Restaurant POTONG Parking Lot

Pek Kool 179 Followers

มื้อเย็น

เข้าร้านยา มาเก็บดาวมิชลิน 🌺Potong 🌺ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆 The Must ห้ามพลาด ร้าน Potong ของเชฟแพมคนสวย จากรายการ top chef เพิ่งเปิดมาได้ไม่นานก็ได้ดาวมิชลินละ Restaurant POTONG ร้านอยู่ในซอยวานิช 1 ซึ่งเป็นซอยแคบๆ เดิมเป็นร้านขายยา Potong ของบ้านเชฟเอง Potong แปลว่า ความธรรมดาและเรียบง่าย ร้านปรับปรุงจากความเป็นตึกเก่า 5 ชั้นสุดคลาสสิค ให้เป็นร้านอาหาร fine dining ที่ปะติดปะต่อเรื่องราวมากมาย ใน concept ไทย-จีนประยุกต์ การเสิร์ฟมีลูกเล่นและเรื่องราวน่าสนใจ 🌺อาหาร : The new experience tasting menu (5500+) การเดินทางของเรา เริ่มที่ ชั้น 1 ของร้าน เป็นเคาน์เตอร์ ชาหมักคอมบุฉะ 😃Welcome drink น้ำมังคุด หอม เปรี้ยวซ่าอร่อย 😃Welcome bite ยำมะพร้าวอ่อน ท็อปด้วยวู้นกะทิ รสชาติหลากหลาย complicate มาก็จริงๆ ยำก็ไม่เชิง แต่ก็ใช่นะว่ามันคือยำ แล้วท็อบด้วยวุ้นกะทิ แบบวุ้นกะทิ๊กะทิ แปลกแต่เข้ากันแฮะ เดินทางต่อไปค่ะ ขึ้นลิฟท์มาที่ชั้น 5 นั่งละเลียดชมวิว ทานอาหารชุดที่ 2 😄ชาออร์แกนิค black tea หอม รสดี 😃อาหารคำนี้ทำจากกุนเชียงโบราณ สูตรของร้าน ใส่เครื่องเทศหมาล่า พริกไทยดำ ลูกผักชี และยี่หร่า มีความอุ่นนุ่ม รสชาติอ่อนๆหอมกรุ่น ไป ไปต่อ ลงลิฟท์มาชั้น 3 ซึ่งเป็นห้องอาหารหลัก 😂Kitchen bite ออกจากลิฟท์ ต้องผ่านครัว คำนี้เสิร์ฟตรงหน้าครัวเลย โดยเชฟแพมจะให้เชฟแต่ละคนจะสร้างสรรค์เมนูของตัวเอง วันนี้เป็นเชฟวีโชว์ คำนี้เลียนแบบขนมบ๊ะจ่าง tart ด้านนอกแป้งกรุบหอม สอดไส้กุนเชียง หอมมาก ปลื้มๆๆ เดินมานั่งโต๊ะ มีต้นส้มงดงามวางอยู่ ตอนแรกนึกว่าเป็นต้นส้มบอนไซตกแต่งบนโต๊ะ แต่ไม่ใช่ นี่เป็นส่วนหนึ่งของเมนู มี 2 คำ 😃ส้มจีนอยู่บนต้นส้ม อร่อยมาก ตัวผลเป็นช็อคโกเลต ท็อปด้วยเนื้อส้มหอมหวานอมเปรี้ยว 😅ส่วนฐานของต้นส้ม ดึงออกมาเป็นแป้งกรอบผสมน้ำตาลทรายแดง บางหอมกรุ่นในรูปใบส้ม เหยาะด้วยน้ำเชื่อมจากตาลมีรสเค็มๆหวานๆกรอบอร่อย การเดินทางมีคั่นกลางด้วนกิมมิคเล็กๆ โดยพนักงานเสิร์ฟหนังสือการ์ตูนเรื่องเกี่ยวกับต้นตาลให้อ่าน เก๋ๆๆ เก๋มาก หลังจากนั้นนำอาหารเซ็ตตาลมาเสิร์ฟ 😃ขนมปังเนื้อตาล อันนี้เกรียมนอกนุ่มใน ดีงาม 😃มะม่วงหิมพานต์ทำเป็นแบบ butter กินกับขนมปัง ครีมที่สุดๆ หอมมม อันนี้เริ่ดมาก