ทงจิงกัง ราเมน

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Ton Chin Kan โดยคุณอรรถพล ขาวเงิน ที่เคยผ่านการฝึกงานในร้านราเมงในโตเกียว และได้นำสูตรกลับมาเปิดร้านเป็นของตัวเองเมื่อปี 2542 ราเมงของทางร้านจะมีเบสซุปข้นที่ใช้กระดูกหมูเคี่ยวนานกว่า 9 ชม. (ทงคทสึราเมง โชวยุราเมง ตันตันเมง มิโสะราเมง) และเบสซุปใสที่ประกอบไปด้วยหมู ปลา ไก่ ผัก และผลไม้เคี่ยวนานกว่า 4 ชม. (ชิโอะราเมง ชินะโซบะ) #豚骨ラーメン #tonkotsuramen ชาทเล็ก ฿170 ใช้ซุปข้นปรุงกับดอกเกลือสินเธาว์จากลาวที่มีความเค็มน้อยกว่า ซุปไม่ร้อนมาก รสกระดูกหมูบางๆ มีความครีมนิดๆ ไม่ข้น ไม่มัน ไม่เค็ม ผักที่ใส่มาเข้ารสชาติไปทางเดียวกันกับน้ำซุป เส้นเล็กเหลี่ยมหอมแป้งนิดๆ ผิวตึงมันวาว ลวกนุ่ม ชาชูใช้หมูสามชั้นต้มกับน้ำซอสหัวเชื้อที่เคี่ยวและบ่มมาตั้งแต่วันแนกที่เปิดร้าน หั่นบางเนื้อหนึบ กลิ่นหอมมากๆ ไข่ต้มก็หอมซอสเช่นกัน ร้านอยู่ชั้น 1 ตึกเบลล์ พระราม 9 เปิด 11.30-21.00 ทุกวัน