ลาบลุงจ่อย ลมโชย (เจ้าเก่า)

Nong Pob 302 Followers

มื้อเย็น

ร้านอาหารอีสานเป็นเพิงเล็กๆ ข้างร้านตัดผมชาย ริมถนนบางแวก ใกล้แยกทศ​กัณฑ์​ เจ้าของร้านทำกันเองสองคนผัวเมีย​ ลุงจ่อยแกเคยเปิดร้านขายอยู่แถวบางพลัด แล้วตอนน้ำท่วมปี 2554 ร้านเสียหาย ข้าวของอุปกรณ์​ทำมาหา​กิน​โดนขโมย​หมด เลยเลิกทำไปพักใหญ่ พอดีสถานที่ตรงร้านนี้ เจ้าของเดิมเพิ่งเลิกไป ลุงจ่อยเลยมาเซ้งเปิดร้านขายอาหารอีสานเหมือนที่เคยทำมา ร้านลุงจ่อยมีเมนูอาหารอีสานครบเลยค่ะ ทั้งดิบ ทั้งสุก มีหมด วัตถุดิบที่ร้าน ลุงจ่อยจะซื้ออย่างดีทุกอย่าง ยอมกำไรน้อย ดีกว่าอาหารไม่มีคุณภาพ ทุกเช้ามืด เวลาตีสี่ ลุงจ่อยจะตื่นมาขัดล้างพื้นร้าน ทำความสะอาดร้านทุกวัน แล้วค่อยไปซื้อวัตถุดิบ​ แต่ละวัน ลุงจ่อยจ่ายเงินซื้อวัตถุดิบ​ไม่น้อยกว่า 5พันบาท แต่ขายอาหารในราคาแค่จานละ ฿50 อาหารย่างของร้านลุงจ่อย จะใช้การ "อบโอ่ง" ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่าง คอหมูย่าง​ เนื้อย่าง เสือร้องไห้​ อย่างมื้อนี้ น้องปอบซื้ออาหารไปทานที่บ้าน มีคอหมูย่าง (อบโอ่ง) ไก่ย่าง (อบโอ่ง) ตำปลาร้า ข้าวเหนียว 1 ถุง รวม 120 บาท ไก่ย่างเนื้อนุ่มมาก ใช้เฉพาะน่องต่อสะโพก ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่อร่อยอยู่แล้ว มาทำกรอบโอ่ง ทำให้สุกทั่วชิ้น ไม่มีเลือดแดงๆติดกระดูก หนังไก่สีสวย หอมอร่อยมากค่ะ คอหมูย่าง อันนี้คือไฮไลท์เลยค่ะ วันนึงย่างเยอะมาก ขายดีจริงๆ เนื้อคอหมูนุ่มเด้ง กรึบๆ อร่อยสุดๆ ต้องสั่งเลยค่ะ ตำปลาร้า อันนี้คือรสชาติส้มตำปลาร้าที่แปลกใหม่ที่น้องปอบเพิ่งเคยลิ้มรส น้ำปลาร้าของร้านลุงจ่อย ปรุงด้วยอะไรไม่รู้ แต่มันมีกลิ่นหอมเหมือนกลิ่นควันไฟ แ​ละรสชาติกลมกล่อม เส้นมะละกอ​ก็ตำได้น่วมสลด แต่ยังกรอบอร่อยสุดๆ เป็นส้มตำปลาร้าที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาเลยค่ะ