หมี่หุ้นป้าฉ่าง (จี้ตา)

Danai Suphaluxana 423 Followers

มื้อกลางวัน

หมี่หุ้นป้าฉ่าง ความคุ้นเคยของคนภูเก็ต ผมเกิดมาก็จะคุ้นชินกับหมี่หุ้นที่เป็นลักษณะนี้อยู่แล้ว เป็นหมี่ขาวเส้นเล็กแบบภูเก็ตมาผัดกับซีอิ๊วให้หอมหอมไม่ใส่เนื้อสัตว์อะไรเลย แต่จะทานกับซุปกระดูกหมูสดให้คล่องคอ ทานเนื้อกระดูกหมูเปื่อยเปื่อยคู่กันเข้ากันที่สุด มีหุ้นให้ดีก็เติมหอมเจียวเพิ่มความหอมเพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีกหน่อย นี่แหละแบบฉบับของภูเก็ตโดยแท้ที่ผมทานมาตั้งแต่เกิด