ฮิซึมาบุชิ เป็นข้าวหน้าปลาไหลเสิร์ฟพร้อมกับซุปกาส้มยูสุ ทานได้ 2 วิธี คือ เราจะทานแบบปกติครึ่งนึง แล้วอีกครึ่งนึงเราเก็บไว้ราดด้วยซุปส้มยูสุทานแบบข้าวต้ม เติมวาซาบิลงไปนิดหน่อยคือดีมาก ความนุ่มกลมกล่อมของปลาไหลย่าง มีกลิ่นย่างนิดๆ ตบท้ายด้วยซุปยูสุหอมสดชื่น ทั้งอร่อยและสนุกกับกานทาน เหมือนได้กิน 2 เมนูในจานเดียว