สำรับสำหรับไทย

Sirinun Kongkijthavorn 9 Followers

มื้อเย็น

ร้านนี้เป็นร้าน chef table ต้องจองก่อนนะคะ ซึ่งต้องรอว่าจะเปิดให้จองเมื่อไร เริ่มกันที่จานแรกข้าวตังยำปักษ์ใต้ ชอบจานนี้ที่สุดในคอร์ส ฝั่งข้าวยำสมุนไพรเต็ม รสออกหวาน ส่วนกุ้งนั้นออกเค็ม กินแยกรสชาติไม่ดี แต่พอกินรวมเท่านั้นละ โอ้ย สวรรค์ชัดๆ จานต่อมาคือหอยเชลล์ต้มหวาน ทานกับหน่อกะลาดอง โรยด้วยตะไคร้ จานนี้เฉยๆ ปลาสลิดฟู จานนี้ดีงาม ติดตรงที่ว่าตรงขอบๆที่โดนน้ำแอบเหนียวไปหน่อย ถ้ากรอบทั้งชิ้นจะเริ่ดมากค่ะ คอหมูย่างรมควันยำพริกหยวก คอหมูทำมาดีมากไม่เลี่ยนกลิ่นหอม ยำพริกหยวกนึกว่าจะเหม็นเขียวเหมือนน้ำพริกหนุ่ม แต่นี่ไม่เลยจ้า รสดีมากๆไม่เผ็ดเกินไปด้วย แจ่วฮ้อนเนื้อเลียง เนื้อดีมากกกกก หอม น้ำซุปรสจืด เวลาทานต้องใส่ตัวแจ่วลงไปซึ่งมีรสหวานๆเปรี้ยวๆ สำหรับเราที่ชอบเค็มเลยเฉยๆกับน้ำแกง น้ำพริกผักหลาม น้ำพริกไรไม่รู้ รสชาติออกเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม กินกับผักหลากชนิด (ดอกแค ยอดมะพร้าว ฟักทอง น้ำเต้า กระเจี๊ยบ จำได้แค่นี้) ที่เผามาในบ้องข้าวหลาม แต่เราไม่ได้กลิ่นไผ่เลยนะ ได้แต่กลิ่นควันในร้าน แกงส้มปลาปักษ์ใต้ ฟักข้าว ลูกอัมพวา ปลาสดอร่อยเนื้อแน่นมาก ฟักข้าวรสชาติเหมือนมะละกอ ลูกอัมพวาออกเปรี้ยว แต่แอบเผ็ดไปสำหรับเราผู้ไม่กินเผ็ด กุ้งส้มนึ่ง ข้างล่างคือไข่ตุ๋นใส่ตะไคร้(เยอะไปหน่อย) ไข่ตุ๋นผสมกะทิและน้ำบูดู ถูกใจเรามากเพราะออกเค็ม กุ้งนึ่งแล้วเผาหรือไรสักอย่างนี้ละ เนื้อกุ้งทำมากำลังดีเลย แสร้งว่ารังนก ไอติมทับทิมสยาม บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน มะนาว น้ำส้มจี๊ด และอะไรอีกอย่าง ทำเป็นเจลาติน แล้วขูดเป็นเส้นๆ กินแยกก้อมีแต่รสเปรี้ยว ไอติมทำมาจากส้มโอ ส่วนบ้าบิ่นเราไม่แน่ใจว่าแป้งไม่สุก หรือแป้งน้อยไปแล้วมะพร้าวเยอะเพราะมันแอบเปียก จานนี้เราเฉยๆ #Jan2020