Signature Bangkok at VIE Hotel Bangkok - MGallery

Pek Kool 179 Followers

มื้อเย็น

ภูมิใจนำเสนอ สุดใจขาดดิ้น ร้านของเชฟมิชลิน 2 ดาว ที่เริ่ดหรูอลังการ ในราคาโคตรคุ้มที่สุดเท่าที่เคยกินมา อย่าลืมซื้อ voucher gastronomy suitecation กันด้วยนะ♥♥♥ (ได้ทั้งคอร์สอาหารนี้ 2 ที่ กับห้อง deluxe suite และ อาหารเช้าดีๆ 2 ที่เลยจ้ะ) ป ชวนชิม : Signature ร้านอาหารของเชฟมิชลิน 2 ดาว 9 ปีซ้อน คุ้มค่า อลังการดาวล้านดวง♥♥♥ 🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆 ห้ามพลาดดดดดดดดด เชฟ Thiery Drapeau เจ้าของร้านมิชลิน 2 ดาว 9 ปีซ้อน ที่เพิ่งปิดตัวลงในประเทศฝรั่งเศส เพิ่งย้ายมาร่วมงานกับ VIE Hotel เมื่อปลายปีที่ผ่านมา ล่าสุดทางร้านเข้าร่วมในโปรโมชั่นเร้าใจ Vie Hotel Bangkok - MGallery Gastronomy Suitecation ที่รวม ห้องพัก duluxe suite 1 คืน พร้อมอาหารเช้า 2 ท่าน ณ ห้องอาหาร LaVie Bistronomy และ ที่สำคัญคือ 3-course dinner ของร้าน signature ที่เรียกว่า Le Petite Bouquet ในราคารวม 5999 บาท โดยสามารถใช้สิทธิ์ เราเที่ยวด้วยกัน เหลือ 3599 บาทด้วยนะ โดยช่วงนี้สามารถ early check-in ได้ตั้งแต่ 8 โมงเช้า แถมยัง late check-out ได้ถึง 2 ทุ่ม เอาแค่ course อาหารของเชฟมิชลิน 2 ที่ set นี้ราคาจริง 1999 บาทต่อคน ก็ราคาเกือบเท่าที่จ่ายแล้ว เหมือนมากินอาหาร แล้วเพิ่มเงินนิดหน่อย ก็ได้แถมห้องพักกับอาหารเช้าด้วยเลยละ สามารถซื้อคูปอง on line ได้เลย โดยจองวันเข้าพักล่วงหน้าสัก 2 สัปดาห์ จะสบายกว่า เชฟ Thiery เคยได้ 2 ดาวมิชลินมา 9 ปีซ้อน ก่อนย้ายมาที่นี่พร้อมขนทีมเชฟคู่ใจชาวฝรั่งเศส เพื่อมาทำร้านนี้โดยเฉพาะ เชฟมี concept ที่สำคัญคือ Floral cuisine โดยนำดอกไม้ที่รับประทานได้มาผสมผสานในทุกเมนู โดยคงแนวทางปรุงอาหารดั้งเดิมของเชฟเอง ที่เรียกว่า Cuisine of the soil ซึ่งเป็นการผสมผสานวัตถุดิบดีๆกับรสชาติของพื้นดินและท้องทะเล 🎯อาหาร : 3-course menu Le Petite Bouquet (ราคาเต็ม 1999 บาท ) สามารถขอ upgrade เป็น 5 courses ได้โดยเพิ่มเงิน 1177 บาท (มี course อาหารกลางวันของร้าน signature ด้วยซึ่งมี 3 courses ในราคาแค่ 1299 บาท น่าสนใจมากๆ) ในโดยเมนูอาหาร 3 courses จะประกอบด้วย entree หรือ ออเดิร์ฟ- จานหลัก และ ขนม โดยแต่ละ courses จะมีสองอย่างให้เลือก เนื่องจากมา 2 คน เลยสั่งทุกอย่างมาทานด้วยกัน เมนูตามนี้ สั่ง 3 ได้มากกว่า 3 เกินเท่าตัวเลยทีเดียว! ♦Complimentary Welcome drink : mocktail ที่มีส่วนผสมของ ginger, syrup จากดอกไม้ และ strawberry foam กลิ่นหอมๆ รสซ่า ออกหวานๆ สดชื่น ♦Complimentary bread : เนย smoke butter & salted butter