่งขันที่กวาดรางวัลมาตั้งแต่เด็กจนปัจจุบัน เห็นจากถ้วยรางวัลชนะเลิศที่เต็มตู้โชว์หน้าร้านกันเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีเชฟแนวหน้าฟ้าเมืองไทยเป็นเจ้าของร่วมอีกหลายท่าน น่าจะรวมถึงเชฟบาส ที่เพิ่งได้เป็น top chef หมาดๆเมื่ออาทิตย์ที่แล้วร่วมด้วย เห็นคุณเชฟเดินไปมาอยู่แว่บๆ 😋 อาหาร - เปิดฉากด้วย 🎄complimentary bread กับเนย - ขนมปังเนื้อนุ่มแต่แน่น อบอุ่นๆมาให้ เนื้อสัมผัสดี อบมาร้อนยังไม่ทั่วถึง เสียดายจัง ไม่งั้นจะฟินกว่านี้ เนยอร่อยมากเลย มาอีกรอบ คราวนี้มีเวลาเพียงพอ complimentary bread ได้เป็นขนมปัง charcoal นุ่มนัอุมาก เนื้อหวานมัน ปสดเนบแล้วอร่อยโคตร 9/10 หัก 1 เพราะหนแรกอุ่นร้อนไม่ทั่วนะ 🎄yuzu yogurt smoothies (180) - ถ้วยทรงสูง มีเนื้อส้มราดอยู่ด้านบนด้วย รสชาติ เฮ้ย อร่อยมากๆเลย เป็นโยเกิร์ตที่รสเปรี้ยวหวานกำลังดี หอมส้มมาก ชอบจริงจัง 9.5/10 🎄duo fries (180) - เป็น french fries มาตราฐาน และ sweet french fries มาพร้อม ชอสทาร์ทาร์ กับ ซอสมายองเนสรสลาบ มันฝรั่งขนาดหนากำลังดี กรอบนอกนุ่มใน ระอุเลยละ อร่อยมากๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็โคตรอร่อยละ ชอบอันเฟรนช์ฟรายส์มาตราฐานมากกว่า อีกอันหวานธรรมชาติของมันม่วง อร่อยเช่นกัน แต่ไม่คุ้นกับรสมากกว่า ซอสอร่อยทั้งคู่นะ อันรสลาบจะมีความเปรี้ยวเผ็ดเพิ่มขึ้นด้วย อีกอันรสมาตราฐาน ให้ 9.5/10 🎄onion soup (180) - traditional style แยกขนมปังราดชีสมาต่างหาก อยากตักใส่ในซุปก็ได้เลย ชอบขนมปังมากๆ กริลล์มาแบบกรอบนอกหนึบใน ชีสยืดดึ๋งๆ รสเข้มข้นโดนๆ ตัวซุปออกใส เคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส แต่รสดีกลมกล่อมมาก 9/10 🎄cured salmon salad (280) - แซลมอนรมควันกับซอสส้มมัสตาร์ด โดยใส่เนื้อส้มและแอปเปิ้ลฝานบางลงไปในสลัดผักคอสเลย แซลมอนรสชาติดี ผักสดกรอบ น้ำราดรสเปรี้ยวผลไม้ กินแล้วสดชื่นมาก 9/10 🎄premium angus rib eye steak 150-day dry aged (890) - มาแบบเพลนๆโดยไม่มีเครื่องเคียงนะ นอกจากกระเทียมกริลล์ เนื้อชิ้นบางไปหน่อย ถ้าหนาๆจะได้อารมณ์กว่า กริลล์มาดี มีกลิ่นมั้ยไม่ชัวร์ พอดีวันนี้เป็นหวัดคัดจมูก เนื้อนุ่มดีมันแทรกชุ่มฉ่ำกำลังงาม รสชาติดี ไม่ต้องราดซอสใดๆ 8/10 🎄yuzu sorbet icecream (240) - ยังมี space กินขนมได้จานนึง (อีกเหรอ) ไอติมอร่อยมาก เปรี้ยวหวานกำลังดี มีเนื้อส้มอมเปรี้ยวและเจลลี่ส้ม กับคุกกี้รูปทรงถ่านด้านล่างและขนมเนื้อนุ่มแบบเค้กหั่นเต๋าด้านข้าง 8.5/10 หักที่ราคานี่ละ 🎄berry lime soda (160) - เปรี้ยวหวานหอมเย็นซ่า อร่อยยย 8.5/10 🎄ซุปเห็ด (160) -3 ชนิดเสิร์ฟกับขนมปังฝรั่งเศสอบกรอบ topping ด้วยเห็ดและมาซาเรลลาชีส