โกตี๋โอชา สาขาถนนนิพัทธ์อุทิศ 3

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเช้า

โก๋ตี๋โอชา เปิดขายมานานกว่า 30 ปี เป็นที่นิยมที้งคนหาดใหญ่เอง และนักท่องเที่ยวจากมาเลย์ฯ สิงคโปร์ #ข้าวมันไก่ ร้านนี้จะเสริฟแบบไก่สับแยกข้าวเท่านั้น ราดน้ำมันงากับซีอิ๊วท้องถิ่นของหาดใหญ่ที่มีรสชาติเฉพาะ ไก่เนื้อสัมผัสดี นุ่มแต่ก็ไม่เละจนเกินไป เครื่องในต้มมาดีมาก ตับเนื้อเนียน กึ๋นเนื้อนุ่ม ไม่กระด้าง ข้าวมันรสอ่อนๆกินกับไก่ที่หอมน้ำมันงากับซีอิ๊วรสชาติจะพอดีกันโดยแทบจะไม่ต้องใช้น้ำจิ้มข่วยเลย #บะกุ๊ดเต๋ อาหารฮกเกี้ยนที่แพร่หลายในสิงคโปร์ มาเลเซีย และภาคใต้ของไทย มาจากภาษาฮกเกี้ยนแปลตามตัวคือ บะ 肉 = เนื้อ, กุ๊ด 骨 = กระดูก, เต๋ 茶 = ชา ส่วนผสมหลักจะเป็นซี่โครงหมูตุ๋นกับซุปยาจีน ไม่ได้เอาน้ำชาไปต้มกับกระดูกแต่อย่างใด (อย่างโอชะสึเกะ โอชะ お茶 = น้ำขา, ซุเกะ 漬け = การดอง ก็คือข้าวเปล่าราดน้ำซุปดาชิ ไม่ได้เอาน้ำชาไปดองแต่อย่างใด บะกุ๊ดเต๋จะแบ่งเป็น 2 แบบใหญ่ๆคือแบบฮกเกี้ยน ซุปจะเป็นสีดำจากเครื่องยาจีนและซีอิ๊ว และแบบแต้จิ๋ว ซุปใส มีเครื่องเทศแค่กระเทียมและพริกไทยเท่านั้น ส่วนแบบที่นิยมกันในหาดใหญ่คือแบบฮกเกี้ยน บะกุ๊ดเต๋ร้านนี้เสริฟกระดูกหมูมาพร้อมกับเครื่องในอย่างตับ เซี่ยงจี๊ ไส้ ตับ กระเพาะ เลือด น้ำซุปใส หอมยาจีนชัด เครื่องในดีทุกอย่าง ต้มมาแล้วน็อคน้ำแข็งก่อนเสริฟ เนื้อเด้ง กรอบ หวาน เสริฟมาพร้อมจาโกย (ที่คนกรุงเทพฯเรียกกันผิดว่าปาท่องโก๋) และสังขยาแบบภาคใต้ที่สีเข้มและเนื้อจับตัวกันเป็นก้อน จะจิ้มสังขยาหรือจะใส่ลงในบะกุ๊ดเต๋ก็ได้ ร้านอยู่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ 3 เลยธนาคาร CIMB ไปหน่อยนึง เปิด 4.30-14.00 ทุกวัน