อร่อยทั้งคู่เลยแหละ Brioche ของคุณเชฟ เป็นรูปดอกกุหลาบ อุ่นๆ นอกกรุบๆในนุ่มหนึบ โคตรอร่อย ว่าของร้านเชฟไก่ brioche from heaven อร่อยแล้ว ชิ้นนี้ของเชฟ Thiery กินขาดเลยละ ขนมปังอื่นที่ตามมาคือ rosemary bread มีกลิ่นหอมเนื้อหนึบ อีกชนิด ถ่ายไม่ทัน ลืมตัว หยิบใส่ปากไปก่อน 55 อร่อยโฮกทุกชิ้นทุกเม็ด แม่เจ้าโว้ยยย ♦Complimentary canape : เรียกว่า carrot garden โดยจะเห็นจากแจกัน carrot บนโต๊ะที่บอกความนัยมาให้อยู่แล้ว ในเซ็ตคานาเป้นี้ มาพร้อมแครอทลูกโตเป็นพร็อบ ที่มีเมนูแรกวางเสียบอยู่ 🏅carrot chip ใส่ puree เนื้อปลา เปลือกนอกบางกรอบมาก ไส้ในครีมมี่อร่อยด้วยเนื้อปลาบดเนียนละเอียด และ ทำคาเวียร์จากเนื้อปลามา topping ด้านบน 🏅carrot jelly เสิร์ฟคู่กับ carrot สดกรุบๆ มายองเนส ใส่ชีสด้านบน อร่อยอีกแล้ววว 🏅carrot sorbet และ cream ครีเอทีพมากเลย ทำไมแครอทที่ชั้นเกลียดถึงอร่อยปานนี้ ♦ออเดิร์ฟ : Blue lobster : from Britany-cucumber variation - oxalis flower ล็อปสเตอร์สีฟ้าจากเมือง Brittany นำมา slow cook คลุกกับข้าวพอง เสิร์ฟคู่กับ cucumber ดอง celery ครีมจากหัวล็อปสเตอร์ มีมูสล็อปสเตอร์ bisque รสชาติเข้มข้นแจมด้วยผักสด และ ซอสสมุนไพรรสเข้มข้นสไตล์ไทยอมเปรี้ยว ให้อารมณ์ซอสมะขาม มีดอกไม้ตกแต่งอยู่ด้านบน เนื้อกุ้งล็อปสเตอร์ชิ้นบึ้ม สดกรอบเด้งสุดๆ จานนี้อร่อยวัวตายควายล้มไปเลย 15/10 อยากให้ 20 ด้วยซ้ำ ♦ออเดิร์ฟ : White asparagus of Lare Valley - black truffle-parmesan fondur-rocket แอสปารากัสอวบใหญ่ ปรุงได้อร่อยทุกส่วน นวลละมุน truffle ชิ้นโต ซอสรสดีมากเข้มข้นสุดๆ เริ่ดดดด 9.5/10 ♦จานหลัก : Fisherman's friend "Lauren Daniel" - "A la Grenobloise"-spinach-parsley essence โฟมฮาเซลนัทรสเปรี้ยว ปลาที่ใช้ได้ข่าวว่าเป็นปลา sole ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นปลาอันดับต้นๆในวงการปลาทั้งหลาย เนื้อปลาสดเด้ง ขาวโอโม่มาก ราดซอส onion emulsion มีเห็ด porcini และ truffle ด้วย มีเจลเล็กๆรสมันอมเปรี้ยวปนหวาน และ caramelized onion ดีงามมากค่ะ 9/10 ♦จานหลัก : King of Vandee - duck cherry-pistachio-bell pepper chutney ราวีโอรี่ ไส้ไวท์ช็อค เชอรี่สดกรอบหวานสอดไส้ฮาเซลนัท ซอสช็อคเข้มข้น เป็ดปรุงได้อภิมหาพอดี ดีงามสุดในหล้าโลก 10/10 ♦ขนม : Le Nougat - rose flower - marmelade มาแบบเก๋ๆเป็นกระป๋องคว่ำ พร้อมจานเล็กมีขนมรูปร่างเหมือนเชอรี่วางบนช้อนเล็ก เปิดกระป๋องมาเป็นนูแก็ตน่ารักๆ ซึ่งเป็นไข่ตีจนฟู topping ด้วยซอสและผลไม้ รสชาติหวานนวลเนียน ชอบลูกเชอรี่มากสุด ไม่ได้เป็นเชอรี่ แต่เป็น beetroot pearl กัดแล้วมีน้ำบีทรูทแตกโพละในปาก