ใสไปหน่อย แอบผิดหวัง แต่หอมมันกลมกล่ิม มีเนื้อเห็ดเล็กๆกระจายๆ แต่ที่ดึงกำลังใจขึ้นมาก็ขนมปังหน้าชีสเห็ดนี่ละ อร่อยมากเลย ชีสยืด ขนมปังกรอบมาก หอม 9/10 🎄wagyu beef burger (480) - ขนมปัง charcoal กับเนิ้อวากิวเบอร์เกอร์โฮทเมด ย่างบรเตาถ่านให้มีกลิ่นหอมของ trio cheese ละลายเยิ้ม โรยเบคอนกรุบกรอบ และเสิร์ฟพร้อมร็อคเก็ตสลัด และเฟรนช์ฟรายส์ เนื้อวากิวบดหนามากเกือบ 2 นิ้วเลย ชุ่มฉ่ำมาก juicy มากๆหอมถ่านด้วย แต่ไม่ค่อยมีรสชาติอื่น เดาว่าเขาอยากให้เน้นความจริงของอาหาร เบคอนชิ้นหนากรอบแบบแข็งๆไปอะ ซอสที่ราดด้านในเหมือนเป็นพอวเรผลไม้ ออกหวานหน่อย ผักสด แต่ร็อคเก็ตด้านข้างไม่มีน้ำราด จืดไปแห้งด้วย เฟรนส์ฟรายกรอบนอกนุ่มใน บันรสหวาน นุ่มดี น่าจะมีรสเปรี้ยวเผ็ดตัดหรือขอซอสมาใส่น่ะ 7.5/10 🎄spagetti bolognese (beef) (260) ใส่พาเมซานชีสขูดและมะเขือเทศอบแห้ง เส้นหนึบกำลังดี ซอสเข้มข้นเนื้อดี๊ดี รสกลมกล่อม 9/10 🎄caesar salad (240) ผักคอสกับน้ำราดกลิ่น white anchovy และกระเทียม พร้อมด้วยอกไก่สไลด์ โพชเอ้ก โรยด้วยเบคอนกรอบ กรูตองซ์ การ์ลิคออย และพาเมซานชีส - ปักสดมากกรอบเลย น้ำสลัดเข้มข้นครีมมี่มาก เบคอนกรอบ ไข่ลวกมาดี๊ดี อร่อยเลย 9/10 😋สถานที่และบริการ - ริมถนนราชพฤกษ์ เลี้ยวจากบรมราชชนนีไม่กี่เมตรก็เจอ แต่ต้องชิดซ้ายเข้าไว้ปกติขับผ่านตรงนี้อย่างเร็วและจะฉีกขวาเพื่อขึ้นสะพานเลย ไม่ได้สังเกตว่ามีร้านนี้อยู่ ร้านเป็นอาคารชั้นเดียวด้านนอกทำเป็นผนังอิฐเช่นเดียวกับด้านใน อารมณ์อยู่ในร้านอาหารแถบชานเมืองในยุโรปเลย ด้านในมีครัวเปิดที่แยกกับตัวร้านที่ลูกค้านั่งด้วยกระจกใส เก็บกลิ่นดีมากเลย ได้อารมณ์ครัว homemade ถ่านและควันของคอนเซปท์ร้าน แต่หัวไม่เหม็น ด้านหน้าร้านมีป้ายแนะนำเชฟวิลแมนท์และเชฟมายด์ กับรางวัลเต็มตู้ไปหมด มีที่จอดรถสบายๆ น่าจะได้สัก 10 คัน 9/10 บริการดีมาก อาหารไม่ช้า น้องแนะนำดีความรู้เพียบ ใกล้ครัวปิดรอบแรกตอนเกือบบ่ายสอง จะมาถามว่าสั่งอะไรเพิ่มอีกไหมก่อนครัวปิด ร้านเปิดอีกรอบตอนห้าโมงเย็น บริการ 9/10 📌พิกัด COAL Bistro 38 ถนน ราชพฤกษ์ แขวง ฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร 10170 092 664 5453 https://maps.app.goo.gl/6Cimy6ynfqAdrog46 😋ราคา - มี vat 7% service charge 10% แต่มีส่วนลดบัตรเครดิตกสิกร 10% และได้ gift voucher 100 บาทด้วยนะ ราคาแต่ละจานแรงกลางๆ แรงกว่าร้านในระดับเดียวกันทั่วไป ส่วนตัวคิดว่าราคาสเต็กโอเค คุ้มมาก อาหารแต่ละอย่างคุณภาพดีมาก มีความปราณีตในการปรุงมาเสิร์ฟ รวมๆถือว่าราคานี้รับได้ 8.2/10 ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า https://www.facebook.com/porchanchim/