Spicy Cat ล่าเมียว

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

La Meow ร้านอาหารจีนหูหนาน เปิดตั้งแต่ปี 2560 โดยคุณรัตตรุจน์ ทองประดิษฐ์ และเชฟ Feng Jun ชาวหูหนานแห่งร้านอี้หว่านเซียง ผู้ท้าชิง Iron Chef Thailand อาหารหูหนานมีความใกล้เคียงกับอาหารเสฉวนตรงที่เน้นรสเผ็ด แต่ต่างกันตรงที่อาหารเสฉวนใช้ความเผ็ดจากทั้งพริก กระเทียม ฮวาเจียว ส่วนอาหารหูหนานเน้นรสเผ็ดจากพริกอย่างเดียว โดยใช้พริกหลายแบบเพื่อให้ได้รสเผ็ดที่ต่างกัน เช่นเผ็ดแสบจากพริกสด เผ็ดเปรี้ยวแบบพริกดอง เผ็ดร้อนแบบพริกแห้ง ร้านนี้เมนูหลักจะเป็นหมาล่าทังกับหมาล่าเซียงกัวแบบตักเองแล้วนำไปให้เชฟปรุง ส่วนเมนูอื่นๆอย่างอหารจานเดัยวหนืออาหารหูหนานทั่วไปก็มีให้บริการเช่นกัน โดยมีเมนูจะคล้ายกับของร้านอี้หว่านเซียง #青椒炒飯 ฿180 ข้าวกากหมูผักพริกหยวกจีน อาหารพื้นบ้านของชาวหูหนาน ปกติจะใช้หมูสด แต่ร้านนี้เลือกเป็นกากหมูได้ พริกหยวกหอมกลิ่นพริกแต่ไม่เผ็ดเลย ใช้รสเผ็ดจากพริกดองกับกระเทียม รสเปรี้ยวแซมนิดๆจากพริกดอง กากหมูกรอบ ยังมีมันอยู่ ความมันของกากหมูช่วยอุ้มรสเผ็ดของพริกให้หนาขึ้น #臭豆腐 ฿120 เต้าหู้เหม็นฉางชา ท็อปด้วยไชเท้าดอง พริกดอง กระเทียมบด ต้มหอม ผักชี รส ตัวเต้าหู้มีกลิ่นเฉพาะตัวมาพร้อมกับรสอูมามิ รสเปรี้ยวหวานไชเท้าดองกับความฉุนของผักชีช่วยตัดกลิ่นของเต้าหู้ลงได้ เต้าหู้ทอดมาร้อนกำลังดี ถ้าเย็นกว่านี้กลิ่นจะแรงกว่านี้ #擂辣椒皮蛋 ฿280 น้ำพริกครกหูหนาน พริกเขียวย่างไฟคลุกกับน้ำยำ กระเทียม ต้นหอม ไข่เยี่ยม้า รสเผ็ดพริกบวกกับเผ็ดแน่นๆจากกระเทียม ไข่เยี่ยวม้าเพิ่มความนัว ผสานรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น #Funnyapril2021