บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
มื้อเย็น
1 star Michelin resataurant from chef Henrik, who is a partner of Kiin Kiin in Denmark. Now here make a Thai touch in the menu and add on healthy product inside. #newyear มิชลิน 1 ดาว ที่เริ่มทำอาหารไทยได้น่าสนใจมากขึ้น
7
2
Other Reviews
- เก็บดาวอีก 1 ดวง ค่ะคุณ 🎯ป ชวนชิม : Sra Bua by Kiin Kiin - ร้านอาหารไทยที่ได้ 1 ดาวมิชลินมา 5 ปีซ้อน 🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆 ห้ามพลาดดดด♥♥♥ 🎯อาหาร : Lunch winter journey 6-course set (2800) และ The signature Journey Juice Pairing (790) 🍷Welcome drink - น้ำตะไคร้ใบเตยเย็น : หอม มีความอโรม่า เย็นละมุน 🎯กรุบกรอบ - เป็น amuse buse ที่เป็น Street food & snacks ของทานเล่น - 🍡รากบัวทอด โรยไอซิ่ง วาซาบิโยเกิร์ต เมอแรงค์ซีอิ๊วท็อปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อยยยย 🍡ไส้อั่วเชียงใหม่ - เป็นไส้อั่วไก่ที่เสิร์ฟมาแบบอลังการงานสร้าง ควันมาแล้วหนึ่ง หอมม๊ากกก รสชาติดีเลย 🍡ข้าวกระเพราปลาหมึก ข้าวตังไรซ์เบอรี่ท็อปปิ้งด้านบน ด้านล่างเป็นกระเพราปลาหมึกหั่นเต๋า โอย อร่อยมาก 🎯ต้มยำกุ้งสามสหาย - เสิร์ฟมาในไซฟอน มี syringe ใส่เต้าหู้สดเข้มข้น ให้ฉีดลงไปในน้ำต้มยำตามชอบ น้ำต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ดแบบต้มยำกึ่งน้ำใสกับน้ำข้น ไม่เผ็ดมาก อร่อยใช้ได้เลย ทานคู่กับกุ้งสามสหาย ที่มีกุ้งสามรูปแบบ ได้แก่ 1. ขนมปังหน้ากุ้ง รูปร่างกลม ร้อนฉ่า ข้างในฉ่ำ ฉ่ำสุดๆ โคตรกุ้ง สดเด้งมากๆ รสชาติกลมกล่อมออกเค็มนำนิดๆ, 2. ข้าวเกรียบกุ้ง อันนี้โคตรอร่อย กรอบบาง เลิฟสุดๆ และ 3. ขนมจีบกุ้ง ลูกอวบ กุ้งสดเนื้อเด้งอัดแน่นเต็มพิกัด ดีทุกอัน 🍹Juice pairing 1 - น้ำเมลอนญี่ปุ่นปสมน้ำลิ้นจี่ รสหอมเมลอนหวานธรรมชาติ เย็นชื่นใจ 🎯พล่าหอยเชลล์สลัดแตงกวา - เจ้าหน้าที่มาตำเครื่องและทำเชวิเช่ให้ดู เสร็จแล้วเอามาเสิร์ฟโดยใช้ โดมเอสกิโมที่ทำจากแอปเปิ้ลโยเกิร์ตญี่ปุ่นมาครอบเชวิเช่หอยเชลล์ฮอกไกโดไว้ด้านใน มาพร้อมสลัดแตงกวา รสยำเข้มข้นสุดๆประทับใจจอร์จ สายแซ่บถูกใจในจานนี้ 🍹Juice pairing 2 - น้ำมะพร้าวเผากับแก้วมังกร หอมมะพร้าวเผา มีรสและกลิ่นแก้วมังกรผสมจางๆ 🎯ปีกไก่ยัดไส้ซอสสะเต๊ะ - ปีกไก่ทอด กรอบ กรอบมากกกเสิร์ฟคู่กับกระหล่ำดาว ซอสสะเต๊ะ อย่างเข้มข้น 🎯แกงเหลืองปู - กรรเชียงปูบึ้มๆกับ celery กระหล่ำปลีและกระเทียมดอง ราดด้วยโฟมแกงเหลือง เป็นเมนู signature