บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
Lunch
ฮินาตะ ครบวงจร ทั้งโอมากาเสะ และอลาคาต แม้ว่าในเซนทรัลเอมบาสซี จะไม่คึกคักเหมือนห้างอื่น แต่ฮินาตะกลับขายดิบขายดี และเป็นหนึ่งในร้านห้ามพลาด แนะนำให้ลองโอมากาเสะ มาแบบเอโดะมาเอะ #newyear
7
3
Other Reviews
- Yui Wipawon 11 Followersร้านเเนวอิซากายะ เปิดใหม่ ✨...ร้าน Hinata ใกล้ๆตึกเเกรมมี่ อโศก เข้าไปมีเมนู” ข้าวหมูย่าง “ ไม่พลาดสั่งมาลอง ส่วนของปิ้งย่าง คุยกับพนักงาน มีโปรเปิดร้าน17,18,22 กคนี้เลยไม่สั่ง โห ลด50% ไว้ได้เวลาค่อยมากินใหม่😂...มาสำรวจดูก่อน55 หมูย่างดี ออกเค็มไม่หวาน 120บาท น้ำชาเเก้ว40บาท ที่นี่service chargeไม่มี มันดีตรงเน้...เห็นมีที่นั่งเเบบญี่ปุ่นในร้านด้วยชั้น2 น่าจะได้บรรยากาศกินดื่มหลังเลิกงาน เเต่ส่วนตัวว่าชอบร้านหมูย่าง Tokachi ตรงตึกสิงห์มากกว่า😬 #HINATA See more
Tossaporn Singhakritpisal 479 FollowersSushi Hinata สาขาแม่อยู่ที่นาโกย่า สาขาในไทยอยู่ที่เซ็นทรัลแอมบาสซี่โดยหัวหน้าเชฟเป็นชาวญี่ปุ่น ใช้ทั้งวัตถุดิบในไทยและวัตถุดิบจากจังหวัดไอจิ เซทที่ลองคือ Omakase 2000++ Apertizer เป็นซุปมันฝรั่งผสมไชเท้าแดง (ลืมถ่ายรูป) เนื้อข้นแบบซุปมันฝรั่งแต่เป็นรสไชเท้ากับกลิ่นพริกไทยที่โรยหน้ามาหน่อยนึง ซูชิจะมี 10 คำ 1. Suzuki 鱸 ปลากระพงญี่ปุ่น ปลารสอ่อนเอ็นติดนิดหน่อย คำนี้รสข้าวชัดมาก ที่นี่ทำข้าวซูชิสไตล์นาโกย่า คือไม่ใช้น้ำตาล ใช้แค่น้ำส้มสายชูกับเกลือเท่านั้น จึงต้องทำข้าวให้อุ่นอยู่เสมอเพื่อให้ข้าวนุ่มโดยที่ไม่ต้องใช้น้ำตาล รสชาติข้าวจะเปรี้ยวน้ำส้มสายชูชัด 2. Akakai 赤貝 หอยแครงญี่ปุ่น ตัวจะใหญ่กว่าหอยแครงบ้านเรา ยังมีกลิ่นหอยอยู่นิดๆ เนื้อกรอบ เผ็ดวาซาบิ 3. Shima Aji 縞鰺 ปลาทูญี่ปุ่น เชฟหั่นมาเป็น 2 ชิ้นวางเกยกัน เนื้อกรอบ รสข้าวชัดกว่าปลา 4. Botan Ebi ボタン海老 กุ้งโบตัน (ถ่ายรูปไม่ทัน) คำนี้เชฟปรุงด้วยส้มสุดาจิ รสชาติหวาน หอมกลิ่นกุ้ง 5. Otoro 大トロ โอโทโร่ (ถ่ายรูปไม่ทัน) คำนี้เชฟปรุงด้วยเกลือหิมาลายันกับส้มสุดาจิ รสเค็มเกลือนำตามด้วยรสเปรี้ยวของปลา คำนี้ปั้นหลวม ข้าวกระจายในปากได้ดี เรื้อปลาติดเอ็นนิดหน่อย 6. Uni うに ไข่หอยเม่น คำนี้รสสาหร่ายชัดกว่ารสอูนิ 7. Kamasu 䰽 ปลาน้ำดอกไม้ญี่ปุ่น เชฟเผาหนังก่อนแล้วปรุงด้วยเกลือ หอมกลิ่นหนังปลาเผา 8. Kinmedai 金目鯛 ปลาคินเมได เชฟขูดเปลือกส้มยูสุลงไปด้วย หอมส้มยูสุ 9. Negi Toro ネギトロ โทโร่สับกับต้นหอม กลิ่นฉุนต้นหอมนำรสมันของโทโร่ตาม รสชาติเข้ากันดี 10. Tamago Yagi 卵焼き ไข่หวานที่นี่จะเป็นไข่ผสมกุ้งค่อยๆย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง รสคล้ายคัสตาร์ด เนื้อสัมผัสคล้ายขนมหม้อแกงไข่ แต่ตกม้าตายตรงที่มีกลิ่นปลาไหลที่วางอยู่ข้างๆติดมาด้วย ปิดท้ายด้วยไข่ตุ๋น 茶碗蒸し เป็นรสกุ้งแห้งนำ เนื้อเกือบเหลว โดยรวมการลำดับคำและเทคนิคการปรุงค่อนข้างดี แต่มีปัญหาเรื่องการจัดเก็บนิดหน่อย แต่ปัญหาใหญ่คือเชฟรีบปั้นจนเกินไป ยังเคี้ยวไม่ทันหมดก็ปั้นคำต่อไปเสร็จแล้ว เลยมีหลายคำที่ลืมถ่ายรูปเพราะต้องรีบกินตอนปั้นเสร็จใหม่ๆ ร้านอยู่ชั้น 5 เซ็นทรัลแอมบาสซี่ เปิด 11.00-23.00 See more
Nearby restaurants
- HONG BAO at Central Embassy Phloen Chit, Chinese
- Up & Above The Okura Prestige Bangkok Wittayu Road, Rooftop
- Audrey Cafe Glamour Phloen Chit, Italian
- PAUL at Central Embassy Phloen Chit, Bakery/Cake
- Somboon Seafood 建興酒家 Phloen Chit, Thai
- Yuutaro ゆう, Central Embassy Phloen Chit, Sushi
- Din Tai Fung at Central Embassy Phloen Chit, Dim Sum
- Harrods Phloen Chit, Sweets/Dessert
- Peppina at Central Embassy Phloen Chit, Italian
- Lady Nara Phloen Chit, Cafe
- Sretsis Parlour Phloen Chit, Bakery/Cake
- Thong Smith Phloen Chit, Boat noodles
- Bangkok Bold Kitchen at Central Embassy Phloen Chit, Thai
- ALBERO Phloen Chit, -
- Nãm Nãm at Central Embassy Phloen Chit, Spaghetti/Pasta
Discover recommended restaurants
