MALA Cafei

Nina Nakkaraj 56 Followers

•••「MALA Cafei - มาลากาแฟ」••• #กาแฟ #แม่วาง #เชียงใหม่ . . ไปเดินเล่นงาน"Brew Feels Good" ที่ *ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์* ☕️ The Anatomy of Happiness สารสร้างสุข : Dopamine ฮอร์โมนฟีลกู๊ด 📅 10 – 20 สิงหาคม 2565 เป็นงานที่มีร้านกาแฟมารวมกันหลายร้าน รวมถึงร้านที่ได้รับรางวัลจากงาน Thailand Coffee Fest ที่ผ่านมา แต่สะดุดตากับร้านนี้ ... "MALA Cafei" จากอ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ อ้าย(พี่)คนเหนือสวมเสื้อม่อฮ่อม นั่งคั่วกาแฟด้วยมือ ดูแปลกตากว่าที่เคยเห็น จึงได้เข้าไปสอบถามพูดคุย อุปกรณ์ที่ใช้คั่วกาแฟเป็นแฮนด์เมด(หม้อดินเผา) ออกแบบและคิดค้นทำเอง ... อ้ายเขาตั้งชื่อและเรียกว่า'เครื่องคั่วมือถือ' 😂 เห็นเขาค่อยๆคั่วโดยการเขย่าไปเรื่อยๆ ค่อยๆทำ ดูตั้งใจมากค่ะ เขาเล่าว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ เป็นกาแฟอาราบิก้าแบบออแกนิคที่ปลูกบนดอย เก็บเกี่ยวแล้วนำมาคั่วมือในหม้อดินเผา จากนั้นนำไปบดมือและต้มกาแฟใน Moka Pot กรรมวิธีการชงกาแฟ จะเป็นแนว slow bar และแฮนด์เมดอย่างแท้จริง แนวๆ craft coffee เมนูกาแฟมีทั้งแบบ'จ่ายตามใจ'แล้วแต่จะให้ทางร้าน และแบบ'จ่ายตามจริง'ที่ทางร้านจะตั้งราคาไว้ สั่ง ... 🥤"คาราเมล มัคคิอาโต้" ตัวกาแฟจะไม่เข้มมาก มีความเป็นนมชัดกว่า เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกาแฟเข้มๆ ☕️ "อเมริกาโน่" แก้วนี้ของสามี เขาบอกรสชาติกาแฟจะไม่เข้มมาก แต่ดีอยู่ค่ะ ก็พอจะเข้าใจสาเหตุที่กาแฟไม่เข้มมากนัก เพราะทางร้านใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าแบบคั่วกลางค่อนไปทางคั่วเข้ม กาแฟจึงไม่ขมเท่ากับคั่วเข้ม และเป็นอาราบิก้า 100% ไม่ได้เบลนด์กับโรบัสต้า (โรบัสต้าจะให้รสชาติเข้มและขมกว่า) ที่ร้านมีสอนเรื่องกาแฟด้วย ถ้าเป็นเด็กบนดอยจะสอนให้ฟรี สอนกันตั้งแต่การปลูกกาแฟ (กาแฟ 5 ต้น จะปลูกใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ 1 ต้น ใส่ใจในรายละเอียดมาก) สอนการเก็บเกี่ยว จนถึงการนำมาคั่ว คนนอกไปเรียนได้เช่นกัน สอน 1 วัน มีค่าใช้จ่าย 299.-บาท โดยรวมแล้วถือเป็นอีก 1 ร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นร้านที่มีแนวคิดชัดเจนเพื่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม ไม่ได้เน้นแค่การขายกาแฟ . . 📍 พิกัด : อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ ⏰ เปิด : 07.00 น. - 16.00 น. วันพุธถึงวันเสาร์ 🚩 Map : https://maps.app.goo.gl/TM6iDPmkoHDTfswr7