ครัวรำพึง

มื้อกลางวัน

ไปไหนมาไหนก็มักจะได้ทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงแต่ร้านรำพึงชื่อดังแห่งสิงห์บุรีกับมีเมนูพิเศษคือ 🍥 ปลาช่อนกรอบผัดเม็ดมะม่วง นำเนื้อปลาช่อนล้วนๆ ทอดกรอบที่นึง ก่อนนำไปผัดเข้ากับเครื่องผัดเม็ดมะม่วง ดูแล้วเป็นเมนูง่ายๆแต่ทำออกมาได้อร่อยและไม่ซ้ำกับที่อื่น รสสัมผัสที่ได้จาก ความกรอบของปลา บวกกับความหวานของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และรสชาติ กลมกล่อม อมหวานเล็กน้อย ทำให้ จานนี้ยอดเยี่ยม 🍥 ต้มยำปลาม้า เป็นลักษณะต้มยำใสไม่ใส่นมข้นจืด รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ใช้ปลาม้ามาทำให้เราทาน ปลาม้า มีความนุ่มหวานในเนื้อ และมีหนังที่ดูคล้ายจะหนา แต่ว่าความนุ่มมันของหนังนี้คล้ายๆทาน หนังหมูที่ผ่านการตุ๋นมานาน เช่นหนังในขาหมู แปลกดีนะ ที่ข้างฝาผนังของร้านมี บทกวีของเนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ เขียนเยินยอ เกี่ยวกับอาหารปลาร้านนี้ไว้ด้วยนะคะ ความแปลกอีกอย่างหนึ่งของร้านรำพึง คือว่าวิธีการเข้ามาในร้าน คือให้เดินผ่านห้องครัวที่อยู่ด้านหน้าของตึกเลย ฉะนั้นก็จะเห็น แม่ครัวผัดอาหารรั้วๆ ควันฟุ้งกระจาย ที่จอดรถใหญ่กว้างขวางมาก ขัดกับ การขับรถผ่านหน้าร้านแล้วคิดว่าจะต้องจอดรถริมถนนซะอีก แต่ด้านหน้าร้าน มีป้ายติดเอาไว้ว่าขับรถขึ้นไปอีกหน่อยจะมีที่จอดรถของร้านรำพึง ซึ่งช่วยได้มากเพราะที่จอดรถใหญ่จริงๆ