ตั้งเจริญ ลูกชิ้นหมู

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

ตั้งเจริญ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูเก่าแก่รางวัลเชลล์ชวนชิมย่านพระราม 4 เครื่องก็วยเตี๋ยวมีแค่ 3 อย่างคือ ลูกชิ้น หมูยอ และหมูดึ๋ง ทุกอย่างทำเองหมด รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว #บะหมี่แห้ง ฿50 บะหมี่เส้นเล็กแบนแบบฝอยทอง ลวกนิ่มคลุกกระเทียมเจียวกลิ่นไข่มาเต็ม ลูกชิ้นปั้นมือผสมเอ็นเล็กน้อย เนื้อออกด้านๆบอดี้ค่อนข้างแน่น หมูดึ๋งก็คือหมูบะช่อปรุงรส เทกเจอร์ใกล้เคียงกับลูกชิ้น หมูยอผสมต้นหอม เนื้อเนียนคล้ายๆฮือก๊วยแบบไม่ทอดแต่เนื้อแน่นและมีความเป็นหมูแทน ทางร้านมีถ้วยเล็กๆแยกให้เาปรุงน้ำจิ้มกินกับลูกชิ้นเอง ผมใส่แค่พริกน้ำส้มอย่างเดียว รสชาติใกล้เคียงพริกน้ำส้มแบบหาดใหญ่คือใช้ทั้งพริกแดง พริกเหลือง กระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายู สีจะขุ่นและรสชาติไม่เปรี้ยวโดด มีรสเกลือตัดและหอมพริกเหลือง ร้านอยู่ถนนพระราม 4 ถ้ามาจากกล้วยน้ำไทจะอยู่ช่วงโค้งก่อนถึงตลาดคลองเตย เปิด 8.30-16.00 ทุกวัน #Happywithretty