ขนมไชเท้าโบราณ เจริญรัถ

Oxcine Junphungprakian 302 Followers

มื้อกลางวัน

“ ขนมไชเท้าแบบโบราณ สืบสานวัฒนธรรม “ หากเอ่ยถึงขนมไชเท้า เพื่อนๆหลายคนโดยเฉพาะ คอติ๋มซำต้องร้องอ๋อ ผมเชื่อว่าน้อยคนนักที่จะเคยลองไชเท้าแบบผัดสไตล์คนจีนแต้จิ๋วแบบนี้ ซึ่งเป็นสูตรที่ทำกินกันในครอบครัวคนแต้จิ๋วมาช้านาน “ ขนมไชเท้าผัด เจริญรัถ 26 (ไชเถ่าก้วย) “ ตั้งขายมากว่า 40 ปีตั้งแต่รุ่นแม่ ขนาดขับรถผ่านเห็นโหงวเฮ้งคนขายปั๊บถึงกับจอดรถทันที เพราะคิดว่าต้องมีดีแน่ๆ และก็คาดการณ์ไม่ผิด อาอี้ท่านนี้แม้จะขายบนรถเข็นธรรมดาๆ กลับทำให้ผมประทับใจกับขนมผักกาดรสแบบนี้ ด้วยขนมผักกาดแบบเนื้อนิ่ม แบบแทบไม่มีแป้งเลย ผัดง่ายๆใส่ไข่ ถ้่วงอก ใบกุยช่าย ใส่แค่ซีอิ้วดำ น้ำตาล น้ำปลา พริก โดยไม่ต้องใส่ผงชูรส แต่ทำออกมารสกลมกล่อมถูกใจ ได้แต่สัญญากับอาอี้ท่านนี้ว่าหากผ่านมาตี๋อ็อกจะแวะมาเจี๊ยะอีกแน่นอน *นอกจากขนมไชเท้า ยังมีกุยช่ายผัดแบบเดียวกันและเส้นเล็กทำผัดซีอิ้วได้อีกด้วย* **เหมาะซื้อกลับบ้าน ส่วนกินที่ร้านมีแต่เก้าอี้ให้นั่ง ไม่มีโต๊ะครับ** พิกัด: ปากซอยเจริญรัถ 26 ซอยนี้เชื่อมระหว่างเจริญนครและวงเวียนใหญ่ เวลาเปิด: 11.00-14.00 หรือแล้วแต่ของหมดเว้นวันจันทร์ ที่จอดรถ: ริมถนน ฿฿ ขนมไชเท้าผัด 35 บาท #รับประกันความอร่อย #ตี๋อ็อกพาเจี๊ยะ