ส้มตำแซ่บแรดนัว By เจ๊ต๊อกแต๊ก

Nong Pob 303 Followers

มื้อเช้า

หลังจากได้ยินกิตติศัพท์ของส้มตำเจ๊ต๊อกแต๊กมาสักพัก คืนนี้น้องปอบก็ได้มีโอกาสมาลองของจริงดูบ้าง ทางร้านจะเริ่มแจกบัตรคิวตอนตี 3 น้องปอบมาถึงที่ร้านก่อนแจกบัตรคิวประมาณ 5 นาที เห็นคนนั่งรอเต็มร้านแล้วค่ะ เลยได้คิวที่ 19 หลังจากเจ๊ต๊อกแต๊กเซิ้งไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์และวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เจ๊ก็เริ่มลงมือตำครกแรกตามฤกษ์ 04:09 น. คิวน้องปอบถูกเรียกตอน 05:35 น. ค่ะ จากการศึกษามาพอสมควร เห็นว่าร้านนี้มีน้ำปลาร้าผู้ดี เป็นจุดขาย สำหรับคอส้มตำปลาร้าอย่างน้องปอบแล้ว ย่อมไม่พลาดสั่งส้มตำปลาร้ามาชิม สั่งแบบธรรมดาเลยค่ะ จานละ 50 บาท ส้มตำของเจ๊ต๊อกแต๊ก เป็นลักษณะเหมือน "ยำ" มากกว่า "ตำ" คือเริ่มจากการผสมน้ำยำให้ได้รสชาติตามสูตรของร้าน แล้วค่อยใส่มะละกอซอย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว มะนาวฝาน ลงไป แล้วก็คลุก วัตถุดิบจึงออกมาเหมือนไม่ผ่านการตำเลยแม้แต่น้อย น้ำปลาร้าผู้ดีของเจ๊ต๊อกแต๊ก แทบจะไม่มีกลิ่นปลาร้าเลย น้องปอบทานแล้วรู้สึกเหมือนมันขาดสาระสำคัญของส้มตำปลาร้าไป แต่น้ำยำที่ปรุงมา ก็ถือว่าทำได้ครบรส กลมกล่อมค่ะ สรุปว่า ส้มตำจานนี้น้องปอบใช้เวลาในการรอและรับประทาน 2 ชั่วโมง 50 นาที ทานเสร็จแล้วกลับบ้านนอนได้ค่ะ #Aug2018