ไส้กรอกปลาแนม ตลาดนางเลิ้ง

Warramaeth Kosalwat 86 Followers

มื้อกลางวัน

ไส้กรอกปลาแนม เป็นของว่างอย่างไทยที่มีมาแต่ดึกดำบรรพ์ ประกอบด้วยของสำคัญสองอย่าง คือ #ไส้กรอก ซึ่งมีทั้งไส้กรอกหมู และไส้กรอกข้าว ที่หอมเครื่องแกงเป็นอันมาก และ #ปลาแนม ก็คือเนื้อปลาช่อนโขลกจนฟู ใส่หนังหมูหั่นบาง กระเทียมดองสับหยาบ ถั่วลิสงคั่วป่น หอมแดง และพริกขี้หนู เวลาจะกิน ก็เอาใบชะพลู หรือใบผักกาดหอม พับแบบเมี่ยงคำ แล้วตักปลาแนมลงไป หั่นไส้กรอกโปะหน้าหนึ่งชิ้นย่อมๆ ถึงตรงนี้ถ้าใครชอบเผ็ดหน่อย จะใส่พริกขี้หนูลงไปบ้างก็ได้ ไม่กินเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ จะได้ไม่ต้องเรียกหาน้ำ ไส้กรอกปลาแนมของคุณพี่แห่งตลาดนางเลิ้งนั้น เรียกตามอย่างคุณชายถนัดศรี ก็ต้องว่า อ ร่ อ ย จ น ฝั น ถึ ง เพราะรสชาติกลมกล่อม เข้ากันลงตัวทั้งปลาแนมและไส้กรอก ที่ออกเค็ม หวาน และเผ็ดนิดๆ จากเครื่องแกงอันเป็นส่วนผสมของไส้กรอก และที่สำคัญหอมครับ หอมกลิ่นส้มซ่า หรือที่คุณพี่เจ้าของร้านเรียกว่า ผงเสน่ห์ นั่นแหละครับ แหม...มันหอมหวนชวนกินดีจริงๆ แผงไส้กรอกปลาแนมของคุณพี่ตั้งอยู่ภายในตลาดนางเลิ้ง อยู่แถวนอกฝั่งติดถนนนครสวรรค์ ถ้าเดินจากจิ๊บกี่ที่ได้ชวนชิมไปก่อนหน้านี้ ก็แค่ไม่กี่สิบก้าวก็ถึงแล้ว แต่ต้องรีบไปแต่เนิ่นๆ สัก 11 โมงค่อน ใกล้เที่ยงกำลังดี ประเดี๋ยวคิวยาว ของหมด อดกิน แล้วจะหาว่าไม่เตือนนะครับ