คุ้มขวัญเจ้าเอย

Mhewy Z Quippy 283 Followers

มื้อกลางวัน

คุ้มขวัญเจ้าเอย 🤍🩵🩶 ขอยกให้เป็นร้านลับ ร้านเด็ด ร้านในตำนานเลย เพื่อนแนะนำร้านนี้ว่าควรค่าแก่การมาลอง เป็นร้านอาหารไทยชาววังขนานแท้ เนื่องจากเขาใช้บริเวณบ้านเป็นพื้นที่รับรอบแขก ซึ่งเป็นแค่ห้องเล็กๆ มีประมาณ 4 โต๊ะได้ มีแม่ครัวคนเดียว(คุณเจ้าของร้านนั่นแหละ) แกเป็นแม่ครัวเก่าในวังมาก่อน อาหารของที่นี่จึงเป็นแบบชาววัง คุณแม่ครัวแกทำเองทุกอย่าง ทั้งแต่หา วัตถุดิบ ทำอาหาร คิดเงินเอง (ลายมือแม่ครัว) และน่าจะรับโทรทัพท์รับจองคิวเองด้วย ก่อนไปควรจองล่วงหน้า แจ้งวันเวลาจำนวนคนที่จะไปให้ชัดเจน สั่งอาหารไว้ล่วงหน้า พอมาถึงจะได้รอไม่นาน คุณแม่ครัวบอกว่าให้ไปดูเมนูที่เขารีวิวๆกันนะ หรือดูในเพจร้านก็ได้ เมนูเขาชื่อแปลกดี ลองคุยกับคุณเขาตอนจองว่าอยากได้อะไรยังไงเขาทำให้ตามใจเราหมดเลย วันที่เราไป เราจองไว้ตอนบ่ายโมง วันอาทิตย์ บ้านสีขาว ใหญ่โต สะดุดตา เราสั่งอาหารไว้เรียบร้อย มีคนต้องรับ ช่วยดูแล จัดแจงให้เรา เขาแนะให้สั่งน้ำส้มคั้นสด ที่คั้นเอง ไม่ใส่น้ำเชื่อม เราก็สั่ง เสิร์ฟมาให้แก้วไวน์ พร้อมน้ำแร่ 1 ชวดเล็ก ตอนเรามายังไม่มีโต๊ะอื่นมา เราก็เดินดูของสะสมของเขา เขาตกแต่สวย สะอาดตามมาก เปิดแอร์ต้อนรับเรา จนหนาวเลยทีเดียว อาหารรอไม่นานมาก ก็ทะยอยมาเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวหอมมะลิ 1 โถ (เครื่องเรือนเป็นจานชามกระเบื้องชั้นดี หยิบจับเบามือ กลัวจะเสียหาย) • เมนูที่มาเป็นจานแรก “ปลาคังใหญ่ผัดฉ่าพริกไทยดำพริกขี้หนูสวน” เมนูของคุณแม่ เพราะคุณแม่ชอบปลาคังมาก โดยส่วนตัวปกติเราไม่กิน แต่! ร้านนี้ทำให้เรากินปลาคัง เพราะเขาเอาหนังปลาออก เหลือแต่เนื้อสีขาวๆ เด้งๆ กินง่าย ไม่มีเมือกเลย ผัดฉ่าโดยปกติจะมีพวกกระชาย ใบมะกรูดมากมาย จานนี้ไม่มี มีเพียงกระเทียม พริกขี้หนูจำนวนมาก และพริกไทยดำ รสชาติจัดจ้าน คำแรกเหมือนผัดพริกไทยดำเลย เพราะกินโดนพริกไทยดำ แต่มันมีรสซับซ้อนที่มีกลิ่นของผัดฉ่าด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆๆๆๆ และเผ็ดร้อน หลายมิติเลย จานนี้ 650 บาท • เมนูที่สอง “กรรเชียงปูม้าใหญ่พิเศษ หลนกะทิสดตำรับชาววัง ผักออแกนิค” เนื้อปูม้าชิ้นใหญ่ๆ เยอะมาก หลนที่นี้เผ็ดค่ะ เผ็ดมากเลย ไม่ใช่หลนกะทิที่เลี่ยนๆเหมือนที่อื่น กินคู่กับผักสด แตงกวา ขมิ้นขาว และเซเลอรี่ เข้ากันดี รสชาติ หวาน เค็ม เผ็ด มัน รสจัด แต่ไม่ได้แย่งรสกัน เข้ากันได้ดี อร่อยมากๆ จานนี้ 690 บาท • เมนูที่สาม “ปลาสลิดทอดน้ำปลา กับพริกเผาแมงดานา” เมนูของคุณแม่ที่บอกว่า มาแล้วต้องสั่ง ปลาสลิดตัวใหญ่ไร้ก้าง