วรรณยุค (Wanayook )

Tatae Sutharat 17 Followers

มื้อเย็น

วรรณยุค (Wana Yook) ข้าวแกงสไตล์ Chef's Table แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมข้าวแกงที่อยู่คู่คนไทยมาทุกยุค ที่นี่จัดแบบเชฟเทเบิลในบ้านโบราณทรงโคโลเนียลอายุกว่าศตวรรษในโครงการ 515 Victory แต่ละคำมันคือความอเมซิ่ง แบบทำได้ยังไง และมันอร่อย รสจัดที่ไม่มากไปน้อยไป ดีเทลแต่ละจานเยอะมากก ชอบเวลามาเสิร์ฟแล้วจะมีข้าวสารชนิดนั้นๆมาให้ดูด้วย พี่พนักงานที่มาอธิบายก็น่ารัก Kin - Len คอร์สอาหารเปิดด้วยชุดกินเล่น 3 คำ คำแรก ขนมเบื้องวรรณยุค ข้างในเป็นกุ้งลายเสือผัดไชโป้ว เม็ดๆข้างล่างเป็นงาขี้ม่อน คำที่2 ไข่แห  ไส้คือกุ้งลายเสือดองน้ำปลา มะนาวมีตะไคร้ซอยด้านใน ขอบอกว่าเราเกลียดดด ตะไคร้ แต่คำนี้คืออร่อย ไม่รู้สึกถึงเนื้อตะไคร้เลย กินเล่น คำที่3 จำรายละเอียดไม่ได้ แต่เม็ดสไตล์คาเวียร์ข้างบน คือน้ำอาจาดแตงกวา อร่อยมากก ต่อไป.. เครื่องจิ้มรายวัน น้ำพริกจะเปลี่ยนทุกวันค่ะ คือข้างในจะเป็นน้ำพริกมีปลากรอบๆ ข้างบนนั่นชมพู่ หวานฉ่ำมากค่ะ ปลาหมึกต้มหวาน | แกงส้ม | ไข่เค็ม จานนี้น่ารักแต่แซ่บ น้ำหมด1แก้วเลย หมึกต้มหวานเคี่ยวด้วยน้ำตาลปี้ป สามเกลอ ดีหมึกยัดไส้ข้าวหอมมะลิเบาจากสกลนคร  คลุกผงแกงส้ม ลายบนหมึกคือซอสไข่เป็ดแดงเค็ม ก่อนทานจะราดน้ำแกงส้มค่ะ เมนูนี้เชฟจัดมาพิเศษ เพราะเป็นวัตถุดิบพิเศษ และเราชอบมากกกกกก หอยท้ายเภาผัดฉ่า เนื้อหอยหวานมากก ตักเนื้อแล้วซดน้ำตามคือแบบ อยากขออีกกก หอยท้ายเภามาจากสตูลค่ะ เห็นว่ามีเฉพาะช่วงด้วย ราคาแรงใช้ได้เลย แกงคั่วหอยแครง | กุ้งลายเสือผัดพริกเกลือ | ยำยอดมะพร้าวอ่อน จานนี้ก็ดีมาก แกงคั่วหอยแครง มาคู่กับกุ้งลายเสือปัดพริกเกลือแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ วัตถุดิบสดหวานมากค่ะ ปิดด้วยยำยอดมะพร้าว+ข้าวหอมมะลิ105 จากอุบลราชธานี ปลาย่าง | แกงอ่อม | ป่นปลาทู ปลาเก๋ากุดสลาดจากสุราษฎร์ธานีย่าง ข้าวล่างคือ..ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากสุรินท์ที่มาในรูปแบบโมจิ ข้างในโมจิมีป่นปลาทู เมนูนี้จะมีน้ำปลาร้านะคะ ใครไม่ทานก็แจ้งทางร้านเบื้องต้น ว่าไม่ทานหรือแพ้อะไรบ้าง ต้มข่าไก่ | กุ้งแพทอด |  น้ำพริกผัด กากหมู น้ำต้มข่ามาแบบโฟมๆ เหมือนขนมหวาน ไก่เค้านุ่มมากๆๆ ถ้าฟังไม่ผิดคือตุ๋นนาน17ชั่วโมง คำนี้คือคำอเมซิ่งอีกคำของเรา ไก่จากศรีสะเกษ ข้าวจากอุบล กุ้งแพจากนครปฐม และแล้วก็มากันถึง ไฮไลท์ของคอร์ส ข้าวแกงวรรณยุค เสิร์ฟด้วยข้าว3ชนิด กับข้าว *แกงขี้เหล็ก เนื้อไทย-วากิว* ถ้าใครไม่ชอบเนื้อดิบก็แจ้งได้ *ยำไข่แดงดอง* ไข่ขาวฟูๆกรอบๆบีบมะนาว แล้วคลุกไข่แดงคือดีมากๆ *กรรเชียงปูผัดฉ่า* หวานมากก มีหมึกพิโรธอีกตัวเป็นเหมือนยำรสจัดๆใส่ผักกูด จบคาวไปต่อหวานค่ะ เปียกปูน ที่มากกว่าเปียกปูน มาในรูปแบบเค้กใส่เปียกปูนใบเตย ขนมเปียกปูน ไอศครีมเปียกปูน  มีครีมเบิ้ลมะพร้าวและเมอแลง Set ขนมหวาน 3 ชิ้น เสิร์ฟสไตล์  Petit Four คำจิ๋วๆ3คำปิดท้ายทานคู่กับ ชาร้อนมะตูมใบเตย ขนมหม้อแกง ขนมถ้วย เนยกรอบ ชูครีมไข่เค็ม เราชอบชูครีมมากที่สุดค่ะ หอม ไส้ฉ่ำ เหมือนเนยทะลักอยู่ในปาก เป็นการปิดคอร์สที่ฟินมาก