Kimuradon at Siam Paragon
คิมูระด้ง สาขาสยามพารากอน / สยาม
Japanese
～1,000 THB 
～1,000 THB
4th floor at Siam Paragon, Rama 1 Road, Pathumwan Subdistrict, Pathumwan District, Bangkok
More Information
Restaurant Photos
All Reviews
- " มิชลิน 2 ดาว รีบไปทานกันนะครับจะปิดสิ้นเดือนนี้แล้ว " Kimura Don ร้านดงบุริที่ได้รับรางวัลมิชลินถึง 2 ดาว ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของห้างสยามพารากอน ติดกับร้านเนื้อคู่ บอกเลยว่ารสชาติอร่อยมากแต่เสียดายจะปิดสิ้นเดือนนี้แล้ว Kimura don of the day 2,000 บาท ถ้าเปรียบเทียบกับวัตถุดิบที่อยู่ในจานทั้งอุนิ กุ้ง ไข่ปลา ชูโทโร่ และวัตถุดิบต่างๆที่มากันสดๆในวันนั้น นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเนื้อไข่หอยเม่นผสมผสานกับข้าวที่ปรุงรสมาได้พอดิบพอดีทานคู่กับวัตถุดิบต่างๆได้รสชาติหลากหลายมิติ Maguro mizure don ที่มีส่วนผสมของหัวไชเท้าที่ปรุงมาได้อย่างลงตัว ทำให้หัวไชเท้าผักที่ทานยากรสชาติอร่อยเลย เสียดายที่จะปิดสิ้นเดือนนี้แล้วใครยังไม่เคยสัมผัสรสชาติของมิชลิน 2 ดาวรีบไปกันนะครับ #rettysep99 See moreภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers
Tossaporn Singhakritpisal 479 FollowersKimura Don ร้านข้าวหน้าปลาดิบ โดยเชฟ Koji Kimura แห่ง Sushi Kimura ร้านซูชิรางวัลมิชลิน 2 ในโตเกียว ที่ได้รับฉายาในวงการว่าเป็น ”The Father of Aged Sushi” ร้าน Kimura Don เสิร์ฟแค่ข้าวหน้าปลาดิบตามชื่อ และไม่เสิร์ฟซูชิเพื่อให้ง่ายต่อการคุมคุณภาพ (คุณภาพของซูชิส่วนนึงขึ้นอยู่กับคนปั้น แต่ข้าวหน้าปลาดิบแค่คุมวิธีการจัดการวัตถุดิบก็พอ) โดยใช้จุดเด่นของเชฟคิมูระคือการบ่มปลาและการตีข้าวซูชิสไตล์เอโดะ เพื่อให้ข้าวหน้าปลาดิบของทางร้านทีเอกลักษณ์เฉพาะ #カツオ丼 ฿350++ Katsuo Don ข้าวซูชิคลุกปลาคัทสึโอะ เมียวงะ (ดอกขิงญี่ปุ่น) ไมโครกรีน ใบชิโสะ งา ท็อปด้วยเมเนงิ (หน่ออ่อนต้นหอม) ในแต่ละเมนูของที่ใส่ลงไปในข้าวนอกจากเนื้อปลาจะไม่เหมือนกัน โดยเชฟคำนึงถึงความเข้ากันระหว่างข้าว ผัก และเนื้อปลา ข้าวสีออกแดงนิดๆตามสไตล์เอโดะที่ใช้น้ำส้มสายชูแดง (Aka Shari) เป็นส่วนผสม และใช้วิธีดึงน้ำออกมาจากข้าวให้ได้มากที่สุดแล้วตีน้ำส้มสายชูลงไปแทนที่ ข้าวจะแข็ง ร่วน และรสเปรี้ยวจัดเป็นเอกลักษณ์ รสชาติจะพอดีกับเนื้อปลาของทางร้านที่บ่มมาแล้ว เมนูนี้ข้าวจะมีกลิ่นงา เมียวงะ ใบชิโสะ แซม โทนออกไปทางข้าวอบสมุนไพรญี่ปุ่นแต่ไม่มีรสดาชิ จะเป็นรสข้าวซูชิแทน เนื้อปลาหอมกลิ่นควัน เข้ากันดีกับข้าวซูชิและกลิ่นสมุนไพรญี่ปุ่น #ウニ丼 ฿650++ ข้าวคลุกไข่หอยเม่นท็อปด้วยไข่หอยเม่น ใบชิโสะ และวาซาบิ เมนูนี้รสชาติไม่ซับซ้อนเหมือนคัทสึโอะด้ง มีแค่รสไข่หอยเม่นกับรสข้าวเปรี้ยว แต่เป็นรสที่เข้ากันดีมากๆ ข้าวเปรี้ยวช่วยให้ไข่หอยเม่นไม่เลี่ยนจนเกินไป และความครีมของไข่หอยเม่นช่วยให้ข้าวหนืดขึ้น ไข่หอยเม่นที่ท็อปมาชิ้นค่อนข้างใหญ่ รสชาติครีม หวาน มัน ไม่คาว ร้านอยู่ชั้น 4 สยามพารากอน เปิด 10.00-22.00 ทุกวัน Kimura Don 097 056 9228 https://goo.gl/maps/81ZKurVpL264QxS87 #ส่งต่อความอร่อยสู้โควิด See more- เดินผ่านร้าน แล้วคิดอยู่สักพักว่าจะลองไหม สำหรับร้าน ญี่ปุ่น MICHELIN 2 stars ที่มาเปิดที่เมืองไทย ก่อน Covid-19 แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ที่นี่เน้น อาหารเป็นจาน เลยสั่ง signature ของร้านมาทาน Kimura Don of the Day ข้าวหน้าประจำวัน (คิมุระด้ง) ชามนี้จัดขนาดปกติไม่เอา mini สนนราคาแพงดี 2,000 บาท แต่คุณภาพอาหารดีมาก มีไข่แดงสดจากญี่ปุ่น (Ikura) ไข่หอยเม่น (Uni) เนื้อปลาโทโร่หมักซอสรมควัน (Toro Ibushi)) และ กุ้งหวาน (Hama Ebi) คุณภาพคับชาม แต่ชามเล็กนิดนึงครับ พออิ่ม ถ้ามาแนะนำลอง Don แบบอื่นมากกว่า ที่น่าสนใจสำหรับผมมี ข้าวหน้าปลาอาวาชิ (485) ข้าวหน้าโทโระรมควัน (750) ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะ (350) ข้าวหน้าปลาไหลอานาโกะ (600) ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอสกับไข่แดงจากญี่ปุ่น (400) ข้าวหน้าหอยอาซาริ (450) ข้าวหน้าปลาฮามาจิรมควัน (465) ลองมาทานแล้วแลกเปลี่ยนกันนะครับ See morePerawat Chookhiatti 145 Followers
- ✈ ไม่ต้องบินไกลไปถึงญี่ปุ่น 🇯🇵 ก็ได้ลิ้มลอง ข้าวด้ง 🍚 จากร้านมิชลิน 2 ดาว 3 ปีซ้อน จากเชฟคิมุระ 👨🍳 ผู้สืบทอดเชฟซูชิสไตล์เอโดะ มาจากครอบครัวเป็นรุ่นที่ 3 ซึ่งสไตล์เอโดะข้าวจะมีลักษณะแข็งหน่อย อุณหภูมิข้าวเหมาะสม ไม่ร้อนเกินไป บวกกับน้ำส้มสายชูที่เข้มข้น เข้าไปสัมผัสกับความหวานของเนื้อปลา 🤩 Kimura-Don 🤩 ร้านสาขานอกประเทศสาขาแรกที่เชฟคิมุระตั้งใจ และพิถีพิถัน ให้ทุกเมนูออกมาหน้าตา และรสชาติเหมือนร้านต้นฉบับที่ญี่ปุ่นที่สุด ร้านสาขาแรกอยู่ที่ Siam Paragon ชั้น 4 เป็นอีกร้านที่ใช้วัตถุดิบดี รสชาติของข้าวหมักดีมาก ต้องมาลองฝีมือเชฟมิชลินสักครั้ง ++++++++++++++++++++ 🔹 Kimura Don of the day ข้าวหน้าประจำวัน 🐟 : จะมี 2 ราคานะครับ Mini don 1,200 หรือจะสั่งเป็น Don ก็ 2,000 บาท ถ้วยนี้มาเป็นแบบ Mini Don จะมีทั้งกุ้งหมักซอสเนื้อเด้งๆ ปลาชูโทโร่รมควัน อูนิ ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน 🔹 Kaiho Don Mini Don 750 บาท : เมนูนี้ส่วนตัวผมชอบที่สุดครับ เพราะได้เครื่องที่ชอบทั้งหมดเลย แถมหน้าตายังดูดีอีกด้วย เมนูนี้เป็นข้าวหน้าไข่หอยเม่น ปลาหมึก 🐙 ไข่ปลาแซลมอน และไข่แดงสดจากญี่ปุ่น ก่อนทานก็ตีไข่แดงให้แตก แล้วคลุกกับข้าวที่เสิร์ฟมาอุ่นๆ ให้กลิ่นไข่หอมตลบอบอวล ได้ความละมุนจากไข่หอยเม่น และตัดรสข้าวที่ออกเปรี้ยวบางๆ กับความเค็มบางๆ ของไข่ปลาแซลมอน เข้ากันดีที่เดียว 🔹 Mushizushi 1,000 บาท : ข้าวนึ่งซูชิ เมนูนี้ค่อนข้างแปลกตาสำหรับคนทั่วไปซักหน่อยนะครับ เพราะเป็นข้าวด้งที่เสิร์ฟมาในแบบจีน ที่นำข้าวที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องทั้งปลาไหล อูนิ ไข่หอยเม่น กุ้งสดหั่นเต๋า ถั่วลันเตาญี่ปุ่น และไข่หวาน นำไปนึ่ง เสิร์ฟมาร้อนๆ ก็ถือว่าแปลกดี 🔹 Hamachi Ran-O Don 400 บาท : ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอส 🐠 และไข่แดง ร้าน จานนี้ใช้ปลาฮามาจิหมักในแบบของเชฟ มีความเค็มบางๆ และหอมซอสอ่อนๆ ไม่แน่ใจว่าเชฟหมักด้วยอะไรบ้าง แต่ที่แน่ๆ ต้องมีโชยุ เป็น ส่วนผสมหลักแน่นอน ราดด้วยไข่แดง บน ท็อป ของเนื้อปลาอีก ลงตัวดี Ama Abi Yanagawa – Fu Don 325 บาท เมนูนี้จะคล้ายๆ ข้าวหน้าไก่ แต่เปลี่ยนเป็นกุ้ง เสิร์ฟร้อนมีกลิ่นเฉพาะตัว 🔹 Maguro Mizure don 465 บาท : ข้าวหน้าปลามากูโร่ที่หมักมาเข้าเนื้อดี 🐠 รองด้วยหัวไชเท้าซอย หมักซอส และน้ำส้มสายชู มีความเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย ชุ่มฉ่ำมากๆ ตัดรสกับข้าวสวยหมักของที่ร้าน ทานคำแรกเข้าไปรู้สึกแปลกๆ แต่พอทานไปซักพัก ก็รู้สึกชอบเลย เพราะได้ความเบาของหัวไชเท้าซอยเข้าไป ช่วยให้สดชื่นดี ที่ร้านยังมีของทานเล่นอีกหลากหลายเมนูนะครับ เสิร์ฟมาขนาดกำลังดี จะได้เลือกทานได้หลากหลายดีอย่าง 🔹 Soba Uni 380 บาท : 🍜 เมนูของทานเล่นที่เสิร์ฟมาขนาดกำลังดี เป็นโซบะเย็นเหนียวนุ่ม ในซอสที่เป็นโฟมออกครีมมี่ๆ หน่อยๆ แต่รสชาติเบาๆ ไม่หนัก ทานง่าย ท็อป ด้วยไข่หอยเม่น เมนูนี้แนะนำเลยครับ 🔹 เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น 60 บาท เต้าหู้นุ่มนิ่มราดน้ำซอสงาญี่ปุ่นรสเข้มข้น 🔹 ซุปคิมูระ มิโสะ 85 บาท เป็นซุปมิโสะแบบข้น มีบอดี้ค่อนข้างหนัก อารมณ์ประมาณซุปฟักทอง 🔹 สลัดสาหร่ายทะเล 150 บาท สลัดชามใหญ่ สีสวยน่าทาน มีสาหร่ายให้เคียวเพลินๆ พร้อมผักสด ++++++++++++++++++++ อย่างที่บอกว่าร้านนี้เน้นปลาที่ผ่านกระบวนการหมัก 🐟 ข้าวที่ทำสไตล์เอโดะ 🍚 คือจะไม่นิ่มเละ แต่ยังพอเป็นตัว