ข้าวซอยลุงปั๋น
ข้าวซอยลุงปั๋น / สันกำแพง
Thai
～100 THB 
-
San Kamphaeng, San Kamphaeng, Chiang Mai
More Information
Delivery
LINEMANRestaurant Photos
All Reviews
Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers#Rettyholiday ข้าวซอยกำแพงดิน ร้านข้าวซอยเมืองใส่กะทิร้านแรกของเชียงใหม่ โดนลุงปันอดีตลูกจ้างร้านข้าวซอยฮ่อ เดิมทีข้าวซอยมีที่มาจากเมนู”ปาปาแซ”ของชาวฮ่อ เส้นทำจากข้าวดอยอัดแล้วนำมีดมาซอยเป็นเส้นๆ ใส่ผักบุ้ง ถั่วงอก งาขาว ส่วนน้ำซุปจะเป็นซุปเนื้อน้ำใส ปัจจุบันยังหาทานได้ตามร้านข้าวซอยอิสลามมัสยิดบ้านฮ่อและมัสยิดอัตตาวา ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวจีนและชาวฮ่อที่อยู่ฝั่งสัมพันธมิตรถูกทางการไทยที่อยู่ฝั่งอักษะควบคุมตัวไปที่จังหวัดลำปาง ทำให้ลุงปันต้องรับช่วงต่อร้านข้าวซอยจากชาวฮ่อ และได้ดัดแปลงสูตรมาเป็นแกงหมู-ไก่ ใส่กะทิ จนกลายมาเป็นสูตรมาตรฐานของชาวซอยในปัจจุบัน แม่กระทั่งร้านข้าวซอยฮ่อยังต้องปรับสูตรตาม ยังเหลือแค่ไม่กี่ร้านยังคงข้าวซอยฮ่อไม่ใส่ในเมนู”ปาปาแซน้ำใส” หลังจากที่ข้าวซอยใส่กะทิของลุงปันเป็นที่นิยมของเชียงใหม่ข้าวซอยแบ่งได้เป็น 2 สูตรใหญ่คือข้าวซอยอิสลามและข้าวซอยเมือง ข้าวซอยอิสลามจะทำน้ำซุปเนื้อกับน้ำแกงแยกหม้อกัน แล้วราดกะทิแยกทีหลัง เน้นรสซุปเนื้อและความหอมของเครื่องเทศในน้ำแกง เสริฟคู่กับผักดองพรอกรสหวานนำ ส่วนข้าวซอยเมืองจะต้มทุกอย่างรวมในหม้อเดียวกัน ทุกอย่างจะเข้าเนื้อและกะทิตกมัน เสริฟคู่กับผักกาดดองน้ำซาวข้าวรสเปรี้ยวนำ #ข้าวซอยเนื้อ ฿50 น้ำแกงกะทิแตกมันขลุกขลิก รสชาติเข้มข้นหอมเครื่องแกง กลิ่นหอมแขกชัด เนื้อนุ่มติดเอ็นหอมเครื่องเทศ เส้นแบนลวกนุ่มราดซีอิ๊วดำก้นถ้วย ร้านอยู่ถนนกำแพงดิน ตรงข้ามวัดช่างฆ้อง เปิด 8.00-16.00 ทุกวัน See more
- Sarintorn In 38 Followersร้านข้าวซอยลุงปั๋น อยู่อ. สันกำแพง เชียงใหม่ ขายมานานสมัยรุ่นพ่อมาถึงรุ่นลูก ข้าวซอยรสชาติกลมกล่อม และยังมีหมูสะเต๊ะที่ขายดีมาก ปิ้งด้วยความใจเย็นสุดๆ ลองแล้วแบบอร่อยจริง จะมีคนโทรสั่งทีละ 30-40 ไม้และมารับทีหลัง หมดเร็วด้วยค่ะ ถ้าสนใจทานต้องรีบไปก่อนเที่ยง ไม่งั้นจะหมดทั้งสองอย่างอดอีกค่ะ #Dec2018 See more
View more reviews
| Restaurant Info | |
|---|---|
| RESTAURANT NAME | ข้าวซอยลุงปั๋น ข้าวซอยลุงปั๋น |
| TEL | 
+6653331032
|
| ADDRESS | San Kamphaeng, San Kamphaeng, Chiang Mai |
| ACCESS | - |
| AREA | San Kamphaeng |
| CATEGORY | Thai |
| OPENING HOUR |
|
| CLOSE DAY | - |
| BUDGET |  ～100 THB  - |
※Photos and reviews are submitted by users. The correctness of the information cannot be guaranteed. Please check the information yourself.
FAQ regarding ข้าวซอยลุงปั๋น
Nearby restaurants
Nearby areas
Nearby categories
Discover recommended restaurants
Delivery Here
Call
