ฮิโรฮะ ราเมน แอนด์ อิซากาย่า "#aug2018 Iroha Ramen & Izakaya ร้านเชนเรสเตอรองในเครือ Menya Iroha ที่มีสาขามากมายทั้งในญี่ปุ่น จีน ฮ่องกง สหรัฐฯ และ ไทย และเป็นร้านที่ชนะเลิศในรายการ Tokyo Ramen Show 5 สมัยซ้อน Toyama Black Ramen มีต้นกำเนิดที่เมืองโทยาม่า จุดเด่นก็คือน้ำซุปโชวยุที่มีรสชาติเฉพาะผสมกับน้ำสต็อคที่ได้จากไก่และของทะเล เมนูที่สั่งคือ Toyama Black Ajitama Char Siu Men size S ฿280 ราเมงโทยาม่าแบล็คเพิ่มไข่ต้มและชาชู โรยพริกไทยดำมานิดหน่อย ชาชูเป็นแบบม้วนต้มมาเปื่อยพอดี ไข่ต้มก็เป็นยางมะตูมแบบพอดี รสชาติน้ำซุปจะออกแนวกลมกล่อมทานง่าย ด้วยความที่ซุปไม่ได้ข้นมาก จึงใช้เส้นที่เล็กเพื่อให้น้ำซุปเกาะเส้นได้ดีขึ้น ซึ่งตรงกันข้ามกับที่ผมเคยทานที่ร้าน Daranma หน้า Asakusa (ปัจจุบันปิดไปแล้ว) ที่นั่นซุปจะค่อนข้างหนัก รสพริกไทยจัดและรสโชวยุที่ลุ่มลึก ใช้เส้นค่อนข้างใหญ่เพราะซุปข้นแล้ว ไม่จะเป็นต้องให้น้ำเกาะเส้นมาก ร้านอยู่ใน Habito Mall ชั้น 2 เปิด 11.00-23.00 ทุกวั..."

ฮิโรฮะ ราเมน แอนด์ อิซากาย่า