บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ
บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ / พระราม 9
Kuey teow
- 
～100 THB
Ying Charoen Market, Soi Yu Charoen, Din Daeng Subdistrict, Din Daeng District, Bangkok
212 meters from the MRT Phra Rama 9 station
More Information
Restaurant Photos
All Reviews
- ร้านบะหมี่ลับๆ ที่เคยรีวิวไปเมื่อปีที่แล้ว ตอนแรกก็แอบกลัวว่าอาแปะแกจะเลิกขายแล้ว แต่พอไปเช็คจริงๆ แกยังเปิดตามปกติเหมือนเดิม ด้วยคอนเซปเดิมที่ทำทุกอย่างคนเดียวไม่เคยเปลี่ยน โดยแกจะเริ่มมาเตรียมร้านตอนประมาณ 18:30 น. เริ่มขายจริงๆ ตอน 19:30 น. ไม่ต้องรีบไป แต่ถ้าไปช้าหน่อยอาจจะมีคิวยาว ใครมาก่อนได้ก่อน อย่าแซงคิวกัน สำหรับเมนูที่ร้าน จะมีอยู่อย่างเดียวคือบะหมี่ ที่เลือกเส้นได้ 2 แบบคือเส้นบะหมี่เส้นเล็ก และเส้นบะหมี่เปาะ หรือหมี่แบน เสิร์ฟพร้อมกับหมูแดง และเกี๊ยว หากสั่งน้ำจะใส่ทุกอย่างในชามเดียว แต่ถ้าสั่งแห้ง จะแยกน้ำซุปกับเกี๊ยวเป็นชามเล็กๆ ให้อีกที ราคาเริ่มต้น 45 บาท ไปจนถึง 65 บาทสำหรับคนชอบจุกๆ สามารถสั่งกลับบ้านก็ได้ แต่ไม่แนะนำเพราะเส้นจะแฉะแล้วไม่นุ่มเด้งเหมือนตอนทานที่ร้าน แต่ก็มีวิธีแก้ปัญหาอยู่ คือซื้อเส้นสดไปทำกันเองเลย โดยทางร้านใช้ของบะหมี่วิรัตน์ ตามรูปเลยเผื่อใครสนใจ เส้นเค้าดี หรือจะสั่งผ่านลุงก็ได้ เริ่มต้นครึ่งโล 35 บาท และ 1 กิโล 70 บาท ซึ่งถือว่าถูกเลย วันนี้สั่ง บะหมี่เปาะพิเศษ ราคา 65 บาท ปริมาณเยอะจุใจ เส้นไม่ต่ำกว่า 3 ก้อน ผ่านการลวก 2 ครั้งและล้างในน้ำเย็นอีก 1 ก่อนที่จะราดน้ำมันหมูเจียวเอง น้ำตาลทราย และซีอิ๊ว คลุกๆ ให้เข้ากัน แปะด้วยหมูแดงที่ให้มาเยอะเป็นพิเศษ ผักกวางตุ้ง เสิร์ฟน้ำซุปแยกและใส่เกี๊ยวหมูมาด้วย ตัวเส้นจะมีความนุ่ม แต่ไม่ได้หนึบเหมือนเส้นราเมน ชอบตรงที่มันไม่เละ ทานง่าย แต่เยอะจนเกือบกินไม่หมด หมูแดงค่อนข้างแข็งและแห้ง มีความเหนียวหน่อยๆ ส่วนเกี๊ยวหมู อาแปะจะใช้เนื้อหมูสามชั้นมาบด เนื้อเลยจะมีความหนึบๆ ออกไปทางเค็มจากการปรุงด้วยซีอิ๊ว แป้งก็ดี แต่อย่าแช่น้ำซุปนานมันจะเปื่อย น้ำซุปจะเบสด้วยกระดูกหมู มีความใส นุ่มๆ หวานแบบธรรมชาติ วันนี้เองก็สั่งแบบห่อกลับบ้านมาทานเหมือนกัน ซึ่งถ้าอาแปะรีบลวก เส้นจะยังเปียกๆ เลยจะออกเละๆ ไม่เหมือนกับทานที่ร้าน ดังนั้นแนะนำว่าควรสั่งทานที่ร้านจะดีกว่า โดยรวมแล้วความอร่อยยังเหมือนเดิม อาจจะมีเปลี่ยนซีอิ๊วบ้างเล็กน้อยแต่ก็ไม่ใช่ปัญหา ปริมาณคือปัญหาเพราะมันเยอะเหมือนเดิม แต่ราคาที่ขึ้นก็สมกับสิ่งที่ได้อยู่ดี ยังไงก็คุ้ม การบริการแทบจะเป็น Self Service ล้วนๆ ต้องใจเย็นๆ เพราะอาแปะทำแบบชามต่อชามจริงๆ ลัดขั้นตอนไม่ได้เลย 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี See moreVeerapat Ma 135 Followers
