ปทุมสรัส

Wichak Phijaisanit 302 Followers

มื้อกลางวัน

Classic Thai cuisine during summer time. ร้านปทุมสรัส ร้านอาหารไทยสไตล์ชาววังที่เปิดให้บริการปีละแค่ 3 เดือนเท่านั้น ร้านอยู่ภายในร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า วังสระปทุม ฝั่งถนนพญาไท เมื่อย่างเข้าสู่ฤดูร้อน คนไทยแต่โบราณเราจะนิยมการรับประทานข้าวแช่เพื่อช่วยคลายร้อน ทางร้านจะนำเสนอตำรับข้าวแช่ของข้าหลวงเก่าในพระวิมาดาเธอพระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏปิยมหาราชปดิวรัดา มาผสมผสานจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำสะอาดลอยดอกมะลิหอมเย็นชื่นใจ นอกจากนี้ ยังมีอาหารว่างแบบโบราณอย่างเช่น ปั้นสิบไส้ปลา สาคูไส้ต่าง ๆ เมี่ยงปทุม เมี่ยงกระท้อน และของหวานอย่างเช่น ส้มฉุน มะยงชิดลอยแก้ว รวมถึงไอศกรีม เพลิดเพลินไปกับรสชาติพร้อมสัมผัสอาหารไทยโบราณกับความร่มรื่นใจกลางกรุงเทพ เมนูที่ได้ลองวันนี้ก็มี ข้าวแช่ 400฿ เสิร์ฟมามีทั้งข้าวขาวและข้าวอัญชันสีฟ้าแช่มาในนํ้าอบมะลิส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ เครื่องที่กินกับข้าวแช่ก็มี พริกหยวกยัดใส้หมูสับปรุงรสห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นร่างแหละเอียดอ่อนสวยงามทอดมาสีเหลืองกรอบ ได้รสพริกอ่อนๆรสชาติดี ลูกกะปิทอด ปั้นมาลูกเล็กๆ รสออกเค็มๆหวานๆ หมูฝอย ได้หมูเส้นเล็กๆเคลือบน้ำตาล ได้ความกรอบรสเค็มหวาน ไซโป๊หวาน เคี้ยวเด้งออกรสเค็มหวานหอมแดงชุดแป้งทอด เป็นหอมแดงผ่าครึ่งชุบแปังทอดมาแบบบางๆ ปลายีสน ปั้นมาเป็นก้อนกลมสีดําเนื้อแน่น เนื้อปลาช่อนแห้งผัดหวาน แล่มาเป็นชิ้น เนื้อแข็งไปหน่อย พวกผักมีแตงกวา มะม่วงดิบ กระชายขาวที่คว้านมาเป็นรูปดอกจําปีดูสวยงาม 😍😍😍😍 แป้งสิบนึ่งไส้ปลา 40฿ หรือที่บางคนก็เรียกว่า "ปั้นขลิบ" เพราะจะขลิบริมแป้งหลังจากปั้น เมนูนี้ชอบมาก มีแป้งสีขาวนวลที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ห่อด้วยเนื้อปลาต้มที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงอีกหลายอย่าง นํามาโขลกรวมกันจนผสมผสานเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้งปั้นขลิบแล้วนําไปนึ่งจนสุก นับเป็นอาหารทานเล่นแบบไทยที่มีทั้งความสวยและความอร่อย ที่นับวันจะหาทานได้ยากยิ่ง แต่จานนี้ทำมาตัวเล็กแป้งหนาใส้น้อยไปหน่อย 😍😍😍 สาคูไส้หมู 30฿ สาคูลูกเล็ก ใส้ออกรสเค็มไปหน่อย กินกับผักชีและพริกขี้หนูจะช่วยตัดรสเค็มได้ 😍😍😍 เมื่ยงกระท้อน 60฿ เสิร์ฟมาในกระทง เห็นตอนแรกนึกว่าเป็นกระทงทอง ใส่มีรสสัมผัสที่ดี แต่ทานแล้วไม่รู้ว่าทานกระท้อนเลย 😍😍😍 เมี่ยงปทุม 60฿ เป็นอาหารทานเล่นบำรุงสุขภาพ จานนี้สีสันสวยงามเพราะทางร้านใช้กลีบดอกบัวมาแทนใบชะพูล แยกนํ้าราดที่เหนียวข้นมาในตักใส่ตามความพอใจ 😍😍😍 ส้มฉุน 120฿ ของหวานจานนี้มาแปลก ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน ทำมาแบบลอยแก้วมีผลไม้สดอย่างเช่น มะยงชิด มะม่วงดิบและลิ้นจี่ มีหอมเจียวโรยหน้า นํ้าออกรสเปรี้ยวปนหวานมีกลิ่นคล้ายส้มซ่า ทานแล้วสดชื่นดีงาม 😍😍😍😍😍 ร้านมีขนาดเล็ก เก็บเสียงไม่ดี เสียงค่อนข้างกระถึกครึกโครม และรู้สึกแออัดพอควร ภายในเปิดแอร์เย็นสบาย อาหารรสชาติใช้ได้ รอนานหน่อย ของทานเล่นราคาดีงาม ร้านไม่มีที่จอดรถ