จรัสหัวหิน

Danai Suphaluxana 423 Followers

มื้อเย็น

Jaras (จรัส) ห้องอาหาร Thai Fine Dining ที่เริ่มเปิดให้บริการที่อินเตอร์คอนภูเก็ตก่อน ส่วนที่หัวหินได้ปรับปรุงแปลงโฉม Club ให้เป็นเป็นห้องอาหารแทน ถือเป็นห้องอาหารใหม่ล่าสุดของที่หัวหินเลย เมนูอาหารเป็นแบบ Thai Fine Dining ซึ่งทางห้องอาหารจะใช้ผักปลอดสารทั้งจากฟาร์มออแกนิค และโครงการหลวง รวมถึงวัตถุดิบท้องถิ่น เสิร์ฟทั้ง A la carte และแบบเป็น 5 และ 8 Course มี Wine Pairing บริการด้วย ผมมาลองเป็นแบบ 5 Course 1,388++ เท่านั้น ถ้าอยากมี Wine Pairing ด้วยจะบวกเพิ่ม 800++ ครับ มาดูความคุ้มค่าสำหรับ 5 คอร์สอาหารกันครับ เริ่มจาก เครื่องดื่ม Citrus Star น้ำเสาวรส พาสชั่นฟรุ๊ต และสัลปะรด เปิดประสาทก่อนมื้ออาหารที่ดีเลยครับ สดชื่นมาก ๆ Amuse – Bouche เรียกน้ำย่อยด้วยเมี่ยงปลากะพง Smoked มาหอม ๆ ห่อด้วยคะน้า 1. พล่าหอยเชลล์ หอยเชลล์น่าจะเป็นวัตถุดิบเดียวที่อิมพอร์ทมาครับ เสิร์ฟแบบไทย ๆ เป็นพล่า เสิร์ฟมา 3 ชิ้นใหญ่ ๆ พล่ารสไทยเข้าเนื้อ จัดจ้านดี 2. ต้มข่าปลาทราย ดูจากชื่อปลาทรายคงนึกว่าเป็นปลาทรายตัวเล็ก ๆ แต่ที่พิเศษของเชฟจะนำเนื้อปลาทรายแล่เป็น Fillet เล็ก ๆ มาพันขึ้นรูปเป็นดอกกุหลาบพันด้วยต้นหอม ก่อนเสิร์ฟก็เทน้ำต้มข่าที่ 3. ยำเนื้อย่างถ่าน ใช้เนื้อวากิวสกลนครส่วน Short Rib นำไปซูวีย์ 12 ชั่วโมง ย่างด้วยเตาถ่านหอม ๆ ก่อนจะมาเกรซด้วยน้ำยำเคลือบทั่วผิวเนื้อ 4. มั่สมั่นแก้มวัว ใช้แก้มวัวมาขึ้นรูปเป็น Roll ยาว กับเครื่องแกงเข้มข้น หอมลูกผักชี มันฝรั่งทำเป็น Espuma มาเนื้อเนียน ๆ ตัดรสกับเครื่องแกงรสจัด ๆ เมนูนี้เสิร์ฟกับข้าวสวย หรือข้าวไรส์เบอร์รี่ครับ 5. ทับทิมกรอบ ที่รองมาด้วยสับปะรด และมะพร้าวครัมเบิ้ล เสิร์ฟกับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ เวลาให้บริการที่ห้องอาหารจรัส ⏰ มื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 15.00 น. ⏰ มื้อเย็น เวลา 18.00 – 20.00 น. #Hellonewretty