What are the business hours?

[Tue・Wed・Fri・Sat・Sun] 18:00~24:00 [Thu] 19:00~24:00 Ekamian

[Lunch]〜250THB [Dinner]〜250THB

Ekamian

Ekamian / พร้อมพงษ์

Bar

～250 THB

297/2 Sukhumvit 49 10110 Bangkok, Thailand

More Information

See all photos

Nantaya Thongnuepad 53 Followers

30
See all photos
วันนี้มาลองทานอาหารแบบ Chef's Table ที่ร้าน Ekamian ซอยสุขุมวิท 49 ระหว่างซอย 17 และ 19 ร้านเป็นตึกสีดำหน้าร้านเป็นกระจกใส ภายในร้านมีโต๊ะใหญ่เพียงโต๊ะเดียว ร้านดูอาร์ทดีมากๆ เก๋มีเอกลักษณ์โดดเด่นเหมือนเชฟของเราในวันนี้เลยดูติสและมีสไตล์เป็นของตัวเองชัดเจนมากๆ อาหาร 7 Course ราคาต่อคนประมาณ 1,800+++ บาท เริ่มต้นด้วย จานแรก Tofu , Bluecrab Cucumber จานแรกก็แปลกตามันช่างแตกต่างจากชื่อเมนูมากมายเลย หน้าตาเหมือนซุปครีมใส่เนื้อปูก้อน ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสะดุดตาน่าทานดีมากๆ ส่วนรสชาตินั้นให้ 100 คะแนนเต็มแค่จานแรกก็ประทับใจในรสชาติแล้วค่ะ ไม่รู้สึกถึงรสของเต้าหู้เลย เหมือนทานครีมมันปูหรือมันกุ้งเพราะเนื้อเนียนละเอียดนุ่มอร่อยเย็นๆ ทานแล้วสดชื่นจากน้ำแตงกวาที่ราดลงบนตัวเต้าหู้รสกลมกล่อมลงตัวอร่อยชอบ Tofu , Bluecrab Cucumber ถ้วยนี้ฝุดฝุด จานที่ 2 เป็นเมนู Rock fish, Leaf and sour จานต่อมาเป็นปลาหมักหรือดองเค็มนิดๆ คล้ายๆ ปลาแดดเดียวตกแต่งสวยงามด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด อาทิเช่น ใบมะตูมแขก ผักชีลาวสายพันธ์ออสเตรเลีย ใบชะคราม ดอกดาวกระจายอินโด รสชาติออกสดชื่นอมเปรี้ยวนิดๆ เพิ่มความหอมให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น ก่อนทานบีบมะนาวลงบนเนื้อปลาและทานแกล้มกับไชท้าวบด อร่อยจี๊ดจ๊าดดีมากๆ เรียกน้ำย่อยให้มีความอยากอาหารมากขึ้นเลยค่ะ จานที่ 3 Wild Santol, red legged banana prawn and tamarind เป็นอีกจานที่ตาลุกวาวนอกจากตดแต่งสวยงาม กลิ่นหอมน่าทาน แถมยังอร่อยอย่างที่คาดไม่ถึงอีกด้วย ความลงตัวของกุ้งแชบ๊วยตัวโตกริลมาเล็กน้อยเนื้อกรอบอร่อยผสมผสานกับยำกระท้อนรสอมเปรี้ยวเรียกความสดชื่นจี๊ดจ๊าดทีเด็ดอยู่ที่ถั่วตัดคาราเมลที่มาชูรสให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นอร่อยเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก แบบพอทานไปคำแรกคือ อร่อยง่ะ ฟินเฟ่อร์ เป็นอีกจานที่ชอบที่สุดรสอร่อยลงตัวเลิฟเลย