บะหมี่จับกัง (ต้นตำรับ) ป้อมปราบ

Supaporn Veerasakulrak 41 Followers

มื้อกลางวัน

บะหมี่จับกังอันเลื่องลือ เคยได้ยินมาว่าบูดบ้างอะไรบ้าง กินแล้วท้องเสีย เอาจริงๆนะไม่ใช่แบบนั้นเลย ร้านทำสดใหม่ปกติเหมือนร้านทั่วไป วิธีการสั่ง • กินในร้าน มีที่นั่งแบบโต๊ะยาวอยู่ด้านข้าง กับนั่งเป็นโต๊ะๆอยู่ในตึกตรงข้ามกับหน้าร้าน เลือกที่นั่งก่อนแล้วค่อยสั่ง เมื่อได้อาหารแล้วให้จ่ายเงินเลย ส่วนเครื่องดื่มที่เป็นน้ำหวานจะจ้ายเงินแยกกันเพราะว่าคนละร้าน • สั่งกลับบ้าน ให้ยืนมุงๆสั่งได้เลย เมนู • ธรรมดา 40 บาท • พิเศษ 50 บาท (เค้าเพิ่มหมูให้) • น้ำเปล่า 10 บาท • น้ำหวานแก้วๆ 12 บาท *มีชาฟรี ตอนแรกกะกินขำขำ บอกเพื่อนว่าเราสั่งจานธรรมดามาแบ่งกันนะ (สังเกตจากปริมาณของคนที่นั่งกินอยู่) เพื่อนบอกว่าคนละจานเลย เราเลยตัดสินใจว่า มึงเชื่อกู! แล้วต่อรองสั่งแบบพิเศษมาแบ่งกัน ไม่ให้ดูน่าเกลียดเกิน ไปวันหยุดคนเลยไม่เยอะ สั่งปุ๊บได้ปั๊บ ก็ปริมาณออกมาตามที่เห็น เส้นน่าจะได้สัก 3 ก้อน หมูประมาณ 2-3 ขีด รสชาติ เส้นขนาดกลางไปทางเล็ก เหนียวหนึบ ไม่เละ ชอบๆ ร้านนี้เค้าลวกเส้นเยอะๆแล้วคลุกน้ำมันในกะละมัง ไม่ได้คลุกทีละจานทำให้น้ำมันไม่ฉ่ำในจานที่เอามาเสิร์ฟ มีการปรุงรสเส้นมาให้ออกเค็มนิดๆเหมือนบะหมี่สมัยก่อนที่เรากินกันตอนเด็กๆ ส่วนหมู สัมผัสเหมือนหมูต้มไหว้เจ้า แต่!!! มีรสชาติกว่านั้นคือรสชาติอร่อย เข้าเนื้อ เค็มๆกลมกล่อม ออกแนวหมูต้มซีอิ้ว ที่ดีคือถึงจะออกแข็งนิดๆแต่ไม่เหนียว มันอยู่แค่ขอบๆ ไม่แน่ใจว่าสันนอกหรือสันใน ไม่หวานเหมือนหมูแดงยุคปัจจุบัน