นาซิ จำปู๋

Wuttipong Nimorn 47 Followers

มื้อเย็น

ยังคงเป็นร้านที่มีสมบัติแห่งมื้ออาหารให้ค้นพบอยู่เรื่อยๆสำหรับนาซิจำปู๋ ความสนุกที่เราไม่สามารถพบได้จากที่บ้าน ก็คือเอกลักษณ์ที่นาซิจำปู๋นั้นมีเป็นประสบการณ์ดีๆคล้ายกับการท่องไปยังดินแดนและวัฒนธรรมที่เราไม่คุ้นเคย ด้วยการบอกเล่าแบบใหม่ๆครับ กุ้งแม่น้ำผัดสะตอกะปิ (Stir-fried Shrimp Paste with Bitter Bean and River Prawns Southern Style)[4/5] - ที่นี่เราก็พบอาหารใต้ได้เช่นเดียวกัน ตัวกะปิไม่เค็มมากเกินไปทำให้รสโดยรวมของผัดนั้นมีมิติรสเค็มจากเครื่องปรุงอื่น รสชาติร้อนและเผ็ดแบบวูบวาบ ไม่แรงแสบ เนื้อกุ้งใหญ่เต็มปากเต็มคำ มีรสหวานจากน้ำในตัวกุ้ง ยำดอกกระเจี๊ยบเกาลัดและแฮมเชดด้าชีส (Roselle with Chestnuts Spicy Salad Topping with Ham and Cheddar Cheese)[4/5] - เพราะวัตถุดิบที่ชวนให้รู้สึกว่าไม่น่าจะทานได้มากๆ อย่างแฮมและชีส รวมไปถึงความแน่นจากเกาลัด ถูกนำมาเสนอด้วยวิธีการยำ ทำให้เห็นแนวคิดของเชฟว่าคิดมาแล้วเกี่ยวกับการนำความจัดของรสเปรี้ยวเผ็ดและหวานมาตัด ตามด้วยการสไลด์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของวัตถุดิบ ทุกอย่างจึงลงตัวและน่าสนใจมากทีเดียว