Chef's table/Private Home Cuisine at Nawamin・KasetNawamin・Nuanchan recommended by BESTER EATS!

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

#เจริญพุงพเนจร #incontro #chefdolf #cheftable #ov64 " อร่อย hereๆ ตามแบบฉบับการปรุงจากเชฟที่เข้าใจในวัตถุดิบและรสชาติอย่างลึกซึ้ง " "สปาเก็ตตี้จานนี้เผ็ดไปนิดขอลดลงมาหน่อยได้ไหม คำตอบที่ได้จากเชฟก็คือ ลองสปาเก็ตตี้เมนูอื่นดีกว่าครับถ้าลดอะไรไปรสชาติจะไม่สมดุล" เป็นหนึ่งใน conversation ของ 3 ชั่วโมงครึ่งเกือบ 4 ชั่วโมงในการทาน chef table ในครั้งนี้แต่ไม่มีคำว่าเบื่อเลย ถ้ามามื้อเย็นรับรองยาวแน่นอน เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ทานเชฟเทเบิ้ลที่ไม่เหมือนใครมีครบทุกอรรถรสทั้งในเรื่องรสชาติของอาหารและบทสนทนาโต้ตอบระหว่างลูกค้าและเชฟกันอย่างดุดันเผ็ดร้อนแต่อบอวลไปด้วยความสุขรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ เชฟดอล์ฟ สหัส จันทกานนท์ เป็นทั้งพิธีกรรายการอาหาร food stylist นักออกแบบเมนูอาหาร ทำหนังสือจะได้ไปร่วมงานกับสถานทูตต่างชาติอีกมากมายสรรพคุณไม่ต้องบรรยายกันลองไปกินและคุยกับเชฟดูกันเอง วันนี้ได้รับเกียรติจากพี่ที่เคารพทั้งสอง พี่แดงผู้ที่หลงรักในการกินและชิมแห่งเมืองปากน้ำโพชักชวนไปกินเนื่องในวันเกิดของสารวัตรหนุ่ย พลตำรวจเอก สุวัฒน์ ธำรงศรีกุล อดีตตำรวจผู้ดำเนินการรายการ top 5 จัดอันดับอาหารที่โด่งดังในช่อง 5 งานนี้ก็เลยเป็นลาภปากของพุงน้อยๆ ในซอยนวมินทร์81 แยก 3-1 incontro ดัดแปลงบ้านมาเป็นห้องครัวเปิดโล่งสามารถมองเห็นเชฟปรุงอาหารได้ทุกขั้นตอนแบบที่นั่งริงไซด์ข้างสนามมวย วัตถุดิบต่างๆวางเรียงกันตามลำดับจานที่ทางร้านได้จัดเตรียม ในส่วนของเครื่องดื่มคิวกันมาเองได้เต็มที่อยากดื่มอะไรเอามากันไม่มีค่าเปิดทางร้านจะมีแก้วและอุปกรณ์ต่างๆเตรียมไว้ให้อย่างพร้อมเพรียง อยากทานอะไรบอกเชฟหรือให้ทางร้านเตรียมให้จะมีเซอร์ไพรส์ให้คุณแปลกใจ วันนี้เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยด้วยตับห่านคุณภาพเยี่ยมทอดได้สุกกำลังดีนุ่มหวานมันละลายในปาก ลองด้วยกีวีสีเหลืองที่มีความเปรี้ยวหวานกำลังดีพร้อมกับซอสบัลซามิกรสบางๆทำให้ตับห่านจานนี้มีความสมบูรณ์แบบ แฮมอย่างดีพาดมาบนเมล่อนราดคาราเมลเบิร์นมาด้วยไฟทำให้มีกลิ่นหอมบางๆยกระดับเมนูง่ายๆได้อย่างงดงามทานคู่กับสลัดผักย่างกลิ่นหอม กุ้งมังกรดิบ Ceviche สไตล์เปรูที่ชูรสวัตถุดิบกุ้งมังกรได้อย่างลงตัวทานคู่กับส้มที่เพิ่ม acid บางๆชุ่มคอชื่นใจ สเต็กเนื้อริบอายวากิว australia Tomahawk สองจานเนื้อที่กริลมาพอดิบพอดีตามความชอบของลูกค้าเป็นสองจานเมนหลักเพิ่มโปรตีนได้อย่างลงตัว ทางร้านมีเกลือทรัฟเฟิลมาให้ด้วย แตะเกลือบางๆกับเนื้อแค่นี้ก็อร่อยแล้ว ตบท้ายด้วยสปาเก็ตตี้ซอส XO แบบ Homemade ไข่เค็ม ใส่พริกเปรูที่คล้ายกับพริกกะเหรี่ยงเม็ดเล็ก เส้นลูกมาได้อะเดนเต้นิดๆจานนี้ครบรสทั้งเผ็ดร้อนบางๆเค็มหว่นมันกลมกล่อม ของหวานล้างปาก Apple crumble&Ice cream , Mokapot Coffee ก็นำเสนอมาได้ดีเยี่ยม ส่วนที่ประทับใจในมื้อนี้นอกจากความรู้และการชูรสของวัตถุดิบจากฝีมือเชฟ บรรยากาศในการทานเต็มไปด้วยความสนุกสนานเหมือนทานข้าวกันในบ้านเพื่อนแบบกันเอง เชฟก็อารมณ์ดีมีความเป็นกันเองเหมือนกับเพื่อนที่รู้จักกันมานานเลยทำให้มื้อนี้เป็นอีกหนึ่งมื้อที่สมบูรณ์แบบ อยากสัมผัสรสชาติของ Incotro=Meeting place ลองจองกันเข้ามาดูนะครับ สอบถามราคาจากทางร้านได้เลยครับ มื้อนี้ผู้ใหญ่ใจดีเลี้ยง🙏     Tel.0962524694   INCONTRO by Chef DOLF 89/119 นวมินทร์, แขวง นวมินทร์ เขต บึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร 10230 096 252 4694