ต้นกระบก

Maniporn Pornchotthaweerat 107 Followers

มื้อกลางวัน

"ร้านต้นกระบก" เป็นร้านอาหารพื้นบ้าน ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่มาทำอาหาร เตรียมเอง ทำอาหารเองแบบบ้านๆทุกขั้นตอน เก็บผักหลังร้านมาประกอบอาหาร หรือวัตถุดิบที่หาง่ายหาได้ในท้องที่ ต้นกระบกต้นสูงใหญ่อายุมากกว่าร้อยปีตั้งตระหง่านหน้าร้าน "แกงเนื้อสลัดได" แกงพริกแกงตำเองของทางร้าน รสคล้ายแกงป่า รสจัดเผ็ดร้อน ทานแล้วขับเหงื่อ ขับลมเลือดลมไหลเวียนได้เป็นอย่างดี รสสัมผัสของสลัดไดที่สไลด์มาบางๆ ออกกรอบกรุบเหมือนถั่วพลู *ต้น สลัดได เป็นพืชสมุนไพรคล้าย ตะบองเพชร ใช้ส่วนแก่น(ยอด)เพื่อปรุงอาหาร แก่นสลัดไดมีรสขม มีกลิ่นหอม สามารถแก้ไข้ บำรุงหัวใจ ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้าง แช่น้ำเกลือ เอายางออกให้หมด มีปลูกอยู่รอบๆร้านค่ะ "ฉู่ฉี่ปลาโฉมงาม" ปลาโฉมงาม...เป็นปลาพื้นถิ่นหายากมีเฉพาะฤดูกาล ฉู่ฉี่รสจัด เครื่องแกงตำเองแบบไม่หวงเครื่องของทางร้าน รสเข้มข้นถึงเครื่องสมุนไพร เข้ากับกะทิสดหวานมัน ปลาเนื้อสดขาวฟู หั่นมาชิ้นหนา รสสัมผัสเนียนนุ่ม รสหวานมันของเนื้อปลาเข้ากับเครื่องแกงจริงๆ ร้านบ้านๆนี่ดีจริง สมุนไพรรอบรั้วบ้านใส่กันไม่มีหวง!!! "ส้มตำปูม้า" ปูม้าสดๆหวานธรรมชาติ(ข้อดีของมาเมืองติดทะเล)ตำใส่เส้นมะละกอกรอบๆ รสจัด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานนิดเดียว(ขอทางร้านไม่หวาน อาหารระยองรสติดหวาน เบลล์กลัวหวาน🤣🤣🤣 แต่ร้านนี้ทำอาหารไม่ติดหวานนะคะ อาจจะเพราะเป็นร้านอาหารป่า) ที่ชอบและประทับใจคือผักสดๆ กรอบๆ หวานๆที่เสริฟ์เคียงมากับส้มตำ พี่ที่ร้านบอกเด็ดมาจากในสวนหลังบ้าน ผักพื้นบ้านปลอดสารเคมี แถมมีคุณค่าดีต่อสุขภาพ "ผักโสม-ดอกโสม" (ดอกเล็กสีชมพู)เป็นผักฤทธิ์เย็น มีคลอโรฟิลล์สูง ใช้ปรับสมดุลในร่างกาย รสหวานร้อน บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง "ดอกอัญชัน" นอกจากทานอร่อย สีสันสวยงาม ยังมีสาร “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น "บวบงู" เป็นผักเคียงที่กรอบอร่อย  มีวิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เส้นใย และเบต้าแคโรทีนสูง  ประโยชน์บรรเทาท่อน้ำดีอุดตัน ขับพยาธิ-ล้างสารพิษ แก้ร้อนใน ลดไขมันในเลือด เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับน้ำนมในสตรีคลอดลูก ใช้บำรุงร่างกายและระบบไหลเวียนของเลือด "ข้าวกะเพราหมูสับ" หมูสับหมักผัดมาแห้ง เนื้อหมูนุ่ม ผัดมาหอมกลิ่นกะทะ ได้กลิ่นกะเพราป่าหอมฟุ้งมาจากในครัวตอนผัด จามไปหลายทีเลยค่ะ รสชาติบ้านๆนัวกลมกล่อมกำลังดี ใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ หอมนุ่ม ทานกับกระเพราแล้วฟินค่ะ "ผัดผักบุ้ง" ผักบุ้งไทยผัดมาแบบบ้านๆไม่ได้ใส่น้ำมันหอย หอมกะทะดี รสมาตรฐาน "หมูผัดขิง" หมูชิ้นผัดขิงมีความหอมกะทะ รสชาติบ้านๆค่ะ