Retty’s Home

Retty Newsroom 471 Followers

มื้อเย็น

Retty Food Fact แก้วกุ้ง มันกุ้ง ใช่สิ่งเดียวกันหรือเปล่านะ? แล้วทั้งสองคือส่วนไหนของกุ้งกันแน่! ⠀ ทุกคนเคยสงสัยไหมว่ามันกุ้งกับแก้วกุ้งใช่สิ่งเดียวกันหรือเปล่า แล้วทั้งสองคือส่วนไหนของกุ้งกันแน่ วันนี้ Retty จะพาทุกคนมาไขข้อสงสัยไปพร้อม ๆ กัน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยยย ⠀ กุ้งเผา เมนูยอดนิยมในปัจจุบัน เป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งสิ่งที่ทำให้หลาย ๆ คนติดใจคงนี้ไม่พ้น ความหอม มัน และเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดสีส้มแดง แบบเยิ้ม ๆ รวมไปถึงเจ้าก้อนสีส้มมัน ๆ บนหัวกุ้ง ซึ่งเป็นสองสิ่งที่ดูเหมือนเป็นสิ่งเดียวกันจนบางคนเรียกรวมกันเป็นมันกุ้ง ซึ่งจริง ๆ แล้วมันคือ ”มันกุ้ง” และ “แก้วกุ้ง” แถมทั้งสองยังเป็นอวัยวะคนละส่วนของกุ้งอีกด้วย ⠀ โดย “แก้วกุ้ง” จะอยู่บริเวณหัวใต้เปลือก (บนมันกุ้ง) ลักษณะเป็นก้อนแข็ง ๆ สีแดงส้มคล้ายมันกุ้ง จึงทำให้หลายคนคิดว่าเป็นมันกุ้งที่แข็งตัวแล้ว แต่แท้จริงแล้วคือมันคือ แก้วกุ้งและเป็นส่วนของรังไข่กุ้ง (ovary) ที่เจริญเต็มที่แล้วนั่นเอง ⠀⠀ ส่วน “มันกุ้ง” จะอยู่บริเวณหัวใต้แก้วกุ้งมีสีแดงส้มเหมือนกับแก้วกุ้งแต่จะเป็นส่วนที่เหลวกว่า ซึ่งในทางวิชาการคือ เฮปาโตแพนเครียส (hepatopancreas) หรือเรียกกันง่าย ๆ ว่า “ตับกุ้ง” โดยตับกุ้งจะมีหน้าที่หลักคือย่อยและดูดซึมอาหาร ซึ่งมีหลายคนกังวลว่า ถ้ามันกุ้งคือตับกุ้ง เท่ากับว่ามันกุ้งคือแหล่งสะสมสารพิษใช่หรือไม่ ในส่วนนี้จะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตของกุ้ง ถ้ากุ้งอยู่ในแหล่งที่มีมลพิษสูงนาน ๆ ก็อาจจะมีโอกาสสะสมในส่วนนั้นได้ แต่ปกติแล้วกุ้งจะมีระบบขับถ่ายสารพิษออกไปอยู่แล้ว และในปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลวิจัยใด ๆ ที่ยืนยันได้ว่าในมันกุ้งเป็นแหล่งสะสมสารพิษ แต่อย่างไรก็ตามควรบริโภคกุ้งในปริมาณที่เหมาะสม เพราะกุ้งอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ถ้าหากรับประทานมากจนเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงได้ ⠀ สรุปแล้วคือแก้วกุ้งและมันกุ้งไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ซึ่งแก้วกุ้งคือรังไข่ของกุ้งที่เจริญเต็มที่แล้ว จะมีลักษณะเป็นก้อนแข็ง ส่วนมันกุ้งคือตับกุ้ง จะมีลักษณะสีแดงส้มเหมือนกับแก้วกุ้งแต่จะเหลวกว่านั่นเอง แล้วปกติทุกๆ คนชอบทานส่วนไหนของกุ้งกันบ้าง comment บอกกันได้ที่ใต้โพสต์เลยน้าา><