เอาใจไปเลยยย 😂ลูกตาลซาวิเช่หอย - เอาเนื้อลูกตาลมามาริเนทกับเหล้าขาว เนื้อนุ่มหนึบลื่นรสยำเปรี้ยวเผ็ด 😄เซซามิบอล น้ำตาลโตนด - ใช้จาวตาลมาทำ เหมือนข้าวเหนียวยัดไส้ อุ่นๆร้อนๆ หอมอร่อยสุดๆ 🥳โลนลี่ป๊อบ - ลูกบอล ทำจากน้ำตาลสด มีความครีมมี่เผ็ดติดปลายลิ้น เหมือนช็อคผสมชีส 😅น้ำตาลสด 100 % อร่อยยย เดินทางลงใต้กันจ้ะ 🥳หอยนางรม กับสาหร่ายดำ จิ้มกับแบล็คเวเนก้าคาเวียร์ หยดอะโรมาติกออยด์ หอมมากๆ ซดน้ำซอสตาม 😂ราดหน้าหยินหยาง น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น มีหอยเป๋าฮื้อด้วย โรยไข่แดง - โอย เข้มข้น อร่อยโคตร 😂ปูม้าจากประจวบคีรีขันธ์ ด้านในสอดไส้แยมสองสี เหลืองน่าจะเป็นไข่ปู มันกลมกล่อมเข้นข้นมากไป และ สีดำจาก black pepper jam ออกเค็มเผ็ด ขนมปังไทยไชยิสทามันปู ตบท้ายด้วย broth ปู เข้มข้นสุดๆ มาถึง Palette cleanser 🤩แป้งแครอทบางเบากรับกรอบสอดไส้ไอศครีมพุทราเมืองจีนเย็นฉ่ำอมเปรี้ยว เริ่ดอะ 😛ปลาจะละเม็ดขาวนึ่งด้านล่างเป็นเต้าหู้ปรุงรสเค็มเปรี้ยวเผ็ดปลายลิ้น ปลาสดเนื้อแน่น concept zero waste เสิร์ฟพร้อมก้างปลาและดิปที่ทำจากชิ้นส่วนของปลา ก้างปลากรอบดิปครีมมี่เข้มข้นสุดๆ มาๆๆ ก่อนถึง main course เขาให้เลือกตะเกียบ มีทั้งของราชวงศ์ใช้ เศรษฐี และคนธรรมดา เลือกเศรษฐี สิคะ แรงบันดาลใจจากหยก 55 🤩Main course : 🧚ข้าวอบ คลุกเคล้ากับ ขิงสับ เห็ด และ หอย เนื้อเป็ด dry aged 14 วัน 🧚สมอง และ คอ Spicy duck brain สมอง มันอร่อยเลย 🧚ส่วนเนื้อ crispy duck ส่วนอก - หนัง โคตรกรอบ เนื้ออย่างนุ่มและหนึบๆไม่เหนียว 🧚หัวใจย่างเสียบไม้ อันเหลี่ยมเป็นหนังเป็ดทำเลียนแบบหมูกรอบ texture ด้านในหยาบๆเหมือนเนื้อหรือตับบด 🧚เต้าหู้ราดหน้าด้วยเป็ดสับ อร่อยมากกก กรี้ด 🧚Baby garbage ผัดผัก 🧚กาน่าฉ่ายปรุงรสท์อปปิ้งด้วยแตงกวาฝาน อาหารถัดไป ชุดส้มโอล้างปากก่อนไปขนม 😛ส้มโอ - เนื้อส้มโอซอร์เบท์ อันนี้ขมไปอะ 😙เปลือกส้มโอ นวลเนียนมัน 😙ผิวส้มโอ อันนี้หอมๆสมชื่น ออกรสนมนิดๆ มาเข้าคอร์สขนมละ 🤩เก๊กฮวย เจลลี่เก๊กฮวยไอศครีมหวานมัน สอดไส้ด้วยเลม่อนไอศครีมหอมๆเปรี้ยวๆ ท็อปด้วยแผ่นคุกกี้บางกรอบที่ผสมกลิ่นรสชาติเก๊กฮวย โอย คือดีๆๆ 🤩เมนูถัดไปมาบนรถเข็นเยาวราชคันจิ๋วพร้อมขนมด้านบนรถเข็น 🧚บัวลอย เปลือกนุ่มไส้งามาตรฐาน 🧚มะม่วงน้ำปลาหวานชนะเลิศ ด้านนอกเหมือนช็อคโกเลตรสมะม่วงสอดไส้น้ำจิ้มรสน้ำปลาหวานชัดๆ เริ่ดโดมากก 😛อีกอันเป็นไส้ครีมมี่แป้งกรอบ ดีอีกแล้ว ตบท้ายอาหารจีนก็ต้องมีนี่สิ 🤩Fortune cookie : มาเป็นลิ้นชักให้เลือก จัดไปค่ะคุณ ลิ้นชักสุดท้าย - ได้ "you never dream about it. You work for it!" คุ้กกี้อันจิ๋วในซอง เนื้อดีแทรกด้วยถั่ว อร่อยอะ นึกว่าจบแล้ว ยังมีเซอร์ไพรซ์อีก กรี้ดโด 😙มีของฝากจากเชฟกลับบ้านด้วย เป็นน้ำพริก chili oil ที่กินในเมนูเป็ดหนึ่งกระปุก เลิฟๆๆ สรุป course tasting menu ของเชฟแพม คู่ควรกับมิชลิน 1 ดาวมาก น่าจะได้ 2 ดาวด้วยซ้ำ อาหารโดยรวมดี มีเรื่องราว รสชาติดี มีลูกเล่น ให้ 9.5/10 ต้องซ้ำแน่ๆ ส่วน Wow factor ให้ไป 9/10 รักเลย สั่งเพิ่ม 🌺คอมบุฉะ pairing (1090) 5 แก้ว 😁Passion fruit งาดำ ข้าวคั่ว - รสเปรี้ยวหวานสดชื่น 😁Black ginger และ butterfly pea - แก้วนี้สีแดงชมพู รสเปรี้ยวปรี๊ดนำ เออ ก็เข้ากันกับอาหารเมนูภาคใต้ที่เสิร์ฟมาพร้อมกันนะ 😁ชามะม่วง ทานคู่กับปลา รสเปรี้ยวแบบบ๊วยๆ 😙 ชาดำ มะพร้าว ใบชะพลู หอมเครื่องเทศและมีกลิ่นไอมะพร้าวอ่อน เปรี้ยวอมหวานละมุนละไม 😃 เก๊กฮวย สตรอเบอรี่ และ แตงโม รสกลม เปรี้ยวหวานกำลังดีสดชื่นมาก โดยรวม จัดว่าเด็ด กินกับอาหารได้อารมณ์ ยกเว้นบางแก้วเปรี้ยวปริ้ดไปหน่อย 8/10 🌺พิกัด : Potong ซอยวานิช 1 082 979 3950 https://maps.app.goo.gl/RL7noZjC1JzbiMF1A ทางเข้าร้านเป็นตรอกเล็ก รถเข้าไม่ได้ ต้องจอดที่อื่น มีสภานที่จอดทางร้านแนะนำให้ แต่จ่ายเองนะ อันนี้เราจอดที่วัดชัยภูมิการาม ที่จอดดีมากก ค่าจอด 40 บาทชม แรก หลังจากนั้น 30 ต่อ ชม เดินไปร้าน 150 เมตร 🌺บริการ : เลอค่าที่สุดในสามโลก 10/10 อธิบายเยี่ยมๆๆ 🌺ราคา : จัดว่าคุ้ม คุ้มมากด้วย แนะนำสุดลิ่ม 55 จัดไปทั้งใจ 9.5/10 อนึ่ง ความคุ้มค่ามั่ยเป็นไอเดียและความคิดเห็นส่วนบุคคลนะฮะ จบการเดินทางสุดรัก สนุกสนาน อร่อยเอร็ดที่สุด รักเชฟแพมจังเลย ❤️❤️❤️ ภาพเพียบๆ ประกอบโดยละเอียด เชิญที่เพจ มันเยอะจัด http://porchuanchim.com/2023/05/01/potong-%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%87%e0%b8%9d%e0%b8%b5%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%82%e0%b8%ad/ 🌈ป ชวนชิม ☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ 🎎Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/ 🎏Wordpress : https://porchuanchim.com #MayMeYou