Thanida Khantayanuwong
7
Followers
ร้านในตำนานจากรุ่นสู่รุ่น ต้องมาช่วงสายๆค่อนไปบ่าย ลองดูอาหารพื้นของหาดใหญ่แล้วจะติดใจ
7
0
Other Reviews
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตามเต้าคั่วป้าแต๋ว ขายทั้งเต้าคั่วและก๋วยจั๊บในตลาดกิมหยง หาดใหญ่ รุ่นแรกคือแม่ของป้าแต๋ว คนจังหวัดเพชรบุรีที่ย้ายตามสามีมาอยู่หาดใหญ่ และได้ร่ำเรียนการทำเต้าคั่วจากคนในท้องที่ ปัจจุบันดำเนินกิจการโดยป้าแต๋วรุ่นที่ 2 และลูกของป้าแต๋วรุ่นที่ 3 เต้าคั่ว (豆乾) เป็นคำในภาษาจีนที่ใช้เรียกเต้าหู้เนื้อแข็งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูนี้ ส่วนประกอบอื่นๆในเต้าตั่วตำหรับสงขลาก็จะมีหมี่หุน ผักบุ้งถั่วงอกลวก แตงกวา หัวหมู กุ้งแพทอด ไข่เป็ดยางมะตูม และน้ำราดที่ทำจากน้ำตาลโตนดเคี่ยวปรุงรสเปรี้ยวหวาน เต้าคั่วตำรับสงขลาสัณนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดในตำบลสทิงหม้อ ตำบลบ่อสีกลัก ตำบลบ้านพร้าว ในอำเภอสิงหนคร และตำบลเกาะยอ ในอำเภอเมืองจังหวัดสงขลา ในยุคแรกยังมีแค่เรือข้ามฟากตำบลละ 1-2 ลำ ชาวบ้านจะขึ้นเรือเที่ยวแรกตอน 6.00 เพื่อไปซื้อวัตถุดิบอย่างเส้นหมี่หุน เต้าหู้ เนื้อหมู ที่ตลาดบ่อยางในตัวเมืองสงขลา แล้วขึ้นเรือกลับเที่ยว 9 โมง จึงทำให้เต้าคั่วในยุคแรกกลายเป็นอาหารว่างยามบ่าย โดยจะเสิร์ฟทุกอย่างแยกกันพร้อมน้ำจิ้มคล้ายกับการเสิร์ฟโลบะของภูเก็ต ในยุคถัดมาที่เริ่มมีแพขนานยนต์ทำให้เต้าคั่วกลายเป็นอาหารที่รับประทานได้ทั้งวัน โดยในยุคนี้จะเสิร์ฟทุกอย่างรวมกันแล้วราดน้ำจิ้มแบบปัจจุบัน และในยุคที่สะพานติณสูลานนท์สร้างเสร็จเมนูเต้าคั่วก็ได้เป็นที่แพร่หลายทั้งในตัวเมืองสงขลาและในอำเภอหาดใหญ่ ซึ่งเต้าคั่วตำรับสงขลามีความใกล้เคียงกับเมนูอื่นๆอีกหลายเมนูเช่น ”รอเยาะ”(Rojak) ของสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ต่างกันตรงน้ำจิ้มใส่ถั่วและไม่ใส่หมู) “ฮูแช้” ของจังหวัดภูเก็ต (ต่างกันตรงน้ำจิ้มตี่เจี่ยวและใช้หมี่กรอบแทนหมี่หุน) “ผักบุ้งไต่ราว” ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี (ต่างกันตรงน้ำราดใส่พริก) และ ”เต้าคั่วแฮจี่” (Takua Heci 豆乾蝦糋) ของเมืองเมดาน ประเทศอินโดนีเซีย (ต่างกันตรงน้ำราดสีชมพู) #เต้าคั่ว ฿35 น้ำราดน้ำตาลโตนดเคี่ยว บอดี้บาง รสหวานบางๆ หอมน้ำตาลโตนด สามารถปรุงพริกน้ำส้มเพิ่มได้ถ้าชอบรสจัด เต้าหู้หอมถั่วเหลือง หัวหมูรสเค็มตัดกับรสนำราด กุ้งแพทอดกรอบ หอมกลิ่นกุ้ง ร้านอยู่ในซอยแสงอาทิตย์ ตลาดกิมหยง เปิดเที่ยง - 19.00 ทุกวัน ร้านเต้าคั่วป้าแต๋ว (ตลาดกิมหยง) 095 654 7441 https://goo.gl/maps/7b8h5ZYjZYH71HQ47 #ส่งต่อความอร่อยสู้โควิด เพิ่มเติม
- Kunut Suksamarnvong 31 ผู้ติดตามเต้าคั่วร้านด้ังเดิมในหาดใหญ่ ร้านนี้อยู่มาหลายรุ่นจากคำบอกเล่าของผู้ใหญ่ มีรสชาติเฉพาะตัวที่หากินจากที่ไหนไม่ค่อยได้ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างกุ้งทอด เต้าหู้ เส้นหมี่ ผัก ไข่ต้มและน้ำราด เป็นของกินที่หายากประเภทหนึ่ง ออกแนวหวาน อยากให้ทุกคนมากินกันเยอะๆ ปกติจะซื้อกลับบ้าน ที่จอดรถข้างทางหรือที่จอดเอกชนแต่ค่อนข้างหายากเพราะอยู่ติดกับตลาดกิมหยง ราคาถูกมาก #Funnyapril2021 เพิ่มเติม
- Sakol Rang Lertu-utai 22 ผู้ติดตามเห็นครั้งแรก เฮ้ย มันคืออะไร เส้นหมี่ขาว ไก่ทอด ไข่ต้ม ผักบุ้ง แตงกวา ราดมาด้วยน้ำยำ ที่มีรสชาติออกหวาน คล้ายน้ำจิ้มไก่ คลุกๆๆ ตักใส่ปาก กินแล้วรสชาติกลมกล่อม เราไม่ได้สั่งพิเศษ(เพิ่มกุ้ง) เพราะเบื่อกุ้ง ถือเป็นของกินที่เวลามาตลาดกิมหยง มักจะมีคนแวะมากิน เพื่อบ่งบอกว่ามาถึงแล้วนะ นานๆได้กินที ก็ถือว่าโอเค #Funnyapril2021 เพิ่มเติม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- Burapa Bird's Nest 東方燕窩魚翅 หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารจีน
- ร้านในรู หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารไทย
- ไก่ทอดหาดใหญ่มีนา หาดใหญ่ (สงขลา), สตรีทฟู้ด/รถเข็น
- บะหมี่มุยอา สงขลา หาดใหญ่ (สงขลา), ก๋วยเตี๋ยว
- เจ๊เฮียง ก๋วยเตี๋ยวหมู-เอ็นหมู หาดใหญ่ (สงขลา), ก๋วยเตี๋ยว
- ข้าวแกงยุพิน หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารตามสั่ง
- ข้าวยำยายเปี่ยม หาดใหญ่ (สงขลา), สตรีทฟู้ด/รถเข็น
- อ้า หาดใหญ่ หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารจีน
- ข้าวต้มสองเจริญ หาดใหญ่ (สงขลา), ร้านข้าวต้ม
- Num Heng Vegetarian หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารมังสวิรัติ
- ข่อเหล็ด หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารมุสลิม/อิสลาม
- Never too cold หาดใหญ่ (สงขลา), ไอศกรีม
- Ah Hat Yai หาดใหญ่ (สงขลา), อาหารจีน
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
