ซาราวาน่า บาวาน

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

#cd2018 Saravanaa Bhavan เชนเรสเตอร์รองอาหารอินเดียใต้ที่มีสาขามากที่สุดในโลก เปิดเมื่อปี 1981 ณ เมืองเจนไน รัฐทมิฬนาฑู มีสาขาในอินเดีย 33 สาขา (20 สาขาอยู่ในเจนไน) และต่างประเทศ 47 สาขา ส่วนในไทยมี 2 สาขาคือบ้านสีลมกับสุขุมวิท 22 สาขาที่มาลองคือบ้านสีลม Saravanaa Special Meal ฿250 ถาลีแบบอินเดียใต้ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ประกอบไปด้วยจาปาตี ข้าวไทย ซุป แกง ของหวาน และ dairy products ต่างๆ โดยจะเริ่มแนะนำจากถ้วยขาวบนสุดไล่ตามเข็มนาฬิกา Butter Milk ของเหลวที่เหลือจากการทำเนย เวอร์ชั่นอินเดียจะใส่กระวานเทศ Curd หรือโยเกิร์ตในภาษา Indian English Raita คือ Curd ที่นำมาใส่ผัก ผลไม้ เครื่องเทศ เพิ่มลงไปตามต้องการ เพื่อตัดเลี่ยนระหว่างมื้ออาหาร วันนี้เสริฟเป็น Onion Raita Kootu แปลตามตัวแปลว่าเพิ่ม วันนี้เสริฟเป็น Mix Veg Kootu ก็คือเพิ่มถั่วเลนทิลเข้ามา ซุปจะงวดกว่า Sambar แต่ต้องแฉะกว่า Dry Curry Sambar จานหลักของอาหารอินเดียใต้ คือสตูว์ถั่วเลนทิลกับผักปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก Rasam ซุปจานหลักของอินเดียใต้ที่ต้องเสริฟคู่กับทุกอย่าง เบสน้ำมะขามเปียกปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ Kuzhambu แกงผักเบสถั่วดัลกับน้ำมะขามเปียก วันนี้เสริฟเป็น Sakkarai Valli Kizhangu Kuzhambu หรือ Kuzhambu มันเทศ Poriyal ผัดผักกับเครื่องเทศต่างๆ วันนี้เสริฟเป็น Kathirikai Poriyal หรือ Eggplant Poriyal รสชาติเผ็ดร้อนคล้ายๆอาหารไทย Dhal เสริฟมา 2 แบบคือแบบของคาวกับของหวาน แบบของคาวรสชาติก็เหมือนดัลปกติทั่วไป แบบของหวานจะคล้ายๆถั่วต้มน้ำตาลที่น้ำข้นกว้าและมีกลิ่นเครื่องเทศ ร้านอยู่ในบ้านสีลมฝั่งติดกับสีลมซอย 19 เปิด 9.30-22.30 ทุกวัน