ทอดมากรอบ ยังมีความนุ่มของเนื้อปลาด้านใน ราดน้ำปลากวนหอมอย่างดี กินคู่กับน้ำพริกเผาแมงดา อร่อยสมกับที่คุณเพื่อนเชียร์ให้มาจริงๆ จานนี้ 590 บาท • เมนูที่สี่ “กุ้งเต้นบัลเลย์” ตัวใหญ่ไซส์พิเศษจัมโบ้ หัวใหญ่มาก เนื้อเยอะ สามารถแบ่งได้หลายคนเลย เขาแกเนื้อตรงก้ามกุ้งมาให้ด้วยนะ มันบนหัวกุ้งราดบนข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก กุ้งบัลเลต์คือกุ้งย่าง ราดด้วยน้ำยำ มีตะไคร้ ใบมะกรูด พริก คล้ายๆพล่า แต่รสก็ไม่เชิงพล่าซะทีเดียว เปรี้ยว หวาน เผ็ด อร่อยแบบสดชื่นๆ น้ำยำเอามาราดกับปลาสลิดก็อร่อยมาก สนนราคา 1,990 บาท • เมนูสุดท้าย “ปลาสลิดทอดกรอบ กับต้มข่าอ่อน เห็ดออแกนิค กะทิสด” เป็นเมนูที่ต้องสั่งเลย เราไปดูรีวิวสั่งทุกโต๊ะ เราเป็นคนชอบกินต้มข่าอยู่แล้วโดนส่วนตัว ต้มข่าที่ถูกใจจะต้องหวาน มันกะทิ เปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย และพอซดน้ำไปเรื่อยๆ ไม่ทำให้เราเลี่ยน และจานนี้ตรงใจเราที่สุด เนื่องจากเขาแยกปลากับน้ำ ทำให้เราต้องตักปลามา และราดต้มข่าเอง พอปลาสลิดดูต้มข่าเข้าไป ชิ้นปลาสลิกจะชุ่มไปด้วยต้มข่า ไม่เนื้อปลาไม่ยุ่ย ยังมีความกรอบเล็กน้อย เราประทับใจเมนูนี้มาก เราซดน้ำของต้มข่าจนหมดชามเลย อยากได้เพิ่มด้วย ราคาเมนูนี้รวมแล้ว 765 บาท 🩷🩷 เราประทับใจตั้งแต่วินาทีแรกที่เข้ามาที่ร้านนี้แล้ว แต่ก็ไม่คิดว่าจะประทับใจกับอาหารได้มากขนาดนี้ โต๊ะเราสั่งข้าวไป 2 โถ เพราะอร่อยอร่อยมาก ซึ่งทุกเมนูกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้เรายิ่งเจริญอาหาร สำหรับเรื่องราคา ถือว่าเราสูงมาก แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพอาหารที่ได้รับ รับรู้ได้เลยว่าคุณแม่ครัวมีความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนสุดๆ ทุกเมนูที่มาเสิร์ฟ นอกจากดูดี จัดแต่งให้น่ารับประทานแล้ว รสชาติอาหารยังว้าว ถึงเครื่องทุกจาน ปลาสด กุ้งสด ทำออกมาไม่มีกลิ่นคาว ไร้ก้าง ไม่มีเศษใดๆ ให้กวนใจเวลากินเลย สมกับเป็นอาหารชาววัง (เพื่อนบอกเมื่อก่อนเขาแกะสลักตกแต่งจานด้วยนะ) เราให้คะแนนร้านนี้ทะลุไปเลย เป็นร้านที่ใช้คำว่าอร่อยได้เปลืองมาก เป็นอาหารไทยที่จะตราตรึงใจเรามากๆ อยากกลับไปรัลประทานอาหารแบบนี้อีก เสียดายไม่ได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณเจ้าของร้าน เพราะแกน่าจะยุ่งอยู่ในครัวมาก แกทำทุกอย่างคนเดียวจริงๆ ใบเสร็จยังเป็นลายมือแกเขียนเองเลย ปล. จริงๆร้านนี้ไม่อยากแนะนำเลย อยากให้เป็นร้านลับต่อไป กลัวคนไปเยอะ แต่อยากบอกให้คนอื่นได้รู้ว่ามีอาหารอร่อยมากๆ แบบนี้อยู่ในเมืองไทยนะ