เจ๊ศรี เจ้าตำรับยำผักกระเฉด

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านเจ๊ศรี ร้านนี้ขายมานาน เดิมเป็นร้านรถเข็นย่านสะพานเหลือง ตอนย้ายมาตรงตึกแถวข้าง Stadium One แล้ว เป็นร้านที่เคลมตัวเองว่าเป็นเจ้าตำรับยำผักระเฉด #ยำผักกระเฉด กระเฉดยำกับกุ้ง ปลาหมึก หมึกกรอบ หมูสับ น้ำยำพริกแดง น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปีป ส่วนพวกเฮิร์บอย่างอื่นไม่ได้ใส่มาเลย ทีเด็ดจานนี้ก็คือกระเฉดที่กรอบกว่ากระเฉดทั่วไป ใช้กระเฉดที่เด็ดมาแต่ยอด (น่าจะเด็ดทิ้งไปเยอะมาก) แช่น้ำแข็งทิ้งไว้ก่อนเสริฟ #หอยแครงลวก ไซส์ใหญ่กว่าหอยแครงทั่วไปมากๆ ประมาณหัวแม่มือผู้ชาย ลวกแบบพอดี รสชาติไม่คาวแต่ก็ไม่หวานมาก ถ้าลวกมาเลือดกว่านี้อาจจะหวานกว่านี้ แต่ด้วยความที่ตัวใหญ่อาจจะลวกได้เลือดสุดๆแค่นี้ ถ้าเบือดกว่านี้อาจจะคาวไปเลย เสริฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดพริกแดง ผักชี กระเทียม มะนาวสด ร้านอยู่ตรง Stadium One ฝั่งถ.บรรทัดทอง เปิด 11.00-23.00