จานที่ 4 Oxtail, sweet potato and tibetan chili จานหลักเป็นหางวัวตุ๋นกับมันหวานบด ท๊อปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบโรยด้วยผงพริกจากทิเบตด้านบนตกแต่งด้วยดอกกระเทียมและเข็มอินเดีย รอบๆ ราดด้วยซอสคาราเมลขิง ใครไม่ทานเนื้อวัวจะเสิร์ฟเป็นซี่โครงหมูฉีกเป็นเส้นๆ เปื่อยพร้อมทานมาแทน ทานทุกอย่างพร้อมกันหมดจะได้รสชาติที่แปลกเข้มข้นจัดจ้านแต่อร่อยแบบบอกไม่ถูก แต่มันอร่อยลงตัวไปหมดทุกสิ่งอย่าง ทานเพลินมากหมดไวในพริบตา สวยและอร่อยมันเป็นแบบนี้นี่เอง เป็นอีกจานที่ดีงามลงตัวมากๆ จานที่ 5 Duck , mushroom rice จานหลักอีกจานของวันนี้ เป็นเนื้อเป็ดไล่ทุ่งที่นำไปซูวีถึง 6 ชม.ก่อนนำมาทำาหารจานนี้ เป็ดชิ้นหนาเนื้อแน่น สุกมากไปนิดทำให้เนื้อเหนียวนิดหน่อยแต่รสชาติดีมากๆ ไม่สาปเลยหนังเป็ดบางกรอบนิดๆ ไม่มากถ้ากรอบมากกว่านี้น่าจะอร่อยมากขึ้นเสิร์ฟพร้อมรีซอสโต้ข้าวญี่ปุ่นที่นำมาปลูกในไทย รสชาติคล้ายข้าวธัญพืชหุงนิ่มๆ มากกว่ารีซอสโต้ ในข้าวจะมีเห็ดผสมอยู่ด้วยเห็ดชิ้นใหญ่ดีอร่อยชอบเข้ากับรีซอสโต้ได้ดีมากๆ ด้านข้างทั้ง 2 ฝั่งของจานตกแต่งด้วยใบแว่นแก้วและใบเมเปิ้ลชวา ชอบรสชาติของใบเมเปิ้ลที่ออกเปรี้ยวเมื่อทานคู่กับเนื้อเป็ดและข้าวอร่อยเลย จานที่ 7 Kao Tom Nam Woon ตบท้ายด้วยขนมที่หน้าตาไม่เหมือนชื่อเมนูอีกเช่นเคย แต่เป็นขนมที่แปลกและอร่อยมากๆ มีส่วนประกอบดังนี้ ด้านล่างสุดจะเป็นข้าวเหนียวมูลต่อด้วยทุเรียนทอดกรอบน้ำแข็งใสใบเตยและด้านบนสุดเป็นน้ำตาลดอกมะพร้าวตกแต่งด้วยดอกโหระพา ขนมหวานถ้วยนี้มันละมุนหอมหวานมันอร่อยนุ่มนวลละลายในปากดีมากๆ ชอบ Kao Tom Nam Woon จานนี้ฝุดๆ อยากขอเชฟเพิ่มเลยค่ะ มันดีต่อใจฝุดฝุด ปิดท้ายคอร์นี้ด้วย Garden Tea ชาจากใบมิ้นต์เมนทอลและหญ้าหวาน เลือกหยิบได้ตามชอบใบมิ้นต์เชฟแนะนำให้ตบเบาๆ ก่อนใส่ถ้วย ส่วนหญ้าหวานไม่ต้องตบ ใส่น้ำร้อน 1 ส่วนและน้ำอุณหภูมิห้องอีก 1 ส่วน กลิ่นหอมเย็นๆ ดูสดชื่นน่าทานดีมสกเลย รอจนอุ่นเล็กน้อยจิบเบาเบา โล่งคอดีมากๆ ชอบวิธีคิดเมนูนี้ของเชฟมากๆ เหมาะกับชื่อ Garden Tea ที่สุด อาหารทุกจานเกิดจากความตั้งใจที่จะใส่เรื่องราวและรายละเอียดทุกอย่างแบบมันมีสตอรี่ในทุกๆ จานเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ดอกไม้หรือสมุนไพรที่นำมาตกแต่งจาน เพราะอาหารคือความทรงจำ เหมือนกับที่เชฟได้กล่าวไว้จริงๆ See more
Wichak Phijaisanit 302 Followers

20
See all photos
Ekamian เป็นร้านอาหารประเภท Chef table โดยเสริฟอาหาร 7 คอร์ส 1,800฿ สร้างสรรค์โดยเซฟแทนแห่งบ้านเอกมัย เมนูอาหารจะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่เซฟคัดสรรมา โดยจุดเด่นจะเน้นวัตถุดิบตามธรรมชาติที่ปลอดสารพิษบวกกับความพิถีพิถันที่จะเลือกช่วงเวลาที่วัตถุดิบเหล่านั้นมีรสชาติดีที่สุดอีกด้วย อาหารที่นํามาเสริฟแต่ละจานจะมีการตกแต่งที่สวยงาม มีกลิ่นหอมตามวัตถุดิบและมีรสชาติจัดจ้านในแบบธรรมชาติ ทำได้แบบนี้มันโดนใจสุดๆไปเลย อาหารที่ได้ลองวันนี้ก็มี Cold smoke Tofu, Bluecrab meat, Pickles and Seaweed เสริฟมาในแก้วเหล้ารองก้นด้วยครีมเต้าหู้สีขาวเนื้อนุ่มเนื้อแน่นรสออกคล้ายนํ้าเต้า ด้านบนวางด้วยเนื้อปูก้อนจากสุราษฎร์ธานี ก้อนโตเนื้อสดหวาน ใต้เนื้อปูรองก้นด้วยสาหร่ายและผักดองเพื่อช่วยเพิ่มรสสัมผัสและตัดความมัน อบควันที่ได้จากกิ่งโกงกางเพื่อให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของทะเล สุดท้ายราดนํ้าแตงกวาสกัดเย็นสีเขียวอ่อนลงไปช่วยเพิ่มความสดชื่น จานนี้ถือว่าเป็นอาหารเริ่มต้นที่อร่อยแบบประทับใจกันเลยครับ 😍😍😍😍😍 Rock fish, Leaf and sour เป็นเนื้อปลาเก๋าดิบจากเกาะสีชัง สไลด์บางแล้วนำมาคลุกเกลือแล้วล้างออกเพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นนํามาปรุงรสด้วยโชยุกับมิริน ตกแต่งหน้าจานด้วยใบมะตูมแขก ใบชะคราม ผักชีลาว แต่งรสเพิ่มด้วยนํ้าส้มจิ๊ด 😍😍😍😍 Wild Santol, red legged banana prawn and tamarind ใช้กระท้อนสไลด์ 2 ชนิดมารองก้นจาน โดยใช้กระท้อนป่ากับกระท้อนปุยฝ้าย ได้ความแน่นหนับของเนื้อกระท้อน ราดด้วยซอสมะขามวางด้านบนด้วยกุ้งแชบ๋วยขาแดง ตบแต่งด้วยดอกดาวกระจายสีส้มสด ไข่หําที่เป็นวัชพืชนํ้าสีเขียวจากทางอีสาน โรยด้วยถั่วเคลือบคาราเมลบด 😍😍😍😍😍 Oxtail, sweet potato and tibetan chili ก่อนอื่นแนะนำในดมกลิ่นของอาหารจานนี้สะก่อนเพราถกลิ่นดีงาม แค่ดมก็อยากจะทานแล้ว ทางร้านนํามันบดหวานมาวางที่ก้นจาน นําหางวัวมาตุ๋นกับไวน์แดงนาน 12 ชมแล้วฉีกเอาแต่เนื้อมาวางทับมัน แล้วใช้มันฝรั่งซอยทอดกรอบคลุกกับพริกทิเบต ซาวครีมและดอกเข็มอินเดีย 😍😍😍😍😍 Duck breast on Risotto with fresh Mushroom sauce ใช้ข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทยมาทำแบบเลียนแบบรีซอดโตจากอิตาลี โดยที่ข้าวจะมีสักษณะที่เหนียวข้นจากการดูดซับรสชาติของเห็ดหอมที่เก็บในฤดูฝนเพราะจะทำให้เห็ดมีรสหวานมากที่สุด เนื้ออกเป็ดพร้อมหนังใช้เป็ดไล่ทุ่งทํามาสุกไปหน่อยทําให้เนื้อเหนียวแข็งไปนิด บนเป็ดโรยด้วยปลาแห้ง ตกแต่งจานด้วยใบชวาเมเบิล ใบแว่นแก้วที่สามารถกินได้ด้วย 😍😍😍 Kbo Tom Nam Woon เป็นของหวานชื่อ ข้าวเหนียวมูนอบใบเตยนํ้าแข็งใส เนื้อทุเรียนทอด นํ้าตาลจากจาวมะพร้าวที่ได้รสเป็นเอกลักษณ์ไม่หวานมาก โรยหน้าด้วยดอกโหระพาเพิ่มความสวยงาม 😍😍😍😍😍 Garden Tea ใช้หญ้าหวานกับใบมินท์ เซฟนำมาให้ทานล้างปาก มินมีใบใหญ่กว่ารสเย็นซ่า นําใบมินท์มาตบให้นํ้ามันออกมานําใส่ถ้วย ผสมกับหญ้าหวาน แล้วเทนํ้าร้อนลงไปก็ได้กลิ่นหอม รสชาติหวานซ่า 😍😍😍😍 ร้านเป็นตึกแถวขนาด 1 คูหา ภายในตกแต่งแบบปูนเปลือย มีโต๊ะยาวหนึ่งตัวที่นั่งได้เพียง 12 ที่ ร้านเปิดทุกวันเริ่มตั้งแต่ทุ่มครึ่ง แต่ต้องโทรศัพท์มานัดล่วงหน้านะครับ การเดินทางก็ขับรถเข้าซอยกลาง (สุขุมวิท 49) มาเรื่อยๆ จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ ร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งคูหา ภายในมีโต๊ะยาวที่รับลูกค้าได้เพียง 12 คน ร้านไม่มีที่จอดรถนะครับ See more

View more reviews

Restaurant Info
RESTAURANT NAME	Ekamian Ekamian
TEL	+66837899091
ADDRESS	297/2 Sukhumvit 49 10110 Bangkok, Thailand
ACCESS	-
AREA	Phrompong
CATEGORY	Bar
OPENING HOUR	[Tue・Wed・Fri・Sat・Sun] 18:00~24:00 [Thu] 19:00~24:00
CLOSE DAY	Mon
BUDGET	～250 THB ～250 THB