อมรสเปรี้ยวหวานอร่อยมากเลยละ ♦ขนม : Strawberry delicacy - lemon- french basil หวานอมเปรี้ยว เข้มข้น สดชื่นที่สุด ♦complimentary surprised egg ของกำนัลสุดเซอร์ไพรซ์จากเชฟ มาเป็นไข่ช็อคโกเลตกับถ้วยใส่ดินที่มีต้นไม้โผล่มาสองต้น ที่มีถุงมือผ้าให้ 1 ข้างและกระดาษรอง ให้ใส่ถุงมือ หยิบไข่ แล้วโยนไปบนกระดาษให้ไข่แตกออก เปลือกเป็นแผ่น ข้างในเป็นกลีบดอกไม้และดาร์คช็อคสองชนิด คือแบบที่เป็น truffle และ แบบมาตรฐาน เข้มข้นนุ่มหนึบ ละลายในปาก ดีงามมมม ส่วนในกระถางต้นไม้ ตอนแรกนึกว่าเอามาเป็นกิมมิคเฉยๆ ปรากฎว่า ดึงต้นไม้ขึ้นมาด้านล่างตรงรากของต้นไม้จะมีช็อคโกเลตที่ตกแต่งเป็นหัวอยู่ใต้ดิน อร่อยแถมไอเดียกระฉูด เริ่ดอะ ตัวดินแอบชิมดูมันคือน้ำตาลและถั่วปนๆกัน ยังค่ะ ยังไม่จบ ตบท้ายด้วย ♦Complimentary sweet dessert souvenir ที่เป็นขนมยอดฮิตของฝรั่งเศสฝีมือเชฟ เจ้าหน้าที่เข็นมาทั้งรถ ให้แขกเลือกได้คนละสองชิ้น สามารถเลือกทานที่ร้านเลยหรือใส่ถึงกลับก็ได้ มีมาการองผลไม้ แมดเดอลีน (Madeleines) พาร์มิเย่ ช็อคโกเลต และอื่นๆอีกมากมาย - อร่อยอีกแล้ววค่ะพี่น้อง อยากกินอีกๆ อาหาร 3 courses แต่ได้จริง เกิน 10 จะไม่ให้ประทับใจยังไงไหว อร่อยโฮกอีกตะหาก เอาใจไปเล๊ยยย 20/10 คะแนน 🎯บริการ : เทพๆๆ ตามสไตล์มิชลิน พนักงานอัทธยาศัยดีเลิศ แนะนำดี เป็นกันเอง อธิบายทุกเม็ด เลิฟๆๆ 10/10 🎯ราคา : 3 courses ชื่อเหมือนน้อย แต่ได้เยอะ เกือบ 10 ดีงามพระรามแปด วัตถุดิบเริ่ดเลอเพอร์เฟ็ค อร่อยทุกอย่าง ควรค่าแก่การได้ดาวมากๆ ยิ่งซื้อ gastronomy suitecation voucher อภิมหาคุ้ม 15/10 🎯สรุป (คะแนนเต็ม 5) ♦ว้าวแฟ็คเตอร์ ⭐⭐⭐⭐⭐ ♦ความอร่อย ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ อ้าว เกิน 5 ดาวไปแยะ 55 ♦บริการ ⭐⭐⭐⭐⭐ ♦ความคุ้มค่า ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ♦ความอิ่ม ⭐⭐⭐⭐⭐ ♦ความประทับใจ ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 🎯พิกัด และ สถานที่ : VIE Hotel Bangkok - MGallery งดงาม ร้านเล็ก แต่จัดโต๊ะห่างๆกัน วิวงาม บรรยากาศดีสุดๆ 9/10 อ้อ มีช่วงเวลาที่เปิดครัว และ บรรดาเชฟและผู้ช่วยเชฟมาสวัสดีโชว์ตัวด้วยนะ เราสามารถเดินเข้าไปดูเชฟในครัวได้ในระยะเผาขน ถ่ายรูปด้วยก็ได้นะ เลิฟๆๆ โทร 02 309 3939 https://maps.app.goo.gl/dRbrZEAoLt3oduNv9 เตรียมไปซ้ำอีกรัวๆ The Must - Bucket List ค่ะ♥♥♥♥♥ ป ชวนชิม https://www.facebook.com/359160411107488/ รูปจัดเต็ม เชิญที่ http://porchuanchim.com/2021/03/07/signature-%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%9f%e0%b8%a1%e0%b8%b4%e0%b8%8a%e0%b8%a5%e0%b8%b4/