เบียร์โภชนา หลักสี่

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

เบียร์โภชนา ร้านห่านพะโล้บนถนนแจ้งวัฒนะ โดยคุณวิชัย เนติทวีทรัพย์ อดีตเกษตรกรเลี้ยงเป็ด-ห่าน ที่ผันตัวมาขายเป็ด-ห่านพะโล้ เริ่มแรกหาบขายอยู่ริมคลองประปา หลังจากนั้นได้เปิดเป็นร้านบนถนนแจ้งวัฒนะเมื่อปี 2527 ปัจจุบันดูแลกิจการโดยคุณเบียร์ รุ่นที่ 2 เมนูที่ร้านมีแค่ 3 อย่างคือพะโล้ (ห่าน เป็ด เครื่องใน) น้ำแกง (มะระ ดอกไม้จีน ผักเสฉวน ไชเท้า เป็ดตุ๋นมะนาวดอง) และผัดผัก (ผักบุ้ง ผักคะน้า) #ห่านพะโล้ ฿200 ใช้ห่านไซส์ 4 ก.ก. จากเยาวราชที่เลี้ยงในฟาร์มเล็ก ต้มในน้ำพะโล้ผสมเครื่องยาจีนอย่างโปยกั๊ก ชวงเจีย อบเชย พริกไทยดำ ไม่ใช่ซีอิ๊วดำ นาน 2 ชั่วโมง สับมาทั้งเนื้ออกและเนื้อสะโพก หนังหนาหนึบ เนื้อซับเนื้อพะโล้ น้ำพะโล้รสซีอิ๊ว เค็มนำนิดๆ หวานกลมๆตาม น้ำจิ้มพริกเหลือง กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวบางๆ เผ็ดกระเทียม #ผัดคะน้า ฿100 คะน้าใบคัดมาแต่ยอด ก้านลอกเปลือก ผัดมาได้กรอบ หอมกลิ่นเห็ดหอมกับหมูกรอบ เผ็ดพริกนิดๆ ร้านอยู่ถนนแจ้งวัฒนะ ระหว่างซอย 9 กับ 11 เปิด 10.00-18.00 ทุกวัน #Rettysep99