ของเชฟชยวีย์ที่เป็นคนใต้ โรยด้วยกรีบดอกดาวเรือง - รสออกละมุนๆ เผ็ดไม่มากติดปลายลิ้นเจือความมันจากกะทิ และ ความสดแน่นของกรรเชียงปู แหม่ คาดหวังความเผ็ดร้อนนะนี่ 🎯ต้มข่าปลาหิมะทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมไข่ตุ๋นและข้าวหอมมะลิ - จานนี้รสเข้มข้นละมุนละไมมากๆ ปลาสดหวานเนื้อแน่น กินเข้ากับไข่ตุ๋นนุ่มๆอย่างไม่น่าเชื่อ เห็ดทรัฟเฟิลหอมมากๆ ต้มข่าใส่ทรฟเฟิล คิดได้ไงเนี่ย เก่งจุง 🍹Juice pairing 3 - องุ่นแดงคั้นสดกับสตรอเบอรี่อและแตงโม มีความเย็นสดชื่นของแตงโมอย่างโดดเด่นตามด้วยรสเปรี้ยวหวานของสตรอเบอรี่และองุ่น 🎯เครปสยาม - เครป ท็อปปิ้งด้วยไอศครีมมะพร้าวและ sorbet ส้ม ผสม passion fruit ไอศครีมมะพร้าว อร่อยโฮกกก มะพร้าวกรอบ และ บรรดาถั่วกรุบกรอบทั้งหลาย ดี๊ดีดี 🍹Juice pairing 4 - น้ำมะม่วง สับปะรส ผสมน้ำผึ้ง หวานอมเปรี้ยว เย็นชื่นใจ 🎯สถานที่ : Sra Bua by Kiin Kiin ชั้น G รร สยามเคมปินสกี้ 02 162 9000 https://maps.app.goo.gl/qxdwadSySkdFRAgVAง ร้านสวยงดงาม ด้วยสระบัวใหญ่ทางเข้าร้าน แบ่งสองโซน สำหรับ amuse buse และ โซนทานอาหารหลัก ดีๆๆๆ 9.5/10 🎯 บริการ : ประทับใจในการบริการ ดีจริงสมคำร่ำลือ ชอบที่มี ipad วางใหลูกค้า scroll ดูรายละเอียดอาหารได้เลย และมีหนังสือ cook book ของเชฟเฮนดริก จากร้านแม่คือ Kiin Kiin ที่กรุงโคเปนเฮเกนมาให้ลูกค้าเปิดชมด้วย ขลังมากอะ น้องทุกคนมีใจบริการ ยิ้มแย้มแจ่มใส อธิบายจัดเต็ม เทใจให้ 10/10 อิ่มดาวฮ่ะ 🌈ป ชวนชิม ☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ 🏐Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/ 🏐Wordpress : https://porchuanchim.com/ เพิ่มเติมPek Kool 179 ผู้ติดตาม
- ขอฝากเพจ world food critic ของผมด้วยนะครับ ฝากกดไลค์ กดแชร์ให้ด้วยครับ www.facebook.com/WFCritic Sra Bua by Kiin Kiin ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ ด้านหลังของสยามพารากอน ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว (โดยส่วนตัวใช่ว่ามิชลินจะการันตีว่าดีเลิศ เพียงแต่เป็นรางวัลที่โด่งดัง มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นที่รู้จักทั่วโลก เหมือนเวลาที่หน่วยงานต่างๆ อยากได้พวกมาตรฐาน ISO ซึ่งก็เป็นแค่ตัวรับรองเพื่อให้มีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับ แต่ไม่ได้แปลว่าผลิตภัณฑ์มันจะดีสำหรับเรา) สำหรับครั้งนี้เป็นคอร์ส The Winter Journey แบบ 8 คอร์ส