- ในตลาดยิ่งเจริญ หลังตึกฟอร์จูน จะเป็นตลาดเก่าๆ ที่สภาพดูชื้นแฉะ และไม่ค่อยเหมาะกับการนั่งรับประทานสักเท่าไร และในช่วงเย็นเองก็จะยิ่งเงียบเหงาลงไปอีก แต่ว่ากลับมีร้านบะหมี่ร้านนึง เปิดทำการในช่วงค่ำๆ ตั้งแต่ประมาณ 19:00 น. ที่มีลูกค้ามารอสั่งตั้งแต่กำลังตั้งร้าน หากมาช้าก็ต้องรอคิวยาวๆ ถ้าขายหมดก็ปิดร้านเลย นอกจากนี้ ทั้งร้านก็มีอาแปะทำทุกอย่างเองอยู่คนเดียว ตั้งแต่ลวกเส้นยันจัดจาน และร้านนั้นคือ “บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ” การเดินทางมาร้านนี้ แนะนำว่าควรมาด้วย MRT ลงที่สถานีพระราม 9 ขึ้นที่ฝั่ง Fortune จากนั้นเดินมาตามทางย้อนกลับมาที่แยกพระราม 9 เลี้ยวขวา เดินไปเรื่อยๆ จนเจอป้ายซอย อยู่เจริญ เลี้ยวเข้าไปในตลาด และมาถึงบริเวณที่มีโต๊ะกินข้าวตั้งอยู่เยอะๆ ถ้าเห็นเครื่องปรุงวางอยู่ที่โต๊ะ และกำลังมีผู้ชายคนนึงกำลังเตรียมหม้ออยู่ ถือว่าคุณมาถึงร้านแล้วนั่นเอง ประวัติของอาแปะที่พอทราบ แกเป็นคนจากเบตง และมาเปิดร้านบะหมี่ตั้งแต่สมัยหนุ่มๆ จนตอนนี้เปิดมาได้แล้วถึง 46 ปีด้วยกัน จนตอนนี้ลูกหลานก็โตและมีอาชีพการงานที่ดีแล้ว แกก็ยังออกมาขาย และเมื่อก่อนตัวเส้นบะหมี่ก็จะเป็นคนเตรียมเองด้วย ซึ่งบะหมี่ดังกล่าวเองก็เคยไปเตะตาเจ้าของร้านสุกี้ร้านดังและซื้อสูตรแกมา ทำให้ทุกวันนี้บะหมี่ของร้านสุกี้ร้านนั้นถือเป็น Signature ที่ทุกคนต้องสั่งกันเลยทีเดียว แต่ปัจจุบันอาแปะเริ่มทำเส้นไม่ไหวแล้ว เลยสั่งให้โรงงานทำแทน แต่คุณภาพยังเหมือนเดิมไม่เคยเปลี่ยน คอนเซปของอาแปะคือ ทำทุกอย่างเองไม่มีจ้างผู้ช่วยแต่อย่างใด แกจะเริ่มมาตั้งของต่างๆ ต้มซุป จนกว่าจะได้ที่ แล้วถึงจะเริ่มทำชามแรก ราคาอาหารจะเริ่มต้นอยู่ที่ 40 และพิเศษ 50 บาท เท่าที่สังเกตจะเป็นแนวบะหมี่จับกัง แต่ปริมาณที่ให้จะเยอะพอๆกันทั้งหมูและเส้นบะหมี่ และบะหมี่เองก็มีให้เลือกด้วยกันถึง 2 แบบ คือบะหมี่เส้นเล็กธรรมดา และบะหมี่เส้นใหญ่หรือบะหมี่เป๊าะนั่นเอง สำหรับราคา 40 บาทนั้น จะให้บะหมี่ด้วยกันถึง 2 ก้อน และพิเศษจัดเต็มถึง 3 ก้อนด้วยกัน เครื่องที่มีให้ใส่ ก็จะมีหมูแดงสูตรไม่ได้ทาสี และเกี๊ยวหมู ถ้าไม่เอาเกี๊ยวหมูแกก็จะเพิ่มเส้นให้อีก จุกๆ กันไปเลย นอกจากนี้ หากสั่งแบบแห้ง ก็จะมีราดจิ๊กโฉ่วลงไปด้วย เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้ อย่างแรกคือตัวเส้นที่จะมีความหนึบและนุ่มทั้งแบบธรรมดาและเส้นใหญ่ หอมไข่มากเวลานำเข้าปาก พอเจอกับอย่างที่ 2 คือน้ำมันหมูกากเจียวที่สุดแสนชวนน้ำลายไหล พอราดลงไปและคลุกกับเส้น นอกจากจะไม่ทำให้เส้นติดกันแล้ว ยังส่งผลให้เส้นบะหมี่หอมขึ้นไปอีก และสุดท้ายคือน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็ม และทำปฏิกิริยากับตัวน้ำมันเข้าไปอีก ยิ่งทำให้โดยรวมหอมและกินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยน แต่ถ้าสั่งแบบแห้ง การราดจิ๊กโฉ่วลงไปทำให้มีรสชาติ เปรี้ยวแบบเฟรชๆ หอมๆ ทานได้โดยไม่เลี่ยนเช่นกัน ส่วนของหมูแดง ใช้ส่วนของสะโพกหมูที่มีความแห้งและราคาถูกที่สุด แต่พอทานแล้วเนื้อกลับนุ่มกว่าที่คิด ส่วนเกี๊ยวหมูไส้แน่น