ครัวกลางกรุง

Paritsakorn Boonlaing 19 Followers

มื้อเช้า

ข้าวคลุกกะปิในอุดมคติ เริ่มจากกะปิอย่างดีคลุกกับข้าวที่หุงมาพอดีไม่แฉะเกิน คลุกเคล้ากับกุ้งแห้งทอดกรอบ (บางที่จะใช้ปลากรอบ ซึ่งมันไม่เข้ากันเลย) หอมแดง พริกขี้หนูซอยหยาบ มะม่วงเปรี้ยวสับฝอย มะม่วงไม่เปรี้ยวนี่ อย่าทำขายเลยดีกว่า ไข่เจียวแบบแห้งๆไม่อมน้ำมัน สุดท้ายตัวตัดสินคือ หมูหวาน ที่ไม่หวาน ลักษณะคล้ายหมูต้มซีอิ๊วน้ำใสๆ มีกลิ่นขิงจางๆ แต่ทานด้วยกันลงตัวมาก ไม่มีรสหวานมากลบรสชาติของข้าวที่หอมกะปิ และเครื่องเคียงข้างต้นเลย อร่อยจนต้องเขียนถึง (ที่ร้านมีกุนเชียงกับถั่วฝักยาวให้นะครับ แต่ผมไม่ชอบใส่)