ซึ่งผมได้ซื้อเวาเชอร์ล่วงหน้าจาก Megatix ซึ่งจะถูกกว่าปกติ แต่ผมก็ซื้อ juice pairing ด้วย (ขับรถเอง ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มห้ามขับนะครับ ไม่ว่าจะเมาหรือไม่ก็ตาม) บรรยากาศของร้านสมชื่อเลย คือมีทั้งสระบัวและศาลาทรงไทยอยู่ตรงกลางร้าน ทำให้ได้บรรยากาศเหมือนกินข้างนอก ทั้งๆที่อยู่ในห้องปรับอากาศ ก่อนที่จะไปรับประทานอาหารที่โต๊ะ จะได้ไปที่ lounge ของห้องอาหารก่อน เพื่อรับประทานพวก Snack and street food ซึ่งถือเป็น amuse-bouche รวมทั้งหมด 8 อย่างกับ welcome drink 1 อย่าง เมื่อรับประทาน amuse-bouche จบแล้วจะได้เข้าไปรับประทานอาหารหลัก ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย 5 จาน อาหารจานหลัก 1 จาน อาหารก่อนของหวาน 1 จาน และของหวาน 1 จาน ซึ่งจะมีการจับคู่กับน้ำผลไม้ 4 จาน คือ อาหารเรียกน้ำย่อยจานที่ 1, 3 จานหลัก และของหวาน เมื่อจบ 8 คอร์สแล้ว ยังต่อด้วย petit four ของหวานน้อยๆ ที่มาแบบไม่น้อย 4 อย่าง และยังมีชาปิดท้ายอีก 1 กา และยังมีชอคโกแลตเป็นของฝากด้วย อาหารโดยรวมค่อนข้างครบเครื่อง คือ มีองค์ประกอบในแต่ละเมนูครบสำหรับในแต่ละเมนู แต่อาจจะไม่ถึงเครื่อง ไม่จัดจ้าน และมีบางเมนูที่วัตถุดิบบางอย่างแรงเกินไป จนทำให้สมดุลของอาหารเสียไป สำหรับการบริการถือว่าดีมาก โดยเฉพาะพนักงานที่ดูแลประจำโต๊ะผมในวันที่ไปรับประทาน มีความสนุกสนาม เป็นกันเอง แต่สิ่งที่ผมชอบมากกว่า คือ ความเอาใจใส่ในการสอบถาม และมีความเข้าใจในการอธิบายเมนู เมื่อเทียบกับพนักงานที่อาวุโสกว่าที่กลับมีความสามารถในการบริการที่น้อยกว่า สรุป บรรยากาศ สวยงาม อลังการ สะอาด 5/5 การบริการ อาหารออกค่อนข้างเร็ว พนักงานประจำโต๊ะบริการได้ยอดเยี่ยมมาก อาจจะต้องตัดคะแนนจากพนักงานคนอื่นที่ทำได้ดีไม่เท่า 4.5/5 คุณภาพของอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ต้องบอกว่าดีมาก มีความพรีเมียม 5/5 รสชาติของอาหาร อาหารส่วนใหญ่จะถึงเครื่อง ไม่ถึงรส และบางจานก็ขาดสมดุลไป 7.5/10 รวม 22/25 จัดอยู่ในเกรด A+ #Rettyfeb2022 เพิ่มเติมBodin Techaratanakrai 10 ผู้ติดตาม
- Sra bua by Kiin Kiin ! ร้านอาหารไทย 1 ดาว มิชลินสตาร์ วันนี้เรามาทานกับแฟนก่อนวันวาเลนไทน์วันนึงค่ะ ร้านอาหารตั้งอยู่ในรร siam kenpenski สยาม บรรยากาศตอนเย็นดี เดินทางสะดวกมากๆ อาหารเริ่มต้นจะเป็น snackค่ะ เป็นอาหารไทยแบบ street food หลายๆอย่าง อยากให้ลองไปเองเซอไพรส์มากค่า เช่น ไส้กรอกอิสาน แกงเขียวหวาน