ก่วงเฮงข้าวมันไก่ประตูน้ำ

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มื้อเย็น

沒有幾個去過曼谷，卻沒吃過水門海南雞飯的遊客。而在google map 並不好用的當年，我只能硬著頭皮先以一句半咸淡泰文「白度南，考漫計」開頭，再配上雙臂做雞翼狀拍打並輔以「chicken chicken 」做解釋，最後幾經辛苦才成功到達。 . 說回這裡的雞，肉質未算柴口但雞味卻實在一般般。當然香港人在香港吃的海南雞肥美油香，但是在泰國吃到的一般也是像廣興一樣偏瘦。不要說是雞油，連雞皮也很少，吃起來和減肥吃的雞白肉分別不大。然而泰國的海南雞飯的重點，在我而言是那調味汁，和奇香無比 的雞油飯。 . 在稻米出口國，米飯的水準自然上佳，再加上雞油，香茅等一同燉煮，口感與香氣圴是一流。而那個調味汁更是各家各有殺手鐧。說醬汁味道，我還是喜歡em quartier傍小店的醬汁，除了鮮香外，濃郁的薑辛口味也讓沾了汁的雞肉多了一種味道層次。廣興的醬汁來的簡單許多，但是要24小時都可以吃到，廣興也不失是一個好選擇。對了，其實她家的沙爹也不俗，值得一試。