อาหารบ้านสกุลทอง - กุฏีจีน

มื้อเย็น

สำรับสยาม-โปรตุเกส “บ้านสกุลทอง” เหตุผลหนึ่งที่เราสนใจเรื่องอาหารไม่ใช่ว่าอร่อยและอิ่มท้อง แต่อาหารมักจะซ่อนเรื่องราวของประวัติศาสตร์รากเหง้าไว้ในนั้นเสมอๆ อย่างมื้อนี้ที่เราไปแจมกับทาง Retty Thailand เดินลัดเลาะริมน้ำเจ้าพระยาสู่ย่านกุฎีจีนเพื่อตามหารสชาติอาหารสยาม-โปรตุเกสที่ยังคงหลงเหลืออยู่จากแผ่นดินอยุธยาก็ทำให้เราได้รู้จักกับ “บ้านสกุลทอง” บ้านไม้ใจกลางชุมชนกุฎีจีนที่ตั้งใจจะรวบรวมอาหารสยาม-โปรตุเกส ที่มีมาพร้อมกับชุมชนกุฎีจีนให้ยังคงอยู่ และนั่นจึงทำให้บ้านสกุลทองเปิดประตูรับกรุ๊ปเล็กๆ ให้เข้ามากินอาหารเคล้าประวัติศาสตร์กันถึงในบ้าน . ย้อนเล่านิดหนึ่งว่าชุมชนกุฎีจีนเกิดขึ้นตั้งแต่ตอนตั้งกรุงธนบุรี เมื่อย้ายจากกรุงเก่าอยุธยามาพระเจ้าตากสินก็ให้ชาวโปรตุเกสอาศัยรวมกันอยู่บริเวณนี้ และที่เราเรียกว่า "อาหารสยาม-โปรตุเกส" ก็ด้วยการผสมผสานวัฒนธรรมโปรตุเกสเข้ากับไทย คือถ้าไปกินอาหารโปรตุเกสที่มาเก๊าก็จะเป็นอีกแบบทั้งเรื่องรสและวัตถุดิบ หรือถ้าไปกินที่โปรตุเกสจริงๆ ก็จะมีความฝรั่งจ๋าไปเลย แต่ที่กุฎีจีนคือใส่ความเป็นไทยลงไป เช่น ขนมจีนโปรตุเกสก็มาจากความอยากกินสปาเก็ตตี้ไวท์ซอสของฝรั่ง หันไปหันมาเจอเส้นขนมจีนกับกะทิมันๆ ก็เลยเป็นที่มาของขนมจีนโปรตุเกสแบบนี้ . นอกจากอาหารสยาม-โปรตุเกส จากความทรงจำของคนในครอบครัวแล้ว บ้านสกุลทองยังมีรุ่นชวดทำงานเป็นช่างอาหารคาวและหวานในวังมาก่อน จึงทำให้ที่นี่มีการนำสำรับของว่างชาววังมาเสิร์ฟคู่กันไปกับอาหารสยาม-โปรตุเกส มาครบทั้งค้างคาวเผือก ขนมจีบไทย ช่อม่วง ช่อมะลิ พวงประทัด . ในวันเสาร์อาทิตย์ นักท่องเที่ยวสามารถวอล์คอินเข้ามาชิมสำรับของว่างได้ ส่วนใครจะกินมื้อหนักครบเครื่องสยาม-โปรตุเกส ต้องจองล่วงหน้า 3 วัน (โทร.06-2605-5665) เพราะหลายเมนูต้องเตรียมตุ๋นกันข้ามวันข้ามคืน . ด้านรสชาตินั้นต้องบอกตรงๆ ก่อนสักนิดว่าด้วยความที่ร้านอยากคงรสดั้งเดิมของที่บ้านไว้ รสจึงจะออกไปทางหวานซึ่งเป็นรสที่ชุมชนกินกัน แม้ทางร้านจะลดความหวานลงมาแล้วก็ตาม ใครไม่กินหวานอาจจะไม่ถูกปากกับอาหารจานหลักได้ . สำหรับรายละเอียดเมนูคลิกกันต่อรัวๆ เลยจ้า ส่วนพิกัดมีทางเข้าเล็กๆ อยู่ติดโบสถ์ซางตาครูสเลย