ข้าวหน้าไก่ร้านแซ่พุ้น

Bearyพาชิม Bancha Chanvorameth 417 Followers

มื้อกลางวัน

#Dec2018 FB. Bearyพาชิม IG. bearypachim ร้านนี้ได้รับรางวัล มิชลินบิ้บกรูมองค์2019 อยู่ในหนังสือไกด์บุ๊คของมิชลินในปีนี้ด้วยครับ ข้าวหน้าไก่ ร้านแซ่พุ๊น ความใส่ใจที่ดั้งเดิมมา80ปี!! ถามว่ารสชาติดียังไง ส่วนตัวผมว่า อร่อยแบบรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มไป ไม่หวานนำ คำแรกที่ทานจะไม่พบรสชาติที่หวือหวา รสชาติจะพอดีๆหรือรสชาติแบบกลมกล่อมทานเรื่อยๆ เอาเป็นว่าแค่น้ำราดสามารถทานกับข้าวสวยได้หมดจานเลยทีเดียว เนื้อไก่ใช้ส่วนสะโพกหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ แล้วเคี่ยวกับน้ำราดให้มีความนุ่มนวลเข้ากันกับน้ำราด ส่วนกุนเชียงจะเพิ่มความหวานพร้อมกับความหอม ส่วนตัวเวลาทานจะราด จิ๊กโฉ่ว หรือซอสเปรี้ยวด้วย แถมยังมีพริกสดเพิ่มกลิ่นของพริกในขณะทานอีก รสชาติจึงมีความผสมผสาน ระหว่าง ความกลมกล่อมของน้ำราด Textureที่นุ่มของเนื้อได้ ความหวานหอมของกุนเชียง และเปรี้ยวเบาของจิ๊กโฉ่ว และพริกสด ในแบบฉบับที่ไม่ใส่ผงชูรสด้วย ผมว่าอร่อยในรสชาติสุภาพครับ แนะนำๆครับ