หมักด้วยน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษของทางร้าน ไม่เปรี้ยวโดดไป ลงตัวกับรสชาติของปลาที่หมักมาอย่างดี เลยเป็นจุดเด่นให้ร้านนี้ มีลูกค้าติดกันอย่างเหนียวแน่นมากๆ ที่ญี่ปุ่น และการันตีด้วยรางวัลมิชลิน 2 ดาว 2017 2018 2019 และปีต่อๆ ไปก็ไม่น่าพลาด ++++++++++++++++++++ 🏠Kimura Don ชั้น4 Siam Paragon ⏰เปิดทุกวัน ⏰ เวลาเปิดบริการ : 10:00 – 22:00 ☎ โทร : 097-056-9228 📱 FB : https://www.facebook.com/Kimura-Don-104456754432708/ 🚗 มีที่จอดรถ #Happysea See moreDanai Suphaluxana 423 Followers
- Kati Kittikrairat 13 Followersเทพเหมือนเดิม สามารถคงมาตรฐานไว้ได้อย่างดี แนะนำเมนูเบอร์3(ไซส์mini = 400฿)เลย เพิ่มเติมคือ ข้าวหน้า ebi ไข่ ไม่สุก100% เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกินดิบ กุ้งนี่ไม่ต้องเคี้ยวเลย พอมันสุกไม่เต็มที่ มันละลายในปากเลย ไม่ต้องเคี้ยว อย่างไรก็ตามยังประทับใจ ปลาที่agedมาทั้งหลายมากกว่า #RettyGinza See more
View more reviews
| Restaurant Info | |
|---|---|
| RESTAURANT NAME | Kimuradon at Siam Paragon คิมูระด้ง สาขาสยามพารากอน |
| TEL | 
+66970569228
|
| ADDRESS | 4th floor at Siam Paragon, Rama 1 Road, Pathumwan Subdistrict, Pathumwan District, Bangkok |
| ACCESS | - |
| AREA | Siam |
| CATEGORY | Japanese |
| OPENING HOUR |
|
| CLOSE DAY | - |
| BUDGET |  ～1,000 THB  ～1,000 THB |
※Photos and reviews are submitted by users. The correctness of the information cannot be guaranteed. Please check the information yourself.
FAQ regarding Kimuradon at Siam Paragon
Nearby restaurants
- Crab and Claw Siam, Seafood
- The Grill Tokyo Siam, Japanese
- Baan Ice at Siam Paragon Siam, Thai
- Coffee Beans by Dao at Siam Paragon Siam, Cafe
- TWG Tea Salon & Boutique Siam Paragon Siam, Bakery/Cake
- Harrods Siam, Sweets/Dessert
- Wang Jia Sha Siam, Chinese
- Wang Jia Sha Siam, Chinese
- April’s Bakery at Siam Paragon Siam, Sweets/Dessert
- RAPL Apple Pie at Siam Center Siam, Sweets/Dessert
- Four seasons Chinese Restaurant at Siam Paragon Siam, Chinese
- Bankara Ramen at Siam Paragon Siam, Ramen
- Nantsuttei Ramen Siam, Ramen
- Alati Siam, International
- PABLO Cheese Tart at Siam Paragon Siam, Take-away/Delivery (Storefront)
Nearby areas
- Siam・Samyan
- / Samyan
- / Siam
Discover recommended restaurants
Call
Map
