ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด-ห่านหม้อดินชื่อดังเปิดมานานกว่า 50 ปี โดยเจ็กติ๊กผู้ก่อตั้งได้นำสูตรห่านพะโล้จากโรงแรมกาแลกซี่ทีเคยเป็นกุ๊กมาก่อน มาดัดแปลงขายเป็นร้านข้างทาง ปัจจุบันดำเนินกิจการเป็นรุ่นที่ 2 โดยคุณเหมียว และได้รางวัล Bib Gourmand จากมิลลินไกด์บุคปี 2019 เป็ดอบหม้อดิน วันที่ไปห่านหมดเลยสั่งเป็ดแทน สั่งเป็นปีก ขา เลือด อบหม้อดิน เพิ่มหมี่เป๊าะเส้นใหญ่ที่มองเผินๆคล้ายๆไส้เป็ด ตัวอะไหล่เป็ดเนื้อนุ่ม ดุนกระดูกออกมาจากเนื้อได้ง่าย เส้นหมี่เป๊าะหอมไข่ ก้นหม้อจะมีก้านคะน้ากรอบๆไว้แก้เลี่ยน ไส้เป็ดเป็นไส้แก้ว ทำออกมาได้ค่อนข้างดี กรอบ ไม่เหนียว เลือดเป็ดก็ทำออกมาได้ดีเช่นกัน เลือดนิ่มๆ ไม่แข็ง รสน้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อ ร้านอยู่ในโครงการสเตเดี้ยมวันฝั่งถนนบรรทัดทอง เปิด 15.00-22.00 ทุกวัน