MACHU picchu & PISCO

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

Machu Picchu Pisco ร้านอาหารเปรูแท้ๆร้านเดียวในกรุงเทพฯ โดยเชฟชาวเปรู เปิดตั้งแต่ปี 2018 #humitas ฿120 ข้าวโพดบดปรุงรสห่อด้วยเปลือกข้าวโพดแล้วนำไปนึ่งหรือต้ม เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวอินคาตั้งแต่สมัยที่ชาวยุโรปยังไม่เข้ามา แต่ละท้องที่จะมีลักษณะแตกต่างกันออกไป สไลต์เปรูจะใช้ข้าวโพดผสมมันหมูปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยเปลือกข้าวโพดแล้วนำไปนึ่ง กลิ่นหอมข้าวโพดมากๆ รสหวานข้าวโพดแต่ก็มีรสเค็มแบบของคาวด้วย ทานคู่กับซอส Huancaina ทำจากเฟต้าชีส นม พริกเหลือง และเคื่องเทศ #ceviche ฿280 ยำปลาดิบ อาหารประจำชาติเปรูและเป็นอาหารเปรูที่ชาวต่างชาติรู้จักกันมากที่สุด ต้นกำเนิดของเมนูนี้มีสมมุติฐาน 2 แบบคือ 1. มาจากชาว Moche ที่อาศัยอยู่ริมชายฝั่งมหาสมุทรประเทศเปรูในปัจจุบันเป็นผู้คิดค้นเมื่อ 2000 ปีที่แล้ว 2. ได้รับอิทธิพลจากอาหารมุสลิมโดยผู้หญิงชาวมัวร์ในแคว้นอันดาลูซิอาของสเปนที่ติดตามคณะกองกิสตาดอร์ในยุคอาณานิคม ร้านนี้ใช้เนื้อปลากระพงหั่นเต๋าหมักในน้ำเลม่อนคลุกกับ leche de tigre (น้ำยำแบบเปรู แปลตามตัวคือ”น้ำนมเสือ”) ท็อปด้วยหัวหอม ผักชี พริก เสิร์ฟคู่กับมันเทศและข้าวโพด เนื้อปลาชิ้นใหฯ่ เนื้อแน่น สุกน้ำมะนาว ยำรสเปรี้ยวนำมีกลิ่นหอมน้ำซุปกระดูกปลานิดๆ กินคู่กับมันเทศรสหวานรสชาติจะพอดี ช่วยเบรกรสเปรี้ยวได้ #chichamorada ฿60 น้ำข้าวโพดม่วง เป็นเครื่องดื่มที่มีตั้งแต่ยุคอาณาจักรอินคา ใช้ข้าวโพดม่วงพันธุ์พื้นเมืองขอบเปรูที่ปลูกตามเทือกเขาแอนดีส น้ำข้าวโพดม่วงต้มกับเปลือกสัปปะรด แต่งกลิ่นด้วยอบเชยกับกานพลู ปรุงรสด้วยน้ำตาล รสชาติเปรี้ยวหวาน คล้ายแชงเกรียแต่ไม่มีรสไวน์และมีกลิ่นหอมอบเชยแทน ร้านอยู่ชั้น 1 คอนโนสุภาลัยปาร์ค ศรีนครินทร์ เปิดเที่ยง - 22.00 ปิดวันจันทร์ Machu Picchu & Pisco 062 881 2450 https://goo.gl/maps/jM5RTE7SRssX2njQ7 #Happymarch2021