SRA BUA by Kiin Kiin (สระบัว)

Bodin Techaratanakrai 10 Followers

มื้อเย็น

ขอฝากเพจ world food critic ของผมด้วยนะครับ ฝากกดไลค์ กดแชร์ให้ด้วยครับ www.facebook.com/WFCritic Sra Bua by Kiin Kiin ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ ด้านหลังของสยามพารากอน ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว (โดยส่วนตัวใช่ว่ามิชลินจะการันตีว่าดีเลิศ เพียงแต่เป็นรางวัลที่โด่งดัง มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นที่รู้จักทั่วโลก เหมือนเวลาที่หน่วยงานต่างๆ อยากได้พวกมาตรฐาน ISO ซึ่งก็เป็นแค่ตัวรับรองเพื่อให้มีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับ แต่ไม่ได้แปลว่าผลิตภัณฑ์มันจะดีสำหรับเรา) สำหรับครั้งนี้เป็นคอร์ส The Winter Journey แบบ 8 คอร์ส ซึ่งผมได้ซื้อเวาเชอร์ล่วงหน้าจาก Megatix ซึ่งจะถูกกว่าปกติ แต่ผมก็ซื้อ juice pairing ด้วย (ขับรถเอง ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มห้ามขับนะครับ ไม่ว่าจะเมาหรือไม่ก็ตาม) บรรยากาศของร้านสมชื่อเลย คือมีทั้งสระบัวและศาลาทรงไทยอยู่ตรงกลางร้าน ทำให้ได้บรรยากาศเหมือนกินข้างนอก ทั้งๆที่อยู่ในห้องปรับอากาศ ก่อนที่จะไปรับประทานอาหารที่โต๊ะ จะได้ไปที่ lounge ของห้องอาหารก่อน เพื่อรับประทานพวก Snack and street food ซึ่งถือเป็น amuse-bouche รวมทั้งหมด 8 อย่างกับ welcome drink 1 อย่าง เมื่อรับประทาน amuse-bouche จบแล้วจะได้เข้าไปรับประทานอาหารหลัก ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย 5 จาน อาหารจานหลัก 1 จาน อาหารก่อนของหวาน 1 จาน และของหวาน 1 จาน ซึ่งจะมีการจับคู่กับน้ำผลไม้ 4 จาน คือ อาหารเรียกน้ำย่อยจานที่ 1, 3 จานหลัก และของหวาน เมื่อจบ 8 คอร์สแล้ว ยังต่อด้วย petit four ของหวานน้อยๆ ที่มาแบบไม่น้อย 4 อย่าง และยังมีชาปิดท้ายอีก 1 กา และยังมีชอคโกแลตเป็นของฝากด้วย อาหารโดยรวมค่อนข้างครบเครื่อง คือ มีองค์ประกอบในแต่ละเมนูครบสำหรับในแต่ละเมนู แต่อาจจะไม่ถึงเครื่อง ไม่จัดจ้าน และมีบางเมนูที่วัตถุดิบบางอย่างแรงเกินไป จนทำให้สมดุลของอาหารเสียไป สำหรับการบริการถือว่าดีมาก โดยเฉพาะพนักงานที่ดูแลประจำโต๊ะผมในวันที่ไปรับประทาน มีความสนุกสนาม เป็นกันเอง แต่สิ่งที่ผมชอบมากกว่า คือ ความเอาใจใส่ในการสอบถาม และมีความเข้าใจในการอธิบายเมนู เมื่อเทียบกับพนักงานที่อาวุโสกว่าที่กลับมีความสามารถในการบริการที่น้อยกว่า สรุป บรรยากาศ สวยงาม อลังการ สะอาด 5/5 การบริการ อาหารออกค่อนข้างเร็ว พนักงานประจำโต๊ะบริการได้ยอดเยี่ยมมาก อาจจะต้องตัดคะแนนจากพนักงานคนอื่นที่ทำได้ดีไม่เท่า 4.5/5 คุณภาพของอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ต้องบอกว่าดีมาก มีความพรีเมียม 5/5 รสชาติของอาหาร อาหารส่วนใหญ่จะถึงเครื่อง ไม่ถึงรส และบางจานก็ขาดสมดุลไป 7.5/10 รวม 22/25 จัดอยู่ในเกรด A+ #Rettyfeb2022