มีผสมกับน้ำมันงาเพิ่มความหอม ในเรื่องของปริมาณไม่ต้องพูดถึง อาแปะจะบอกว่ากลัวลูกค้าไม่อิ่ม ขั้นต่ำเลยใส่เลยบะหมี่ 2 ก้อน และสองก้อนของแกก็ไม่ได้ดูพองๆเหมือนร้านอื่นๆ แต่อัดแน่นไปด้วยเส้น เส้น และเส้นบะหมี่สีเหลืองน่าทานเต็มไปหมด ยิ่งพิเศษไม่ต้องห่วง ยังไงก็จุกแน่นอน ความอร่อยโดยรวมแล้วจะเป็นในลักษณะบะหมี่สมัยเก่า ที่ไม่ได้เน้นรสชาติที่จัดจ้าน แต่ชูความอร่อยของวัตถุดิบเป็นหลักมากกว่า ทั้งในเรื่องของเส้นที่หอม นุ่มหนึบไม่เละ ยิ่งบะหมี่เปาะยิ่งอร่อย ส่วนหมูแดงก็เน้นความนุ่มไม่แห้งกระด้าง เกี๊ยวไส้แน่นหอมๆ และน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อมจัดเต็มได้แค่รสชาติเค็มนิดๆ ส่วนของการบริการเป็น Self Service ล้วนๆ หากนั่งทานที่ร้านก็ต้องไปยืนต่อคิว และรอจนอาหารเสร็จจึงยกมานั่งกินแถวนั้น หรือซื้อกลับก็จะแพ็คใส่ถุงให้อย่างดี ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ค่อยเจอจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไป คือเครื่องปรุงที่มีให้ตักได้นั้น ใช้ของใหม่ทั้งหมด และบริเวณร้านของอาแปะเองจะสะอาดกว่าปกติถึงแม้จะดูโทรมๆ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี #Hellonewretty See moreVeerapat Ma 135 Followers
View more reviews
| Restaurant Info | |
|---|---|
| RESTAURANT NAME | บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ |
| TEL |  - |
| ADDRESS | Ying Charoen Market, Soi Yu Charoen, Din Daeng Subdistrict, Din Daeng District, Bangkok |
| ACCESS | 212 meters from the MRT Phra Rama 9 station |
| AREA | Rama 9 |
| CATEGORY | Kuey teow |
| OPENING HOUR |
|
| CLOSE DAY | - |
| BUDGET |  -  ～100 THB |
※Photos and reviews are submitted by users. The correctness of the information cannot be guaranteed. Please check the information yourself.
FAQ regarding บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอาแปะ ตลาดยิ่งเจริญ
Nearby restaurants
- มังกรทอง Rama 9, Chinese
- FIVE Pandas五只熊猫 Rama 9, Shabu/Suki/Hot pot
- SushiNa at Fortune Town Rama 9, Japanese
- Sushi Seki At G Tower -, Japanese
- FuFu shabu (G Tower ) Rama 9, Shabu/Suki/Hot pot
- ก่วงเฮงข้าวมันไก่ประตูน้ำ แกรบแอนด์โก (MRT พระราม9) Rama 9, Kao Mun Kai
- Bellinee's Bake & Brew at Fortune Rama 9, Coffee shop
- Lawson 108 MRT Rama 9 Rama 9, Take-away/Delivery (Storefront)
- Come Pah Ratchada・HuaiKhwang, Northern food
- Panlee Bakery at Rama 9 Rama 9, Bakery/Cake
- Five Pandas 五只熊猫 Rama 9, Chinese
- Baskin robbins at Central Rama9 Rama 9, Ice-cream
- ป้าอ้วน ซอยอยู่เจริญ Rama 9, Rice dishes
- Mixue Fortune tower Rama 9, Ice-cream
Nearby areas
Nearby categories
Discover recommended restaurants
Map