ที่อยู่ในลักษณะที่สร้างสรรค์มากกว่าที่คิด! จากนั้นจะเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยนะคะ เป็นต้มยำกุ้ง ที่ใส่เครื่องไซฟ่อน มีลูกเล่นให้เราบีบเต้าหู้สดลงไปค่ะ รสชาติเปรี้ยวนำ อร่อยดีค่ะ ทานคู่กับเครื่องเคียงหลายๆอย่าง สวีเช่สแกลอปจากฮอกไกโดค่ะ เมนูนี้เน้นรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น ไก่สะเต๊ะ ที่มาในรูปแบบน่ารักๆ เรารู้สึกเฉยๆกับเมนูนี้ค่ะ แกงปู!!!ของโปรดเราค่ะ เนื้อปูหอมแกงหอมกระทิมาก ให้เป็น the best ของเราเลยค่า จบด้วยวากิวที่เสริฟสดๆราดด้วยน้ำพอนซึ รสชาติดีค่ะกลมกล่อม ส่วนของหวานเป็นไอศกรีมกลิ่นดอกไม้หอมๆค่ะ ร่วมก่บมีเครปที่ทำไส้สดๆข้างโต๊ะเราเลย เป็นมื้อที่ประทับใจมากค่ะ พนักงานบริการดี ราคาสมเหตุสมผลค่ะ #Rettyfeb2022 เพิ่มเติมLafemme Rachawadee 2 ผู้ติดตาม
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตาม#gopro Sra Bua by Kiin Kiin ร้านอาหารไทยแนว Molucular gastromony ที่ไม่จำกัดแค่ต้องใช้วัตถุดิบและเทคนิคการปรุงแบบไทย แต่รสชาติยังคงความเป็นอาหารไทยได้อย่างถูกต้อง ร้านนี้ขยายสาขามากจากร้าน Kiin Kiin ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ค ที่ได้มิชชิน 1 ดาว และสาขาที่ไทยก็เพิ่งได้มิชชิน 1 ดาวมาเมื่อกี 2018 เช่นกัน คอร์สที่ลองคือมื้อกลางวัน คอร์สปทุมชาติ 1700++ (2 Starter, Main Course and Dessert) Complimentary: เมอแรงรสโยเกิร์ตวาซาบิกับรากบัวทอดโรยไอซ์ซิ่งน้ำตาลมะกรูด 1st Starter: Spicy Salad, Cucamber Baked Tomato and Wayu Beef ยำเนื้อวากิวกับแตงกวา จานนี้ได้รับแรงบัลดาลใจมาจากอาหารอีสาน พนักงานจะทำน้ำยาให้สดๆที่โต๊ะ น้ำยำจะเป็นพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำปลาหวาน โขลกเข้าด้วยกันในครกหินแล้วราดลงในจานพร้อมโรยข้าวคั่วตาม ในจานจะมีแตงกวาสไลซ์ ซันดรายโทเมโท่ เนื้อวากิวหั่นเต๋า สะระแหน่ ผักชี หอมแดง น้ำยำโทนออกหวาน รสสมุนไพรชัด บวกกับแตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่นเรียกน้ำย่อยได้ เนื้อวากิวหั่นเต๋าเคี้ยวหนุบหนับไปพร้อมกับข้าวคั่วให้ความรู้สึกเหมือนกินลาบอยู่ 2nb Starter: Frozen Red Curry with Lobster Salad ไอศครีมแกงแดงโฟมลิ้นจี่กับสลัดล็อบสเตอร์ เสริฟในถ้วยที่มีไนโตรเจนเหลวข้างล่างเพื่อรักษาความเย็น ด้วยอุณภูมิของที่เย็นจะทำให้ได้อรรถรสในการกินแกงแดงที่ต่างออกไป แม้รสชาติของตัวไอศครีมจะเหมือนแกงแดงเป๊ะๆก็ตาม ทานคู่กับโฟมลิ้นจี่ให้ความรู้สึกเหมือนกินแกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ่นจี่แบบไม่มีกลิ่นเป็ด