เฮียวตัน คัปโปะ

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Hyotan Kappo ร้านโอเด้งสไตล์โตเกียวโดยเชฟ Yasutaka Goseki จาก Roppongi #oden #おでん มีทั้งแบบเป็นเซ็ท 5-10 อย่าง หรือจะสั่งแยกทีละไม้ก็ได้ มาพร้อมกับนำซุปในหม้อตุ๋น ร้านนี้เป็นโอเด้งสไตล์โตเกียว ใช้ทั้งคอมบุ อิวาชิ นิโบชิในการต้มน้ำซุป น้ำซุปทำออกมาได้ใสมาก แทบจะไม่มีมันลอยหน้า รสดาชิเช็งๆ #餅入り巾着 ฿70++ เต้าหู้ทอด (Abura-age 油揚げ )ไส้โมจิ เต้าหู้ทอดเนื้อพรุนซับน้ำซุปได้ดี รสสัมผัสตัดกันกับโมจิที่เหนียวหนึบและหอมแป้ง #牛すじ ฿80++ เนื้อติดเอ็นตุ๋น กลิ่นหอมน้ำซอสตุ๋นเนื้อที่เป็นคนละกลิ่นกับน้ำซุปโอเด้ง เอ็นหนึบ เนื้อเป็นลิ่มๆ #ごぼう天 ฿50++ ปลาบดไส้โกโบ ใส้โกโบเยอะมาก สัมผัสกรอบและรสขมสดชื่นจากโกโบตัดกับความนุ่มและรสปลาของปลาบด #厚揚げ ฿70++ เต้าหู้ทอด เนื้อนิ่ม หอมถั่วมากๆ #トマト ฿50++ มะเขือเทศ ปอกเปลือกมาเหลือแต่เนื้อล้วน เนื้อยังเป็นก้อนไม่เละ หวานกรอบ #きつねうどん ฿290++ Kitsune Udon อาหารสตรีทฟู้ดที่เห็นได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ปกติจะเป็นอุด้งหน้าเต้าหู้ทอด(Abura-age 油揚げ )ที่ตัดเป็นสามเหลี่ยมทรงคล้ายหูสุนัขจิ้งจอก (Kitsune 狐 = สุนัขจิ้งจอก) แต่ร้านนี้เอาเต้าหู้ทอดมายัดไส้อุด้งแทน น้ำซุปรสเค็มแหลมกว่าน้ำซุปอุด้ง มีกลิ่นจากยุสุและต้นหอมเพิมเข้ามา เต้าหู้ทอดเท็กเจอร์คล้ายไข่เจียวที่บางมาก เส้นอุด้งเหนียวหนึบ ทรงสี่เหลี่ยมแบบ Saniki Udon ร้านอยู่ในซอยธารารมณ์ 2 ที่ทะลุเอกมัย 19 ได้ เปิด 17.30-เที่ยงคืน ปิดทุกวันอาทิตย์ Hyotan Kappo 812 ถนน สุขุมวิท Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110 02 391 9169 https://goo.gl/maps/FxcZKJnvRFAqYHdbA #Nov2020