ตัวสลัดล็อบสเตอร์จริงๆไม่ต้องมีก็ได้ แต่คงใส่มาให้ดูมีเนื้อในจานหน่อย Main Course: Quail in Aromatic Coconut Milk and Sautéed Mushroom ต้มข่านกกระทาฝรั่งเศส โรยหน้าด้วยน้ำมันผักชีกับน้ำมันผักร็อกเก็ต มีสาคูน้ำสต็อกนกกระทาอยู่ก้นชาม นกกระทาเนื่อนุ่ม อร่อยกว่าไก่มากๆ เข้ากับต้มข่าได้ดี ส่วนพวกกลิ่นเครื่องต้มข่าอยู่ในน้ำซุปครบ แต่จะไม่เห็นอยู่ในชามเพราะตามหลักอาหารตะวันตกและจะไม่เอาของที่กินไม่ได้ลงมาไว้ในชาม Dessert: Banana Cake, Salted Ice Cream and Calamalised Milk เค้กกล้วยหอมกับไอศครีมกะทิ แรงบัลดาลใจจานนี้มาจากกล้วยบวชชี ข้างล่างชามปูด้วยครีมกะทิและมะพร้าวขูด ตัวไอศครีมกะทิมีคาราเมลอยู่ข้างล่าง ให้ความรู้สึกเหมือนทานไอศครีม Salt Caramel และก็เข้ากันกับเค้กกล้วยหอมได้เป็นอย่างดี Complimentary: ช็อคโกแลตรวม ร้านอยู่ในโรงแรม Siam Kempinski มื้อกลางวัน 11.00-15.00 มื้อเย็น 18.00-22.30 ทุกวัน สำรองที่นั่ง โทร. 02-162-9000 เพิ่มเติม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- แคร็บ แอนด์ คลอว์ สยาม, อาหารทะเล
- เดอะกริลโตเกียว สยาม, อาหารญี่ปุ่น
- บ้านไอซ์ สาขาสยามพารากอน สยาม, อาหารไทย
- VEGANERIE Soul สยาม, อาหารมังสวิรัติ
- TWG Tea Salon & Boutique Siam Paragon สยาม, เบเกอรี่/เค้ก
- TSUJIRI สยาม, ของหวาน
- ซาโบเตน สยาม, อาหารญี่ปุ่น
- แฮร์รอดส์ สยาม, ของหวาน
- หวัง เจีย ซา สยาม, อาหารจีน
- หวัง เจีย ซา สยาม, อาหารจีน
- RAPL Apple Pie at Siam Center สยาม, ของหวาน
- Four Seasons Chinese Restaurant (โฟร์ ซีซั่น) สาขาสยามพารากอน สยาม, อาหารจีน
- โอโตยะ สาขาสยามพารากอน สยาม, อาหารไทย
- Nantsuttei Ramen สยาม, ราเมง
- อะลาตี้ สยาม, อาหารนานาชาติ
- Quints: The Quintessential Ice Cream สยาม, ไอศกรีม
บริเวณใกล้เคียง
- สยาม・สามย่าน
- / สามย่าน
- / สยาม
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารไทย
- / อาหารเหนือ
- / อาหารใต้
- / ร้านข้าวต้ม
- / อาหารจานเดียว
- / อาหารตามสั่ง
- / ก๋วยเตี๋ยว
- / อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- / ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ
- / ข้าวขาหมู
- / ข้าวมันไก่
- / ราดหน้า
- / ยำ
- / จิ้มจุ่ม
- / ขนมจีน
- / อาหารป่า
- / ผัดไทย/หอยทอด
- / ก๋วยเตี๋ยวเรือ
- / ปิ้งย่าง
- / หมูกระทะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
